Carne de tăiere a porcilor
Compania noastră oferă linii de pre-tăiere, dezosare și carne de porc la o instalație de ambalare a cărnii sau la un magazin de sacrificare a porcilor. Liniile sunt instalate într-un singur abator tehnologic complex după porci pentru sacrificare și sângerare și sunt utilizate pentru tăierea și dezosarea carcaselor de porc și semicarcasele după sacrificare. Tăierea de carne de porc pe linie este efectuată de către ficat de carne profesionale cu ajutorul unui instrument specializat. Locurile de muncă ale lagerului de carne pot fi aranjate în paralel sau perpendicular pe banda transportoare pentru furnizarea de materii prime. Linia de tăiere și dezosare a carnei de porc se realizează la comandă individuală, în funcție de necesitățile instalației de ambalare a cărnii și de volumele de producție. De asemenea, putem integra echipamente pentru tăierea carcaselor și a carcaselor de porci în linia existentă a clientului la fabrica de prelucrare a cărnii.
Ingrediente ale liniei de tăiere a porcului
De la magazia de sacrificare a porcilor din instalația de ambalare a carnii, carcasele de carne de porc și carcasele sunt transmise de-a lungul liniilor de agățare tubulare la linia de tăiere și dezosare a cărnii de porc. Operatorul îndepărtează carcasele și le pune pe mesele de tăiere pentru a avea acces la rolele de carne. Tăierea, dezosarea și căptușeala se efectuează manual. Echipamentul pentru tăierea carcaselor și a carcaselor de carne de porc include:
▪ Mese portabile de debitat pentru chifteluțe cu vârfuri de masă din polietilenă;
▪ transportoare cu bandă pe oglinzi din oțel inoxidabil pentru îndepărtarea oaselor și tăierea după tăiere;
▪ o conductă de ramificație pentru descărcarea gravitațională a carnii de porc în camioane de tip Cheburashka;
▪ echipamente și unelte auxiliare pentru lăcustele de carne - cuțite de tăiere, musați;
Procesul de carne de porc vii
tunderea de prelucrare a cărnii de porc industriale este un proces de separare a resturilor de carne de oase, cartilagii, tendoane, vase de sange majore dupa porci pentru sacrificare și tranșare preliminare și carcasele. Ca rezultat, carnea de porc este divizata in trei clase, in functie de continutul de grasime al tesutului, si de asemenea primeste o grasime. Industria de carne de porc include mai multe procese etapizate:
▪ venele din carne de porc;
▪ Carne de porc din partea de mijloc;
▪ Carne de carne de porc din carne;
▪ vena din partea din față a carcasei de porc;
▪ partea din spate a carcasei de carne de porc;
▪ Separarea baconului de porc și a porcului de porc;
Prelucrarea profunda a carnii de porc
După porci pentru sacrificare și linia de tranșare, dezosare și carne tranșată de carne de porc poate fi pusă în aplicare ca ohlazhdenka prin rețeaua de tranzacționare sau prelucrate ulterior în fabrică pentru a obține produse de mezeluri. Carnea de porc poate fi folosit ca materie primă pentru producția de mezeluri, mezeluri (delikateska), crenvurști, cârnați, carne tocată și alte produse din carne. Pentru a crește rentabilitatea producției după prelucrarea inițială a cărnii de porc, se recomandă crearea unui magazin de mini-mezeluri pentru producerea acestor produse.
Completitudinea livrării și garanția
Oferim livrarea unei linii pentru tăierea carnii de porc și a echipamentelor pentru o prelucrare profundă, inclusiv:
▪ tăietoare de bloc pentru tăierea blocurilor de carne congelată;
▪ Topuri (mașini de tocat carne industriale);
▪ încărcarea coloanelor pentru camioanele de tip Cheburashka;
▪ producători de gheață și injectoare;
▪ Cuttere și emulsificatoare pentru măcinarea cărnii de mezeluri;
▪ seringi pentru cârnați (umpluturi cu coajă de cârnați);
▪ mese de tăiere din oțel inoxidabil și mese de lucru;
▪ linii de cârnați pentru agățarea ghirlandei de cârnați;
▪ cuptoare și foci de gătit pentru cârnați;
▪ bețe de fumat, cuțite de tăiat, cuțite de dezosare, musați;
Setul complet cu echipamentul pentru prelucrarea carnii de porc este prevazut cu documentatia tehnica necesara in limba rusa si certificate de conformitate. Inginerii noștri experimentați efectuează instalarea și punerea în funcțiune a liniei de carne de porc în exploatare, desfășoară o instruire gratuită a personalului clientului pentru a lucra cu echipamentul. Oferă asistență tehnică și consultanță privind problemele de producție la fabricile de prelucrare a cărnii. Toate echipamentele pentru tăierea cărnii sunt prevăzute cu o garanție din fabrică a producătorului.
Trimiteți-le prietenilor: