Sweet lobuli intr-un sirop transparent, parfumat, mirosind soarele si vara - astazi putem pastra piersicile pentru iarna! Achiziționarea în aspect și gust este exact la fel cum se vinde în supermarketuri. Piersicile din sirop sunt înjumătățite, rotunjite, deci sunt ideale pentru prepararea deserturilor. Siropul poate impregna prăjiturile cu biscuiți și poate folosi fructele ca o umplutură pentru plăcinte, se adaugă la cremă pentru prăjituri și prăjituri.
Cel mai important lucru este să alegeți piersicile "corecte". Acestea ar trebui să fie parfumate și coapte, cu un os bine separat, dar dens, nu prea moale. Ei bine, dacă presiunea rămâne fermă atunci când este presată, nu au pete, locuri putrezite și corupte. Astfel de materii prime își vor păstra cel mai bine forma și vor plăcea un aspect frumos. Pentru o mai bună conservare a piersicilor în sirop, recomand să adăugați acid citric. Dacă doriți, puteți să o înlocuiți cu suc de lamaie - va sublinia în mod favorabil aroma piersicii și va neutraliza dulceața zahărului.
Durată totală de gătit: 30 de minute
Timp de gătit: 15 minute
Randament: 4 cutii de 0,5 l
Ingredientele
- piersici - 1 kg
- apă - 1 l
- zahăr - 400 g
- acid citric - 0,5 tsp.
Rețeta pentru piersici în sirop pentru iarnă
Mai întâi de toate, ar trebui să pregătiți fructul. Fructele importate sunt de obicei prelucrate cu substanțe chimice care prelungesc termenul de valabilitate. Vă puteți limita la spălarea temeinică sub un curent de apă cu un burete dur, în timp ce încercați să îndepărtați părul - dacă acest lucru nu este făcut, martorul va deveni tulbure și fermentat. Dacă intenționați să păstrați piersicile fără coaja, turnați fructele cu apă clocotită timp de 1 minut, apoi turnați cu apă cu gheață - acest "duș contrastanțial" va face mult mai ușor îndepărtarea pielii. Dar, înainte de curățare, trebuie să îndepărtați oasele. Este cel mai convenabil să mergeți cu un cuțit pe circumferința fructului, împărțind-l în două jumătăți, apoi luați și îndepărtați piatra.
Dacă piersici piersici din piele, apoi utilizați un cuțit cu o lamă ascuțită. Scoateți coaja și îndepărtați pielea superioară, expunând carnea. Va fi foarte ușor de separat. Dacă nu intenționați să curățați, săriți peste acest pas.
În plus față de prepararea materiilor prime de fructe, trebuie să spălați și să sterilizați cutiile. Container optim pentru 0,5 litri sau 1 litru. În borcanele curate aș pune jumătate din piersici în felii jos - păstrează forma mai bună, iar densitatea de stivuire este mai mare.
În același timp, aduc apa într-un fierbător de fierbere. Apa fierbinte aburita se toarna piersicile in cutii de carton sub varf. Că paharul nu izbucnește, sub fundul lui am pus o lamă largă a cuțitului. Am acoperit cu capace și am plecat timp de 15 minute.
După timpul specificat, dau apă din borcane într-o cratiță. Apa poate merge într-o cantitate diferită, în funcție de densitatea ambalajului și de dimensiunea piersicilor, așa că măsoară cu o sticlă de măsurare cât de mult a fost consumată exact lichide și am calculat cantitatea potrivită de zahăr și var. Pe baza a 1 litru de apă, adăugați 400 g de zahăr și 0,5 linguriță de zahăr. acid citric (de exemplu, dacă un borcan de jumătate de litru a luat 250 ml de apă, atunci aveți nevoie de 100 g de zahăr și 1 vârf de lămâie). L-am adus la fierbere și fierb timp de 1-2 minute.
Umplem piersicile cu sirop fierbinți și imediat rostogolim capacele sterilizate. Mă întorc păstrarea cu capace în jos, o înfășoară într-o pătură caldă și lasă-o să se răcească complet. După aceasta, puteți transfera băncile în pivniță sau într-un alt loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate - 1 an.
Articole similare
-
Piersici in sirop pentru iarnă, conservate cu jumătăți fără gropi
-
Prajituri cu piureuri, rețetă cu fotografii pas cu pas din pandantiv
-
Roșii asortate și castraveți pentru iarnă, rețete cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: