Prăjituri rusești

Ce este turta dulce?

Istoria morcovului

Primul turtă dulce făcută de egipteni. Au făcut prăjituri plate și i-au șters cu miere. În turtă dulce, mierea se adaugă la aluatul în sine. În Rusia, primul turtă dulce a apărut la începutul secolului al nouălea și sa numit "pâine de miere". Au fost coapte pâine de miere dintr-un amestec de făină de secară, miere și piure de fructe sau suc. Numele "turtă dulce" a apărut mult mai târziu. Deja în secolul al XII-lea morcovul a început să semene cu compoziția modernă. În plus față de făină și miere, include mirodenii și mirodenii orientale și locale.

Dezvoltarea și prosperitatea maeștrilor de turtă dulce a continuat pe parcursul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea. Primul turtă dulce a avut mai multe soiuri, și mai des era "stucco", adică cusută manual. În nordul Rusiei, au fost făcute tradiționale "capre" de Crăciun, tăiate dintr-un aluat foarte dens și apoi decorate cu glazură multicoloră.

Pentru „Roe“ component special pregătit - „zhzhenku“ constând din sirop de zahăr, adus la o stare foarte dens, cu o culoare specifică chihlimbar maro. Componentele obligatorii din turta dulce sunt siropul de cofetărie alb-negru și zahărul ars. Turta dulce este adesea preparat cu umplutură de piure de fructe, uneori adăuga nuci, fructe confiate, stafide și alte fructe uscate.

Știați că nu există o varietate de turtă dulce ca și în Rusia, în orice țară din lume. Există chiar muzee de turtă dulce, unde se păstrează exponatele, vechi de aproximativ 300 de ani. Și-au păstrat aspectul original și aroma de miere. Numai aici pentru a mânca un astfel de morcov nu este recomandat, nu numai din cauza valorii istorice, dar și din cauza conținutului de piatră tare. Turta de turtă dulce a rămas doar uscată.

Tipuri de turtă dulce / Rețetă de turtă dulce Tula

Imprimat turtă dulce. după cum este deja clar din titlu, decorat cu o imprimare pe partea din față înainte de ao pune în cuptor. Acestea sunt celebrele turtă dulce Tula. Printurile au reprezentat de obicei personaje de basm sau modele și desene orientale. Uneori pe sigiliu se aflau stema orașului sau alte simboluri.

Pestele de turtă dulce acoperit cu glazură albă și adesea avea formă de cupole în biserici. Gustul lor era, de asemenea, diferit. În aluatul pentru prăjituri s-au adăugat chimen sau anason. Din aceasta și gustul specific și aroma morcovului.

reteta această turtă dulce Tula Extant (reteta Turtă dulce) nu-și amintește proporțiile exacte, dar ne oferă posibilitatea de a experimenta și să încerce să gătească morcovul, care se coace acum trei sute de ani în provincia Tula.

În untul moale, adăugați miere lichidă și ouă, amestecați bine.

Setați făina și frământați aluatul pe apă cu sifon.

Pentru umplutură, fierbeți merele cu zahăr, astfel încât acestea să devină gem gros.

Rulați aluatul, adăugați-l în două straturi, plasați umplutura răcită între straturi.

Puneți aluatul în cuptor.

Sunteți gata să scoateți morcovul. Se răcește și se aplică glazura.

Puneți turta dulce în cuptor din nou, astfel încât strugurii glazura și se întărește.

Miere de turtă dulce / Rețetă de turtă dulce

500 gr. făină
200 gr. miere
200 gr. zahăr pudră
2 ouă
100 ml. ulei vegetal
1 \ 2 linguriță sifon
Condimente (cardamom, ghimbir, anason, cuișoare, scorțișoară)
Pudră de cacao pentru aluat întunecat

Bateți ouăle cu pudră de zahăr, adăugați sifon de legume și miere.

Spice mănâncă într-un mortar. Va fi nevoie de aproximativ 1 lingurita fara o alunecare de acest amestec de condimente.

Se toarnă mirodenii și făină în ouă. Se amestecă. Frământați aluatul.

Aluatul finit este împărțit în două părți.

Puneți o parte într-o pungă de plastic.

În aluatul rămas, adăugați pudră de cacao și frământați.

Aluatul de ciocolată este, de asemenea, pus într-un pachet. Amplasați ambele pachete în frigider pentru noapte.

Aluatul pe noapte este bine saturat cu condimente si poate fi coapta.

Trageți aluatul și tăiați diverse figuri. Plasați figurinele pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Când coaceți cookie-urile cu miere de turtă dulce va crește bine în dimensiune, deci trebuie să așezați figurile de la 1 la 2 cm distanță.

Coaceți prăjiturile timp de 10-15 minute, în funcție de puterea cuptorului.

Terci de miere de miere finalizată din coala de copt în timp ce sunt calde și se întind pe o suprafață plană. Când se răcește, turta dulce va deveni dură, dar a doua zi va fi înmuiată.

Decorarea cookie-urilor cu turtă dulce cu glazură

Grind un albus de ou cu 200 de grame. pulbere de zahăr, o linguriță de amidon din cartofi și suc de lămâie, până la o masă strălucitoare.
Puneți gheața în sac, tăiați colțul și trageți modelele și modelele de prăjituri la gust și fantezie. Gheața este înghețată rapid și prăjiturile de miere sunt gata!

Astăzi, prăjiturile de miere se găsesc în Polonia, Belarus, Europa de Nord. Turta europeană este o cruce între biscuiți și turtă dulce, dar turta dulce este mai frecventă în Rusia.

O astfel de abundența de gusturi și arome de turtă dulce specii găsite nicăieri altundeva în lume, și însăși noțiunea de „morcov“ este sinonim cu bucătăria tradițională rusă. Crede-mă, turta dulce este demnă de a fi coaptă nu numai pe sărbători minunate.

Vedeți mai multe rețete similare:

Articole similare

Pagina anterioară