Rețetă Tursha, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Pregătirea raznosolov pentru iarnă. fiecare dintre noi înțelege perfect și știe de ce și cum se face, ce produse să folosiți pentru gustări gustoase de iarnă. Ceva similar de a face cu aproape toate popoarele care populează planeta noastră. Există o mulțime de rețete. Da, există oameni, diferite regiuni ale unei țări o fac diferit. Specialiști speciali în această chestiune sunt popoarele din Transcaucazia. Murături, așa cum s-ar spune Rusiei în Caucaz numit „Turshu“, ceea ce înseamnă „muratura“, „sărat“, este foarte popular în Armenia, Azerbaidjan, pregătit Turshu și Adygea, și în Turcia, și Iran, și în Bulgaria .

Evaluarea vesela
5 puncte

În curs de pregătire Turshu caucaziană gospodinele fantezie nu cunoaște limite, ei folosesc o mulțime de legume - vinete, ardei, roșii, morcovi, varză, castraveți și țelină și o mulțime de verdeață. Dar rolul principal în broască țestoasă este jucat de fasole verde, o varietate specială, plată și lungă.

Sărare este de obicei implicat în primăvară, atunci când fasolea tânără, numai din gradina, legume, se toarnă saramură, ținut „sub jugul“, și apoi răspândit la bănci și cutii de conserve. Turshu armean, de obicei, preparate fără oțet adăugat, „sărat“, cu numai utilizarea de usturoi, în prepararea sa implicat fasole verde, ardei, morcovi, dar alte opțiuni sunt posibile.

Turshu pot fi foarte diferite - cu vinete și fără ele, cu roșii, și fără ele, toate preparate conform obiceiurile lor gustative, dar principiul pregătirii sale este întotdeauna același - ușor acidifică legume problanshirovat cu o saramură ascuțită. Astăzi vă vom prezenta atenția Turshu cu un dovleac, un fel de mâncare neobișnuită, dar combinația aroma neobișnuită te va uimi, și nostru pas cu pas reteta de gătit fotografie va ajuta să înțeleagă complexitatea acesteia.

Istoria gătitului turc

Istoria vasului "turksha" este foarte dificil de determinat. Retete pentru muraturi nu s-au nascut ieri, cu ajutorul sarii, stramosii nostri au pastrat legume gustoase pentru iarna. Dar este de remarcat faptul că cuvântul "Turk" este de origine turcă și se poate presupune doar că rețeta acestor muraturi sa "mutat" în Transcaucazia și, în special, în Armenia. Poate că comercianții din Iran sau Turcia au adus-o în aceste regiuni și poate sa întâmplat într-una din multe războaie, dar secole mai târziu, acest fel de mâncare gustoasă se află pe masa oricărui armenian. Desigur, armenii l-au modificat "pentru ei înșiși", în funcție de gusturile și preferințele lor, dar broasca țestoasă nu a schimbat acest gust, dar a devenit, poate, chiar mai delicioasă.

Ingredientele

Fasole verde - 1000 grame
Dovleac - 500 de grame
Tomate - 300 de grame
Usturoi - 2-3 cuișoare
Usturoi tânăr - 3-4 sprigs
Cilantro la gust
Sare - 50 de grame

Pregătirea broaștei țestoase

Pregătiți produsele potrivite.

În primul rând, pregătim produsele necesare

Pentru a pregăti o țestoasă în armeană, aveți nevoie de o fasole verde cu fasole verde. Fasolele trebuie să fie curățate de cozile, de obicei se face manual, fără a utiliza un cuțit, deoarece fasolea are o piele delicată. Împreună cu cozi și se îndepărtează părul de pe părțile laterale ale păstăilor, fasole au subțire perfectă și delicat, dar dacă te-a lovit soiul de fasole cu fire de par groase, încercați cât mai mult posibil pentru a le elimina, astfel încât acestea să nu se strice vasul pregătit.

Produsul principal pentru acest fel de mâncare este un fasole verde, fără coadă, care, de obicei, este rupt de mână. În plus față de ponei, păstăile trebuie să fie curățate de fire de păr

Fasolele curățate sunt așezate într-un castron, paharele prea lungi sunt rupte.

Deja pregătite păstăi curățate, întregi sau rupte în jumătate, punem într-un castron

Spalam fasolea in mai multe ape.

Recipientele pregătite trebuie să fie spălate bine prin schimbarea apei de mai multe ori

Spalam fasolele spalate intr-o cratita cu pereti grosi si puneti-o pe soba.

Spălăm fasolea spălată într-o cratiță și o punem pe foc

Când apa cu fasole începe să fiarbă, pentru câteva minute am pus roșiile pe fasole, astfel încât acestea să fie arse.

Nu aștepta ca boabele să fiarbă, sau mai degrabă cu câteva minute înainte, nu pentru mult timp puse în fasole roșii

După 3-4 minute după fierberea apei, fasolele sunt scoase din tigaie, apa nu este drenată.

Gatiti fasolele in apa clocotita timp de maxim 4 minute, apoi scoateti-le. Mai avem nevoie de apă

Fasolele sunt așezate într-o matriță și lăsate deoparte pe partea laterală pentru a se răci.

Fasolele pregătite imediat se pun în formă și se lasă temporar în repaus

Acum hai să facem dovleacul. Îl curățăm de coaja tare, tăiem în bucăți mari.

Este timpul să faceți dovleacul: curățați-l din coajă și tăiați în bucăți mari

Am pus dovleacul îmbrăcat în aceeași apă în care au fost făcute boabele, dacă dovleacul nu este dulce, se poate adăuga puțin zahăr în apă. Îndepărtați dovleacul timp de 5-7 minute.

Piesele de dovleac sunt introduse în apa în care au fost preparate boabele, la început este ușor îndulcită și sudată timp de 7 minute

Cu roșiile, îndepărtați-le, tăiați-le în mod fin.

Cu coaja de roșii aburit

Usturoiul este curățat și tăiat cât mai mic posibil.

Curățați și tăiați usturoiul mai mic

În bolul de amestecare, puneți roșiile, usturoiul, sarea la gust, adăugați apă din legumele de gătit. Ei bine, ne amestecăm saramura, lăsați-o să se răcească puțin.

În oală, puneți roșiile decojite, usturoiul, bulionul de legume și puțină sare

Verdele se spală și se taie mărunt.

A mea și a tăiat micul verdeață

Dovleacul se răspândește în aceeași formă ca și boabele. Puneți dovleacul în fasole.

Salam legumele și stropiți cu verdele deasupra. Acoperiți capacul și lăsați-l să fiarbă, îl puteți pune în frigider pentru o zi. Dar dacă doriți cu adevărat să gustați acest fel de mâncare delicioasă, în câteva ore puteți să-l puneți deja pe masă. Bon apetit!

Acum, legumele lăsate să toarne un amestec de bulion de legume cu roșii, se presară cu ierburi tocate și trimiteți o zi în frigider. După ora specificată, servim o broască țestoasă la masă și un apetit plăcut!

Bucurați-vă de gustul indispensabil

Beneficiile felurilor de mâncare

Tursha, preparată conform rețetelor gazdelor armeane, beneficiază cu siguranță organismul, deoarece legumele fermentate fără oțet, în primul rând o sursă de antioxidanți, sunt de asemenea bogate în fier, magneziu și calciu. La ceea ce este salata în sine, usturoiul conținut în acesta reglează digestia, îmbogățește organismul cu bacterii utile. Da, fasolea verde in sine este un set de vitamine si minerale necesare organismului uman, poate inlocui perfect carnea din diete cu cei care urmeaza o dieta.

De asemenea, fasolea scade nivelul de insulină din sânge și, prin urmare, este indicat diabeticilor. Calmează foamea, prezentând o opțiune ideală pentru un prânz sau o cină cu consum redus de calorii. Dar principalul lucru este că nu absoarbe dăunătoarele din mediul înconjurător. În plus, boabele de coarde conțin vitamine cum ar fi riboflavină, tiamină, folic, nicotinic, acizi ascorbi. Fasolele conțin fosfor, iod, calciu, sulf, zinc, fier și multe alte elemente utile. Fasolele satura corpul cu energie și, datorită unei cantități mari de fibre, elimină toxinele și substanțele nocive din organism.

Utilizarea dovleacului pentru a descrie în două cuvinte este pur și simplu imposibilă. Acesta este utilizat în mod activ în medicina populară, pentru că au o mare cantitate de vitamine, cum ar fi vitaminele A și T, afectează îmbunătățirea vederii, ajută cu obezitatea, imbunatateste digestia, normalizează tensiunea arterială, ajută cu insomnie, și chiar și îmbunătățește starea de spirit. Simpla prezență a acestui fruct roșu pe masa noastră este plăcută pentru ochi, și chiar dacă îi place gusturile noastre, putem spune că primirea alimentelor va fi benefică. Bucurați-vă de corpul vostru, mâncați alimentele potrivite și fiți veseli și sănătoși!

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare