Gustând cea mai delicată și delicată fel de mâncare din bucătăria franceză - sufle, vă oferim o plăcere gastronomică uriașă. Pana in prezent, retetele pentru souffle sunt minunate, dar sunt cateva care sunt foarte populare si aproape toata lumea le iubeste!
Se încarcă.
În cele mai vechi timpuri, a fost antena de sufleu stratul privilegiat al populației, așa cum a mâncat regi, doamnelor, domnilor și alte clase superioare. Până în prezent, toată lumea se poate bucura de acest desert! Pregătirea suflei este un proces foarte simplu și nu va fi dificil să creați acest desert delicat în bucătărie. Trebuie să vă amintiți principiul de bază al pregătirii sufleuri dulci și sărate: proteine trebuie să fie separate de gălbenușuri, ca primul, am amesteca într-o spumă solidă, în timp ce acesta din urmă este amestecat cu toate celelalte ingrediente, și tot felul de aditivi, după care cele două componente sunt combinate, amestecate complet, iar la sfârșitul anului - Am pus vasul în cuptor. Componentele de amestecare, prin urmare, sunt necesare pentru a se asigura că gustul principal al vasului este din gălbenuș și dați recipientului consistența necesară - proteine.
Să ne oprim atenția asupra sufleu dulce, ca un mare desert opțiune care poate fi servit în timpul săptămânii, precum și ar fi oportun să se uite și la masa festivă.
Principalele rețete populare pentru soufflé dulci
Cea mai mare parte dulce sufleu de desert este preparat din cereale, fructe, brânză și anumite tipuri de legume. Rețineți că se întâmplă un suflet de orice fel (dulce sau cimbru): cald și rece. Souffl primul tip este furnizat la masa imediat după cuptor până când opal, iar al doilea - este aplicat sub forma „umedă“, adică prepararea sufleu nu necesită tratament termic.
Vă vom familiariza cu pregătirea celor mai delicioase deserturi de sufle de ambele feluri. Cel mai faimos sufleu este considerat „lapte de pasăre“, pentru că vedeți, toată lumea cel puțin o dată în viața sa încercat și mulți au întrebat despre cum să pregătească acest desert delicat și extrem de gustoase. Probabil va fi surprins, dar tehnologia pregătirii sale este foarte simplă!
Ingrediente: 4 proteine, 250 gr. zahăr, ciocolată - 100 de grame și jumătate de secol. linguri de gelatină. Pregătirea: adăugați zahăr la proteine și amestecați la o consistență fermă și stabilă. Gelatina este diluată conform instrucțiunilor, care este scrisă pe plic și injectată pe proteine, amestecând ușor. Am pus masa rezultată într-o matriță și l-am pus în frigider până când se solidifică complet. După ce sufla este înghețată, trebuie să fie turnată cu ciocolată neferoasă topită și din nou pusă în frigider până când ciocolata se solidifică.
Puteți fi sigur că gătirea acestui suflet nu durează mult timp, nu necesită acțiuni complicate și abilități profesionale. Prin urmare, pentru a încerca să gătesc poate absolut totul! Notați și orice alt suflet este ușor de creat, iar unele sunt chiar mai simple, deoarece nu necesită adăugarea de gelatină.
Ingrediente: 4 lingurițe de zahăr și același număr de grâu, 1 ou de pui, 200 g. morcovi și 100 gr. mere.
Prepararea unui sufleu: morcovi curata si se taie ca iti place, se fierbe atât de moale, apoi se pisa printr-o sită, se toarnă zahăr și grișul în amestec și se fierbe, amestecand constant, la 5 minute este suficient. Apoi, masa rezultată este lăsată să se răcească, apoi se adaugă mărul crud, răzuit într-un răzuitor mic, se alimentează oul și se amestecă foarte atent totul. Masa rezultată este plasată într-o masochka unsă și se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie.
Bunăvoința sufleu este determinată în același mod ca și biscuiți - suficient pentru a străpunge masa o scobitoare din lemn sau un băț în cazul în care iese uscat, vasul este gata. Rețineți că, pentru pregătirea acestei rețete, tehnologia tradițională este ruptă, deoarece oul este adăugat în întregime. Pana in prezent, astfel de deviatii de la traditie sunt adesea gasite, iar deserturile preparate in acest fel sunt considerate o alta varietate de soufflé.
Soufflé nu este numai un desert excelent, ci și o bază excelentă pentru un mic dejun pentru copii sau pentru alte mese, dacă nu există multă zahăr și aditivi în el. Prin urmare, o popularitate specială a câștigat soufflé pe bază de orez.
Sufle de orez cu stafide
Avem nevoie de: 400 gr. orez, 200 gr. zahăr, unt - 80 gr. stafide - 50 gr. un litru de lapte, o lamaie, 7 oua de pui, sare si vanilina la gust.
Tehnologia de preparare a sufleu de orez: orezul se spală, apoi se fierbe cu unt, vanilie până la făcut, nu uitați să adăugați sare. Masa rezultată este lăsată să se răcească, se toarnă 150 gr. zahăr și unul câte unul adăugați gălbenușuri, amestecând până la omogenitate. Sugar care a fost amestecat cu proteine pentru a forma o spumă stabilă, se toarnă suc de lămâie, se adaugă frecat pe o coajă fină răzătoare de lămâie și se amestecă ușor. Conectați gălbenuș și masa de proteine, se adaugă stafidele fierte și se amestecă ușor totul. Amestecul rezultat sub formă unsă sa răspândit și set souffle este coaptă într-un cuptor la o temperatură medie.
La una dintre cele mai populare sufle pot fi atribuite și un desert cu sirop de lamaie și tot felul de aditivi.
Ingrediente: zahăr pudră - 2 linguri. stafide 50 gr. 250 gr. brânză de vaci, 2 linguri de sirop de lamaie și mai multe felii de lamaie.
Pregătirea suflei de lămâie-brânză: amestecați cu grijă brânza de vaci cu sirop și zahăr pudră, în mod ideal 2-3 minute cu amestecător. Răspândiți sufla în ochelari, frumos decorate cu stafide, chipsuri de ciocolată, felii de lamaie, puteți adăuga, de asemenea, frisca.
După cum ați observat, în acest desert nu există ouă - aceasta este de asemenea o abatere specială față de tradiție, dar este permisă, deoarece sufelele de brânză de vaci sunt adesea fierte fără ouă.
Pentru a pregăti acest suflet vom avea nevoie de: smântână - 240 gr. zahăr - 200 g. făină - 50gr. unt - 15 gr. acid citric - 10 g. zahăr pudră - 30 gr. ouă - 12 buc. coaja de lamaie.
Preparare: Se separă proteinele de gălbenușuri. Clătiți gălbenușele cu zahăr, adăugați făină și smântână, puneți-le în foc și fierbeți masa rezultată timp de 7 minute cu agitare constantă. Scaldați lamaie de lamaie, adăugați masa rezultată și amestecați. Spargeți albușurile de ou și amestecați cu masa de gălbenuș. Puneți sufle într-un ulei unsizat, puneți-l în cuptor și coaceți-l la temperatură medie. Când serviți, presărați pulberea de zahăr pe masă.
Până în prezent, o sufle populară uriașă cu banane.
Sufletul bananelor este simplu
Ingrediente: 4 banane, unt și zahăr pudră 1 linguriță, 4 părți linguri de zahăr, proteine 2, 3 lingurițe de suc de lamaie ....
Tehnologii Alimentare: priza must după îndepărtarea coaja de la ea, amestecati albușul de ou mixer de turnare, treptat, suc de lămâie în acesta. Adăugați zahăr la banane și adăugați. biciuie proteine, amestecăm totul cu totul. Masa rezultată se întinde într-un top mucegai unsă toarna proteina biciuit rămasă în cuptor și se coace până capătă o culoare aurie. Serviti fi fierbinte, pre presărate cu zahăr pudră.
Compoziție: podea de dovleac medie, 5 ouă de pui. un pahar de zahăr, unt - 4 linguri. linguri, o lună și jumătate de lingură. linguri de pesmet de sol, 1 lingurita de scortisoara.
Mod de preparare: se toaca marunt pulpa de dovleac sau se macină într-o răzătoare fină, apoi se adaugă într-o tigaie cu fund gros, acoperit cu puțină apă și se fierbe până se înmoaie (nu se poate digera, deoarece dovleac va pierde gustul). Aruncăm dovleacul într-un ciocănitor, îl uscăm și îl măcinăm la o consistență de cartofi piure. Se adaugă burta, scorțișoară și zahăr, se amestecă și se lasă să se răcească. După aceea, se introduc gălbenușurile și se adaugă untul, masa rezultată fiind amestecată. Proteinele de pui se amestecă până se obține o spumă abruptă, se injectează în amestecul de dovleac și se amestecă ușor. Luăm o formă profundă, o ungem cu ulei și stropim cu pesmet, apoi răspândim amestecul rezultat. Se coace în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură medie. La masă acest desert este servit fierbinte.
Să ne familiarizăm cu unele particularități ale pregătirii sufletelor:
1. Indiferent de cum este pregătit sufla, amestecul de gălbenuș trebuie să aibă o consistență de smântână.
2. Înainte de a trimite la masă un sufle coapte, acesta poate fi turnat cu mușchi dulci, siropuri, lichioruri și altele.
3. Souffle, care nu este coaptă și, în plus, conține gelatină, este servită întotdeauna la masă într-o formă răcită.
4. Puteți decora sufletele de desert cu nuci, bucăți de fructe, stafide, creme, fructe de padure și ciocolată rasă.
5. Cel mai bine este să serviți suflé cu băuturi alcoolice și nealcoolice dulci și imediat după gătit, până când vasul se răcește. Din sufla fierbinte, aerul iese treptat și nu se răcește, deci aveți ocazia să vă bucurați de splendoarea sa.
Se încarcă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: