UPL - nu este doar un timp pentru relaxare, plaje calde, dar, de asemenea, în timp ce drumeții în pădure pentru ciuperci și fructe de pădure, în timp ce probleme complicate în zonele suburbane, care sunt sigur de a ne aduce cultura de căpșuni, zmeură, cireșe și multe alte fructe de pădure și fructe gustoase și sănătoase .
Proprietăți utile de fructe de padure
Proprietăți utile de caise
Caisul este un fruct foarte util. Acesta va ajuta pe cei care au anemie, să mențină sănătatea pacienților cu cancer, să ajute organismul să reziste la diferite boli, să îmbunătățească digestia și metabolismul.
Proprietăți utile de măzăriche
Gooseberries sunt strugurii noștri "nordici". Există în ea și vitaminele ABC, diverse substanțe utile și microcelule: iod, potasiu, fier, fosfor. Serotonina, care este conținută în boabe, poate avea un efect antitumoral. Boabele, consumate în cantități mari, ajută la combaterea procesului inflamator în rinichi și vezică urinară.
Proprietăți utile de cireșe
Cireșele preferate ale fiecăruia sunt probabil una dintre cele mai populare fructe de padure. O listă completă a tuturor substanțelor utile din acestea este foarte lungă. De aceea îmi rezum să spun, cireșe scade tensiunea arterială, întărește capilare, imbunatateste functionarea creierului. Boabele conțin cumarină, care ajută la subțierea sângelui, așa că este cireșe foarte util pe cei care au tendința de a accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord si tromboze.
Proprietăți utile de cireș dulce
Cireasa dulce este o boabe puternică. Conține o cantitate mare de retinol, prin urmare este util pentru întregul organism. Vitaminele ajută metabolismul și stimulează activitatea ficatului, a inimii și a creierului. Magic berry!
Proprietăți utile ale zmeurii
Proprietățile excelente ale zmeurii știu, probabil, totul. Din copilărie am fost tratați pentru răceală. De asemenea, ajută la radiculită, durere la nivelul articulațiilor și crește apetitul. Este recomandat pentru afecțiuni renale, ateroscleroză, hipertensiune arterială și anemie. Așa că o putem mânca, cât de mult vă place, numai beneficiile vor fi.
Povestea tuturor fructelor care ne sunt disponibile în timpul verii, puteți continua de foarte mult timp. Îmi amintesc o regulă generală: nu exagerați prin consumul de fructe cu kilograme. În bună măsură. În caz contrar, în loc de bine, poate rezulta un rău. Mai ales pentru cei care sunt predispuși la alergii.
Din păcate, vara este un timp scurt, iar toamna este înlocuită de ea, de asemenea bogată în diverse fructe și fructe de pădure. Dar atunci vine frigul și multe fructe proaspete reale nu pot decât să viseze. Dar știm că această plăcere poate fi extinsă chiar și în lunile de iarnă.
Cum se îngheață boabele pentru iarnă.
Cea mai ușoară și cea mai rapidă cale este de a împacheta fructele congelate în congelator. Așa că vom economisi pentru căpșuni de iarnă, prune, cireșe, coacăze, piersici, pere - da, de fapt, aproape toate fructele. Apoi pot fi dezghețate în cuptorul cu microunde în modul de dezghețare.
Cum să se usuce fructe de padure
O altă modalitate obișnuită este uscarea fructelor și a fructelor de padure. Desigur, în același timp, până la 40% din vitamine sunt de asemenea pierdute. Dar cât de bine în iarnă compotează fructele uscate! Uscați fructele spălate la soare și în cuptor. Se taie fructe mari, se usucă la o temperatură de 60-70 grade pentru cel puțin 10 ore. Apropo, acum există niște uscătoare electrice speciale pentru fructe - le puteți folosi. Păstrați fructele uscate într-un loc întunecat în pungi de hârtie.
Pasteurizarea recoltării boabelor
Următorul mod de a menține vitaminele pentru iarnă este pasteurizarea. Adevărat, această metodă este potrivită numai pentru fructele de pădure. Legumele spălate sunt umplute cu apă clocotită și așezate strâns în borcane de sticlă, acoperite cu capace deasupra. Apoi au pus borcanele într-o cratiță, se toarnă apă în ea. Puneți cratița pe foc și fierbeți timp de 45 de minute. După aceasta, băncile sunt îndepărtate rapid și rostogolite. Această metodă nu vă permite să ucizi toate microorganismele, așa că depozitați fructele pasteurizate într-un loc foarte rece.
Conserve pentru iarnă
Bomboanele și fructele sunt așezate în cutii de conserve și turnate cu sirop, sterilizate, apoi laminate. Există destul de multe metode de conservare, dar, în orice caz, mai mult de 50% din substanțele utile nu pot fi salvate. Dar cel puțin ceva!
Iar fructul poate fi transformat în jeleu, marmeladă, bomboană. Puteți chiar freca cu zahăr - aici, în acest caz, vitaminele sunt cel mai bine conservate! Și mai mult - pentru a face gem, compot și fructe confiate.
Jam din negru chokeberry
Prin gust, tratamentul durează ușor; astfel încât este perfect pentru a umple coacerea la domiciliu. De la „chernoplodki“ face, de asemenea, lichior aromat, vin, coniac ... Dar câteva borcane de gem in mijlocul sezonului de maturare va trebui cu siguranță să se pregătească. Următoarele rețete vor împărtăși secretele de modul de a găti seamer de iarnă din fructe chokeberry (numele de cenușă de munte).
"Gem negru (clasic)"
Această metodă de preparare a dulcețului din chokeberry negru de la toate cele existente este considerată de bază. Adică, poate fi luat pe bază și deja face în mod independent unele modificări și completări. Pentru a utiliza rețeta propusă și pentru a pune la dispoziție o preparare delicioasă, aveți nevoie de:
- 1 kg de boabe rowan,
- 1,5 kg de zahăr,
- 300 ml de apă.
Cernoblodka pentru gem este spălată și mutată, cu crengile și frunzele ei îndepărtate. Din apă și de zahăr se fierbe sirop. boabe Aronia (denumirea științifică a chokeberry negru) este mai întâi umplut cu apă clocotită, lăsat pe un sfert de oră, iar apoi se scurge apa și se toarnă siropul de zahăr fierbinte. În ea, o cenușă de munte este lăsată timp de 5-6 ore pentru a fi consumată. Apoi gătit timp de 8-10 minute. pe un foc moderat. După ce a fost îndepărtat în plăci, berea este lăsată să se răcească. Astfel, etapele de gătit și de răcire se repetă de 3-4 ori, iar după mai multe recepții gata chokeberry gem iarna ambalate în borcane sterile.
"Recoltarea de fructe de chokeberry și mere"
Merele sunt așezate conform rețetei, pentru a înmuia gustul final. O astfel de tratare combinată este obținută ca jeleu în consistență și are o nuanță roșie frumoasă. Ingredientele necesare pentru aceasta sunt după cum urmează:
- 1 kg de boabe de cenușă de munte,
- 1,5 kg de zahăr,
- 400 g de mere,
- 2 cesti de apa,
- 5 grame de acid de lamaie,
- scorțișoară la alegere.
Fructele sortite sunt spălate și coborâte în apă clocoasă câteva minute. Apoi, frasinul fiert este înmuiat în apă rece. Într-un vas separat, se prepară un sirop de 0,5 kg de zahăr și două pahare (400-500 ml) de apă.
În siropul de zahăr fiert, fructele de pădure care au avut timp să se răcească sunt transferate și fierte în el timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi, într-un borcan este necesar să se permită timp (cel puțin 8 ore) să insiste la temperatura camerei. Între timp, se pregătesc mere. Se îndepărtează pielea, semințele sunt îndepărtate și carnea este tăiată în felii subțiri. Merele sunt așezate în apă clocotită și fierte pentru o perioadă scurtă de timp, încercând să le mențină la fierbere.
Momentul de preparare din mure este din nou adus la fiert, restul zahărului este turnat în el și gătitul continuă. Când gemul delicios din ciuperca neagră se îngroațește, se adaugă felii de mere și împreună se tratează termic timp de o jumătate de oră. La sfarsit, acidul citric si scortita se adauga la gust si dorinta. Dacă merele pentru apus sunt alese acru, atunci puteți face fără adăugarea de acid citric.
Mâncarea pregătită este transferată în borcane și se închide.
"Rețetă din frunze de aronia și cireș"
O delicatesă neobișnuită de fructe negre cu frunze de cireșe poate fi preparată pe baza unor astfel de produse:
- 2 kg de boabe de castron negru,
- 200 de grame (și mai mult) de frunze de cireșe,
- 1,6 kg de zahăr.
Sunt necesare pliante directe pentru sirop; chiar în gem, nu vor fi. Cherry frunze ale piesei de prelucrat se spală, se fierbe în apă de ceva timp, din care se prepară siropul după strecurat bulion. boabe Rowan (pre-preparate) sunt puse în siropul de zahăr fierbinte și se fierbe 5 minute în ea. pe un foc lent. În plus, acestea sunt îndepărtate de pe placă și sunt insistate timp de 8-10 ore. tratează încălzirea și răcirea ulterioară se repetă de 2 ori mai mult și poate fi turnat gem reteta de chokeberry într-un recipient de sticlă și sigilat.
Articole similare
-
Jam din dulce pentru iarnă - rețete de gătit, proprietăți utile, video
-
Proprietăți și contraindicații medicinale Buzina, utilizarea fructelor și florilor
Trimiteți-le prietenilor: