Băuturile alcoolice pe bază de anason pot varia semnificativ în funcție de țară și de cultura consumatorilor. Medicii din Egipt, Grecia antică, țările asiatice au folosit mult timp anuc ca medicament.
Practic au devenit rachiul de anason pe scară largă în țările mediteraneene - Franța, Grecia, Liban, Maroc, Spania, Italia, deși în unele regiuni din Statele Unite, de exemplu, în New Orleans, ele sunt foarte populare. În Franța, produc două tipuri de băuturi alcoolice pe bază de anason - anason și pastis, Grecia - ouzo si tsipouro, Italia - Sambuca, și în Spania - absint, lung interzis în majoritatea țărilor europene.
Există două moduri principale de producere a alcoolilor anasoni: distilarea materiilor prime aromatice din plante împreună cu alcoolul, iar o versiune mai simplă este adăugarea de extracte de plante și arome la alcool.
Materii prime. Anasonul obișnuit din Andaluzia.
Aditivi. 12 plante aromatice diferite, miezul migdalelor.
Locul și ora începutului fabricării. Franța, 1755, compania Marie Brizard.
Numele original este Pernod 51. Numărul din titlu este legat de rezoluția din 1951 a producției de cetate anisovok cu peste 16% vol. interzis în timpul celui de-al doilea război mondial.
Materii prime. Anasonul obișnuit, stelajul anasonului.
Aditivi. Diverse plante aromatice; lemn dulce, culoare.
Locul și ora începutului fabricării. Franța, 1951 Pernod; din 1974, grupul Pernod-Ricard.
Alte marci. Pernod 45, Pontalier.
Modalități de utilizare a pastisului. Ca și alte băuturi pe bază de anason, Pastis se bea în următoarele moduri:
cu adăugarea de apă într-un raport de 1: 5;
- "luminet" (mominette) - un pahar mic;
în compoziția diferitelor cocktail-uri:
- "Marea" ("maur", maureș) - cu sirop de migdale;
- "perroke" (perroquet) - cu menta;
- "canari" - cu lamaie;
- "fairy morte" (frunză de toamnă, feuille morte) - cu sirop de menta și rodie.
Materii prime. Anis este o stea.
Aditivi. Diverse plante aromatice.
Locul și ora începutului fabricării. Franța; după interzicerea producției de absint în 1915, compania Pernod în 1922 a dezvoltat o băutură care avea o asemănare cu absintul.
Materii prime. Anis este o stea.
Aditivi. Diverse plante aromatice, dulciuri, colorate.
Locul și ora începutului fabricării. Franța; Rețeta provine din Marsilia, populară fiind făcută în 1932 de Paul Ricard. Ca Pernod, seamănă cu absintul.
Materii prime: stea anason.
Aditivi. Flori petale (Rosa damascena, etc.), smochine (Ficus carica).
Aromă. Miros foarte puternic de anason.
Locul de fabricație. Turcia, Orientul Mijlociu, Africa de Nord.
Materii prime. Anis stellate, blackberry berries negru (Sambucus nigra).
Cetatea. 38-42% vol.
Aromă. Anasonul, echilibrat prin adăugarea de negru de mătase.
Locul de fabricație. Italia.
Modalități de consum: Un pahar mic sau un pahar. Cu gheață. „C acoperi“ (con la mosca): două boabe de cafea sunt plasate într-un pahar mic turnat „Sambuca“ aprins, după răcire chugging.
Combinație cu anumite feluri de mâncare. Se servește la cafea neagră. În Italia, "Sambuku" se adaugă uneori la cafeaua neagră în loc de zahăr.
Materii prime. Anis stellate, infuzat cu distilat de struguri.
Cetatea. 30 până la 50% în volum.
Aromă. Miros foarte puternic de anason.
Locul de fabricație. Grecia, Cipru
Trimiteți-le prietenilor: