Piperul este o plantă erbacee din familia Solanaceae. În patria sa - în regiunile tropicale din America Centrală - cultivată ca o cultură pe termen lung, în țara noastră - ca una anuale. Europeni această legumă a devenit cunoscută la sfârșitul secolului al XV-lea - după descoperirea Americii. În Rusia, piperul a venit mai târziu din Iran și Turcia.
Există patru tipuri culturale de piper: mexican, peruvian, columbian și pubescent. Toate soiurile sunt de tip mexican. În funcție de conținutul de substanță amară distingeți între ardei dulci (legume), semi-ascuțiți și picant (picant). La domiciliu, toate cele trei tipuri sunt cultivate. Ferestrele produc adesea forme decorative de piper (de obicei ascuțite) cu fructe mici, de diferite forme. În cultura interioară, ele sunt cultivate ca perene.
Fructele de piper dulce conțin zaharuri, proteine, grăsimi, substanțe pectină. Sunt bogate în săruri de potasiu, sodiu, fier, substanțe biologic active, iar prin prezența vitaminei C depășesc toate culturile de legume - cantitatea lor atinge 480 mg%. În ardeiul dulce este de asemenea o mulțime de vitamine PP și grupa B, provitamina A. Aroma specifică a fructului se datorează prezenței în ele a uleiurilor esențiale volatile și capsaicinei alcaloide. În fructele de piper fierbinte, caracterizate printr-un gust picant, capsaicina și vitamina C sunt mult mai mult decât în dulce.
Deoarece unele vitamine sunt pierdute în timpul gătitului, ardeiul dulce este deosebit de util pentru consumul brut, dar este, de asemenea, prăjit, fiert, umplut, marinat, uscat, congelat.
Semi-acru piper este folosit în stare proaspătă pentru a stimula apetitul și ca un condiment pentru sărare și conserve. Ardeiul fierbinte este folosit ca condimente - boia de ardei, adăugat la murături, în plus, este un insecticid bun împotriva afidelor, omizi și alte insecte.
Ardeiul dulce este recomandat ca antiscorbutic. Este, de asemenea, util pentru pacienții cu ateroscleroză și hipertensiune, deoarece reduce fragilitatea și permeabilitatea capilarelor. Tinctura, preparată din ardei iute, este folosită pentru măcinarea cu osteochondroză și radiculită.
Atât piperul dulce, cât și piperul fierbinte au o tulpină de rădăcină, dar după ce au fost luate, devin friabile și ramificate. Rădăcina are o capacitate redusă de restaurare, care scade odată cu vârsta. Stema este de patru pentaedru, gălbuie sau acoperită cu păr, iarbă la începutul vegetației, apoi devine lemnoasă la bază. Frunzele sunt simple, intregi, de la oval la lanceolate, cu petiole lungi, solitare, uneori doua sau mai multe sunt asamblate in rozete. Florile sunt bisexuale, sedentare, mari, albe, solitare sau colectate împreună pentru 3-10 bucăți. Acestea sunt situate în furculițe de ramuri sau sinusuri de frunze. Fructul este o boabe falsă, carne, goală, multi-însămânțată. Se compune dintr-un pericarp (celuloză) și o placentă supraexploată cu semințe. Colorarea în maturitatea tehnică de la cremă la verde închis, în maturitate biologică - roșu, portocaliu și violet. Pedicelurile sunt drepte și concave. În ardei grași, fructul este rotunjit, în formă de conic scurt sau în formă de deget, puțin adânc. În semiocut - conic, proboscide în formă de alungită - deget, în formă de pene. Semințele sunt plane, rotunde, galben deschis.
Planta solicită căldură. Semințele încep să germineze la o temperatură de 8. 13 ° C. Temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare este de 18 ° C. 25 ° C. Fotografiile la această temperatură apar după 5-7 zile. La temperaturi sub 13 ° C, piperul nu creste, dar la 5 ° C se pierde. Cu toate acestea, o creștere a temperaturii la 35 ° C în combinație cu umiditatea insuficientă a aerului și a solului determină opresiunea plantelor și o cădere puternică a florilor.
Piper diferă rezistența relativă la secetă, dar aerul și, în special, seceta în sol împiedică creșterea și reducerea drastică a randamentului. Cu o lipsă de creștere a rădăcinilor de umiditate, mugurii și ovarele cad, fructele sunt slab formate, este necesară o saturație constantă a solului cu apă. Umiditatea trebuie să fie de cel puțin 60-70%. Piperul este, de asemenea, exigent pentru iluminat.
Cultura crește bine pe amestecuri de soluri ușoare și nu tolerează solurile saline și acidul greu. Plantele piper revitalizează solul, după ce acestea cresc bine roșii, castraveți, pepene verde. Cu toate acestea, ele sunt foarte sensibile la transplant.
Piper se ridică lent și crește încet. Partea aeriene a plantei se dezvoltă mai repede decât partea rădăcină. Prima frunză reală se manifestă una după două săptămâni după apariție, mugurii - după 60-80 de zile. După 25-30 de zile după fertilizare, ovarul poate fi consumat și o lună mai târziu semințele se coacă. Piperul este considerat a fi un auto-polenizator. Cu toate acestea, soiurile dulci pot fi re-polenizate cu ascuțite și semi-acute, rezultând că puerile sunt amare. Până acum, 20 de soiuri de ardei dulci, 12 - peninsula și 10 soiuri de acută. Unii dintre ei cresc bine în locuințe. Mai jos este caracteristica lor.
Soiuri de piper
Astrakhan A-60 - acută, la mijlocul perioadei de maturare, durata sezonului de creștere este de 116-138 de zile. Fructele sunt trunchiate-conice, lungime 5-7 cm. Grosimea peretelui este de 1,5-2 mm. Productivitate 1-2 kg cu 1 m 2. Folosit ca condimente în muraturi și marinate.
Astrakhan 147 - perioada de vegetație acută, mediană, este de 118 până la 120 de zile. Planta are o înălțime de 40-50 cm, fructele sunt conice, în partea de jos sunt ușor în formă de seceră, lungime 6-10 cm. Grosimea pereților este de 1,5-2,5 mm. Productivitate 0,48-2 kg cu 1 m 2. Este folosit ca condimente.
Vent - dulce, maturitate precoce, maturitate tehnică a fructelor vine în 102 - 122 de zile după apariție. Planta este semipermeabilă, înaltă de 45-55 cm. Fructele sunt alungite-conice, cu vârf ascuțit, ușor nervuri. Productivitate 3,3-4,2 kg cu 1 m. Într-un grad mediu, este uimit de un putregai vertex.
Vesper (promițătoare) - dulce, maturizare medie. Fructele sunt alungite în formă de con, verde deschis, cu o greutate de 40-45 g. Grosimea pereților este de 3-4 mm.
Sănătate - dulce, una dintre cele mai vechi soiuri, durata sezonului de creștere este de 90-100 de zile. Planta este compactă, nedeterminată. Fructele sunt prismatice și conice, cu o mică depresiune în scabie de pistil, cântărind 50-60 g, cu calități ridicate. Soiul este foarte productiv - 4-5 kg cu 1 m 2. Este ușor afectat de putregaiul vertexului.
Înghițiți - dulce. Planta este falsă, semi-răspândită, cu o înălțime de 95 cm. Fructele sunt conice sau ușor ovale, cântărind 40-45 g. Grosimea pereților este de 6 mm. Randamentul în creștere într-o cameră ajunge la 5-7 kg cu 1 m 2. pe balcon - 2-3 kg cu 1 m 2.
Medalia - dulce, maturare precoce, durata sezonului de crestere este de 90-110 zile. Planta are o înălțime de 150-170 cm. Fructele sunt mari, cântărind 60-65 g. Grosimea pereților este de 5-6 mm. Calitățile gustului sunt ridicate. Productivitate 7-8 kg cu 1 m 2. Soiul este relativ rezistent la putregaiul radicular, putregaiul cenușiu și fluctuațiile puternice ale temperaturii.
Flacara - semi-acută, medie-timpurie. Planta este semi-răspândită, de 35-55 cm înălțime. Fructele sunt alungite-conice, cu un vârf ascuțit și suprafață netedă, în cremă tehnică de maturitate, în maturitate biologică - roșie. Puțin afectată de verticillium wilt.
Elevul trunchi 304 - duritate medie, maturare, durata perioadei de vegetație 120-156 zile. Fructele sunt conice, curbate, roșii. Randament 0,5-2 kg cu 1 m 2. Folosit ca condimente pentru decaparea legumelor.
Cultivarea și îngrijirea
În prima fază reală de frunze, plantele sunt scufundate. Cu 3-4 zile înainte de a fi bine udate. Pentru sortare se folosesc oale de 6x6 sau 8x8 cm sau pungi de lapte tăiate în jumătate. În fiecare recipient adăugați câteva granule de superfosfat și un vârf de cenușă. În vremea însorită, plantele decapitate sunt umbrite cu hârtie umezită pentru a asigura o iluminare moderată și o bună umiditate. Rădăcina de piper trage o lipsă de lumină și nu se întinde, ca în cazul roșiilor.
Pulverizați în mod regulat germenii, dar în doze mici, pentru a evita putrezirea rădăcinilor. De obicei, udarea se efectuează dimineața, mai întâi 2-3 zile, și cu apariția a trei sau patru frunze - zilnic. În caz de umiditate excesivă, este necesară o bună ventilare.
Răsadurile de piper sunt de două ori hrănite: pentru prima dată - într-o fază de două sau trei frunze reale, în al doilea - timp de 10-15 zile înainte de transplant. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de îngrășăminte minerale (g pe 1 litru): uree - 5, superfosfat - 6, sare de potasiu - 3. Cantitatea specificată este cheltuită pe o cutie. După aplicarea îngrășămintelor plantele sunt udate cu apă curată.
Cu o perioadă îndelungată de creștere și când se scoate răsadurile sunt aranjate, se elimină fiecare a doua plantă. Sub el, de asemenea, una sau două ori turna pământul. Dacă este planificat să se mărească ardeiul pe balcon, cu două săptămâni înainte de transplant, se aplică temperatura și întărirea ușoară a răsadurilor, ventilând intensiv plantele.
Pe un loc permanent planta plante cu înălțimea de 16-20 cm, cu o rădăcină de fructe bine dezvoltată, capabilă să țină o oală și opt până la zece frunze dezvoltate. Înălțimea răsadurilor crescute cu lumina trebuie să fie de 20-35 cm, pe fiecare plantă ar trebui să fie 8-10 frunze.
În vremea însorită, temperatura aerului este menținută la 24 ° C, 28 ° C, noros la 20. 24, pe timp de noapte - 22 ° C, umiditate relativă - 60-70%. Temperatura solului trebuie să fie de 20 ° C. Piperul este turnat frecvent, dar în doze mici, deoarece nu tolerează atât uscarea pe termen scurt a solului, cât și umplerea cu apă. Prima udare abundentă se face imediat după plantarea plantelor, apoi la fiecare 1-2 zile. Apa este folosită caldă și stagnantă. După fiecare udare, camera este bine ventilată.
La 2-3 zile după plantare, tulpina este hulită cu sol umed până la o înălțime de 3-4 cm, ceea ce promovează stabilitatea plantelor și formarea rădăcinilor suplimentare. În viitor, dealurile sunt combinate cu slăbirea puțin adâncă, care se desfășoară de cel puțin patru ori în timpul sezonului de creștere.
În timpul sezonului de creștere, piperul este alimentat: prima dată după o lună după transplant, apoi la fiecare 10 zile. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de mullein (1: 8 sau 1:10) sau gunoi de găină (1:20) cu adăugarea de nitroamfoski (linguriță la 5 litri de soluție).
O dată pe lună aplică fertilizarea foliara soluție 0,12% de azotat de calciu, soluție 0,1% de soluție de fosfat de potasiu sau micronutrienți (1 g per litru de apă): 2,8 acid boric; acidul sulfuric mangan 1,8; sulfat de zinc 0,2; sulfat de cupru 0,88; amoniac molibdat (0,01 cm) se diluează cu 10 litri de apă și se toarnă în rădăcină. După fertilizarea plantelor slăbiți ușor la o adâncime mică.
Plantele pitic nu se leagă și nu se formează, nu își înțepesc punctele de creștere, iar cele mijlocii până la cele înalte se formează după 20-30 de zile de la plantare, legând firul sub prima ramură a tulpinii. Ulterior, trei sau patru lăstari laterale sunt lăsate, dintre care două sunt selectate cele mai puternice și, de asemenea, le lega în sus. Aceasta oferă plantelor o poziție verticală stabilă și o distribuție uniformă în volumul ferestrei, precum și o abordare convenabilă. Lăstarii rămași sunt folosiți numai pentru primele taxe, lăsând fiecare câte unul sau două fructe, apoi tăiate.
În soiurile cu frunze puternic cultivate, lăstarii lungi și umbroase și frunzele sunt scurtate. În procesul de îngrijire a plantelor eliminați ramurile fertilizate și ovarele slab dezvoltate. Trebuie amintit că lăstarii piperului sunt foarte fragili și trebuie manipulați cu grijă. În timpul perioadei de înflorire, plantele sunt zdruncinate cu lovituri ușoare pe grătare pentru o fructare mai bună. Cu 40 de zile înainte de ultima recoltă, scoateți partea de sus.
Piperul este curățat de mai multe ori, o dată pe săptămână, tăiat cu atenție cu un cuțit. Fructele sunt îndepărtate atât din punct de vedere al coagulării biologice, cât și din punct de vedere tehnic, ceea ce duce la o creștere semnificativă a randamentului, ca urmare a reducerii căderii ovarelor. Dintre dăunători, ardeii sunt deosebit de izbitoare de foame și afide, cu care este necesar să se țină o luptă în timp util.
Sfaturi utile
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: