Dragostea rușilor pentru sucul de roșii poate fi comparată doar cu dragostea americanilor pentru sucul de portocale. Și gustos și util, orice ai spune. Dar cel mai delicios și mai util este sucul de roșii acasă. Desigur, dacă ați cumpărat roșii coapte pe piață, acest suc ar fi dintr-o dată o plăcere scumpă. Povestea noastră, mai degrabă, pentru cei care nu au unde să pună recolta de tomate - pentru șoferi de camion fanatici și locuitorii din sate și orașe.
O altă descoperire care așteaptă cei care au decis să facă sucul de roșii acasă - un lichid de culoare roșie din cutii, sticle și ambalaje din magazin este semnificativ diferit de cel pe care l-ați stors din propriile roșii proaspete. Și întreaga idee este că sucul de roșii pe o scară industrială este fabricat dintr-o pastă de roșii sărată, condensată. Se diluează cu apă preparată, se adaugă sare și zahăr, precum și conservanți nemodificați. Sucul trebuie depozitat mult timp!
Pentru a pregăti sucul de roșii la domiciliu, trebuie să fie bine stors. Cea mai ușoară cale este să utilizați un storcător de gospodărie. Unitățile moderne nu funcționează mult, se odihnesc o jumătate de oră și separă sucul nu este prea greu, să fim cinstiți. Squeezes sunt pline de suc, și aruncați-le rău rău. Lucrătorii vechi, experimentați în timp, sunt urâți în aparență, dar se comprimă mult mai bine sucul din roșii. Dar totuși tortul rămâne destul de umed. Este această carne de legume, roșii.
Sucul de suc poate fi făcut manual. Grind roșiile cu un măcinător de carne sau mixer și ștergeți printr-o sită - o sarcină consumatoare de timp. Totuși, sucul va fi împins să-i înveselească. Uneori, roșiile sunt tăiate în felii și puse într-un recipient pentru pregătirea salatelor pentru iarnă și apoi se freacă printr-o sită. Dar această metodă este mai potrivită pentru producția de sucuri de iarnă. În țara noastră, în unele locuri mai uimitor este vândut în producția Ucrainei a dispozitivului, similar cu o mașină de măcinat de mână. La ieșirea, unde măcinarea se mănâncă, o plasă puternică este înfășurată sub formă de pâlnie, pe vârful căreia există o deschidere pentru ieșirea tortului. Tocmai ai dor roșiile tocate prin intermediul acestui dispozitiv și a obține un suc de roșii foarte gros, fără cel mai mic semn de semințe sau piei. Pentru a accelera procesul, meseriașii de acasă folosesc un burghiu sau o șurubelniță în locul unui mâner. Viteza este incredibilă! Despre stoarcerea sucului cu ajutorul unei presa profesionala, nu vom vorbi, desi el este cel mai de succes - acest echipament este potrivit in arsenalul de agricultura, dar nu in conditiile unui apartament de oras.
Deci, v-ați hotărât să faceți sucul de roșii acasă. Au luat-o într-un mod convenabil pentru ei înșiși. Totul! Poți bea! Dar sucul de roșii este bun deoarece poate fi amestecat cu succes cu alte sucuri și să-și îmbunătățească gustul cu diferite condimente, ierburi și condimente. Clasicele genului - adăugați sare și puțin zahăr, dacă roșiile erau prea acizi. Piper negru arata bine si in sucul de rosii. În sucul de roșii, puteți adăuga chiar și usturoiul - și asta, și gustos, și util.
Pentru a face suc proaspăt storcit de roșii este chiar mai util, poate fi amestecat cu suc de țelină sau varză. Sucul de sfeclă într-un amestec cu roșii aproape nu este simțit, și beneficiile vor aduce o mulțime. Trecând roșiile prin sudor, adăugați la masa totală a unui mic dulce ardei roșu, acest lucru va da senzații noi de gust.
Că atunci când stoarce sucul pe care le aveți cât mai puțin posibil deșeuri, pentru a elimina storcător cu roșiile coaja. Pentru a face acest lucru, face o incizie în cruce roșii la locul atașării tulpinii în sine „fund“ poate fi tăiat cu grijă. Simtiti rosiile in apa clocotita timp de 3-4 minute, apoi puneti imediat intr-o cratita de apa rece, in care pentru un efect mai mare puteti adauga o mana de cuburi de gheata. Desprindeți fără efort.
Sucul de suc de la domiciliu poate fi pregătit nu numai pentru utilizare pe termen scurt, ci și pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pură sau amestecată cu condimente sau alte sucuri, sucul de roșii trebuie fiert, îndepărtați spuma și imediat turnat peste borcane sterilizate, laminate și învelite. Acoperirea pentru această conservare ar trebui să fie aleasă lacuit, deoarece sucul de roșii conține o mulțime de acid.
Toate opțiunile de mai sus pentru sucul de roșii pot fi recoltate pentru iarnă. Iată câteva rețete pentru spații libere
Suc de suc de iarna "picant"
ingrediente:
5,5 kg de roșii mature,
250 g de zahăr,
140 ml de oțet 9%
80-90 g de sare,
15 mazăre de piper dulce,
4-5 muguri de garoafe,
2 lingurițe. boabe de muștar,
1-2 catei de usturoi,
un vârf de piper roșu,
pinch de nucșoară măcinat.
Mod de preparare:
Spălați roșiile și tăiați în felii. Treceți prin storcător sau stoarceți sucul într-un alt mod convenabil pentru dvs. Se toarnă sucul într-o cratiță de smalț și se pune pe foc. După fierbere, reduceți căldura și lăsați să fiarbă timp de 30-40 de minute. Adăugați sare și zahăr. Usturoi, coaja și tăiați bine. Se adaugă usturoiul și toate condimentele în sucul de roșii, se toarnă otetul, se amestecă și se lasă să bea timp de încă 15 minute. Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește imediat. Întoarceți băncile, înfășurați-le.
Suc de roșii amestecat
ingrediente:
2 kg de roșii,
1 kg de mere verzi,
1 sfecla mare,
3-4 tulpini de telina,
500 g de morcovi,
300 g de piper dulce roșu,
1-2 catei de usturoi,
sare, zahăr - la gust.
Mod de preparare:
Pregătiți toate legumele și fructele, stoarceți sucul din ele. Taiați usturoiul în formă fină, tăiați țelina în bucăți mici. Se amestecă toate sucurile și se pun pe foc. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Se adaugă usturoiul și țelina, sarea și zahărul la gust, se lasă să bea timp de încă 15 minute, se presară și se toarnă peste borcane sterilizate. Rotiți, rotiți, înfășurați. Tomatele în această rețetă pot fi luate mai mult.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: