Rețeta autorului lui Lagman cu fotografie

Ingredientele
  • 1. Pulbere de carne - 2,5 litri
  • 2. Carne (bumbac) - 1 kg
  • 3. Ceapa - 3 buc. (Mai mult)
  • 4. Morcovi - 2 buc. (Medie)
  • 5. Roșii - 5 buc. (Medie)
  • 6. Usturoi - 1 cap
  • 7. Ardei iute (rosu) - 1 buc. (Large)
  • 8. Ceapa verde - 2 ciorchini (mediu)
  • 9. Radish Margelan - 1 buc. (Large)
  • 10. Jusai (sărat) - un mic pachet
  • 11. Cartofi - 4 buc. (Medie)
  • 12. Condimente pe lagman
  • 13. Badyan - 3 stele
  • 14. Ulei vegetal - 200 gr.
Cum să gătesc

Am pus cazanul (am cam 7 litri) pentru un foc mare. Vărsăm petrol pe el. După ce fierbe uleiul, se adaugă carne (pre-tăiat în cuburi 1,5 × 1,5 cm). Se prăjește la foc mare timp de un minut. Reduceți flacăra (puțin) și adăugați condimente la carne (aproximativ ¼ din toate condimentele). Se amestecă și se prăjește timp de aproximativ trei minute (amestecând ocazional). Adăugați ceapa (tăiate în semne de inele) și morcovii (tăiați în benzi). Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. Adaugam rosiile la cazan (scoatem piei de la ei si le taiem ca salata) si usturoiul (tocat marunt). Se amestecă și se stinge timp de patru minute. Adăugați la fierbătorul un amestec de piper (paie tocate), arpagic (fin tocat) și ridiche (tocat în cuburi mici). Se amestecă și se toarna timp de 10 minute. Apoi adăugați dzhusai (înmuiat anterior timp de o jumătate de oră în apă și tocat fin). Se amestecă cartofii (tăiați în cuburi) și se toarnă tot bulionul de carne. Pe măsură ce toată afacerea se fierbe, adăugați mirodenii rămase, baden și sare la gust (pentru această cantitate am o lingură de sare). Gatim toate cele 40-50 de minute. Sosul este gata. Nu uitați să luați cada din cazan. Gustul ei, dacă îl vezi, cum ar fi siropul de tuse.













În ceea ce privește fidea. Nu voi minți - eu niciodată (nu cumva dornici să învețe) tras. Uzbeci de pe piață au pregătit deja fidea (au aceleași și ia mirodenii pe Lagman - ei știu cât de mult și ce trebuie să facă și cum să ceară pentru claritatea). Am cumpăra fidea într-un pachet al unei companii germane (90 de ruble per 500 de grame). După preparare, cum ar fi gustul fidea home-made.

Jusai poate fi cumpărat pe piață de coreenii care vând salate. Dar poți să faci fără ea. Extracția de carne (dacă este prea leneș să gătească) poate fi înlocuită cu apă fiartă obișnuită. Maracanul poate fi înlocuit cu daikon.

Răspândiți tăiței pe plăci adânci și turnați peste sos. Se presara cu ierburi. Bon apetit!

Rețetă: Lagman, cum să gătești rapid și delicios acasă







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: