În mod tradițional, cel mai bun conservant pentru preparatele de ciuperci este oțetul, dar nu toată lumea îi place prezența în feluri de mâncare. Prin urmare, vă oferim cele mai bune 9 rețete de domiciliu, destinate pentru semne de iarnă fără oțet.
Preparatul este beat la sărare sau conservare fără oțet
Înainte de a proceda la conservare, fără oțet, este necesar să alocați timp și energie preparării lor. Esența acestui proces este după cum urmează: pentru a sorta recoltate în dimensiuni și aspect, îndepărtați aderent murdăria și resturile, scufunda în apă sărată și se fierbe.
Din moment ce ciupercile sunt în mod inerent corpuri de fructe pure, apoi curățate bine, nu au nevoie, cu excepția anumitor articole, care au fost o mulțime de moloz și murdărie. Este suficient doar să luați cuțitul și să tăiați părțile inferioare ale picioarelor. După cum am menționat deja, blancile noastre din blănuri se vor desfășura fără oțet, prin urmare pregătirea inițială corectă este un angajament de conservare bună și de înaltă calitate. Pentru a înmuia este necesar să se ia un litru de apă și se diluează cu 1,5 litri. l. sare, apoi turnați soluția cu ciuperci și lăsați-o timp de o oră, apoi clătiți-le sub robinet și fierbeți timp de 20 de minute, în timp ce nu uitați să îndepărtați spuma formată pe suprafață. Când toate etapele pregătirii se termină, se poate lua pentru conservare pentru iarnă fără oțet.
Conserve de ciuperci fără oțet pentru iarnă: rețetă de prescripție
Marinarea este una dintre cele mai populare moduri de conservare a ciupercilor. Ciorchine similare decorează atât mesele festive cât și cele casual. Următoarea rețetă de gătit va fi beată pentru iarnă fără adăugarea de oțet, ca și acei experți culinari care nu au absolut nici o experiență în materia ciorapilor de ciuperci. La urma urmei, metoda este foarte ușoară - doar 4 ingrediente, iar gustările agarice de miere sunt gata!
- Ciuperci de ciuperci fierte;
- Apă purificată - 1 l;
- Sare - 1 lingura. l;
- Acid citric (în loc de oțet) - 1 linguriță. (fără diapozitiv).
Se diluează sarea și acidul citric în apă, se pune foc.
Trimiteți ciupercile marinate și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Se toarnă ciupercile cu marinadă în borcane de sticlă, care trebuie să fie sterilizate cu capace.
cutii umplute gât pentru a pune într-o oală de apă caldă, după punerea pe fundul unei capace polotentse.Nakryt groase și sterilizate timp de cel puțin 1 h 20 min.
Rotiți și răsturnați cutia cu susul în jos, lăsând în cameră până se răcește complet.
Conservele de ciuperci fără oțet sunt scoase pentru iarnă în subsol sau coborâte în pivniță. Dintre aceste ciuperci pot găti în mod liber supa, julienne, sos, sau să mănânce doar prin adăugarea unui ulei vegetal pic, oțet și inele de ceapa.
Cum să pregătești ciupercile de miere pentru iarnă fără oțet
Metoda descrisă de carne conservată fără oțet este, de asemenea, foarte ușor de pregătit. Este considerat clasic, deși există un înlocuitor pentru un ingredient. În loc de oțet, luăm acid citric, dar acest lucru nu afectează gustul ghiveciului.
- Preyat pregătit - 2 kg;
- Apă purificată - 1 l;
- Bay leaf - 4 buc;
- Ardei negri - 12-15 buc;
- Sare - 2 linguri;
- Zahăr - 2,5 ore;
- Acid citric - 1 lingurita.
Cum să pregătești ciupercile de miere pentru iarnă fără a folosi oțet, puteți învăța din rețeta pas cu pas:
- După fierbere, corpurile de fructe trebuie să se răspândească pe borcane sterilizate din sticlă.
- Apoi gătiți marinata, combinând toate condimentele în apă.
- Se fierbe marinada timp de 5-7 minute pe căldură medie, apoi opriți soba și se scurge printr-o sârmă.
- Umpleți borcane de sare cu ciuperci, lăsând în vârf aproximativ 1,5 cm.
- Acoperiți cu capace și puneți ușor borcanele într-o tavă mare pentru sterilizare.
- Sterilizați în apă clocotită timp de 30-35 de minute, dar nu uitați să pre-așezați o cârpă groasă pe fundul vasului cu apă caldă.
- Rotiți, lăsați-l să se răcească și expediați la depozit în subsol.
Cum de a închide agarice de miere pentru iarnă în cutii fără oțet: o rețetă pentru ciupercile sărate
Varianta descrisă de ciuperci va transpira pentru iarnă fără oțet, neapărat "se va obișnui" în meniul dvs. culinar.
- Opyata (fiert) - 1 kg;
- Sare - 1 linguriță. (cu un diapozitiv);
- Zahăr - 2 lingurițe. (cu un diapozitiv);
- Apă - 500 ml;
- Ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l;
- Usturoi - 4 dinți;
- Garoafa - 3 bucăți;
- Bay leaf - 4 buc;
- Piper negru (mazăre) - 10-15 buc;
- Acid citric - 1 lingurita.
Cum de a închide în mod corespunzător agare de miere pentru iarnă în cutii fără oțet, ghidate de lista de produse de mai sus?
- Se amestecă în apă de pan, sare, zahăr, acid citric, ulei vegetal, cuișoare și piper negru.
- Preîncălziți amestecul și agitați până se dizolvă cristalele de sare și zahăr.
- Se fierbe la foc mediu timp de 3-5 minute și se presează printr-o sită.
- Întoarceți marinada în saramură și trimiteți ciuperci la ea.
- Răsturnați usturoiul pe partea de sus, amestecați și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
- Se distribuie în conformitate cu cutiile de 0,5 litri sterilizate, care trebuie apoi sterilizate timp de 35 de minute.
- Rotiți și lăsați în cameră până se răcește complet, apoi scoateți-vă la subsol.
Cu toate acestea, marinarea nu este singurul avantaj al conservării ciupercilor. Dacă să vorbim în lumina articolului nostru, atunci sărarea pentru iarnă fără oțet va fi o alternativă minunată la acest tip de prelucrare. Asemenea așchii de ciuperci vor avea un loc demn pe masa ta. Și, în plus, cu ciupercile sărate puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase. Deci, vă oferim să vă familiarizați cu cele mai bune rețete de zăpadă sărată pentru iarnă fără a folosi oțet și acid acetic.
Cum să pickulați ciupercile pentru iarnă fără oțet
În mod tradițional, cel mai simplu mod de a alege ciupercile este în borcane de sticlă.
Este această opțiune este cel mai adesea folosit de locuitorii clădirilor de apartamente. În plus, bucătari novice se bucură, de asemenea, de această rețetă simplă.
- Halate combinate de miere - 1 kg;
- Sare 3,5 linguri. l;
- Acid citric - ½ linguriță;
Cum să pickulați ciupercile pentru iarnă fără oțet, folosind această versiune expresă?
- Într-o cratiță cu apă, combinați sarea și acidul citric.
- Preîncălziți pentru a dizolva cristalele și adăugați miere agarică, gătiți timp de 10-15 minute.
- Tufuiți supa printr-o sită sau tifon și răspândiți corpurile de fructe în borcane sterilizate.
- Strângeți salina peste ciuperci și acoperiți borcanele cu capace.
- Sterilizați recipientele cu preformă timp de 1 oră 20 minute (0,5 litri) sau 1 oră 30 minute (1 litru).
- Rotiți, lăsați-l să se răcească și scoateți-l într-o cameră răcoroasă.
- Opyat, sărat pentru iarnă în cutii fără oțet, poate fi consumat în 2-3 zile.
Rețetă clasică pentru sărarea zăpezii pe iarna fără oțet
Această rețetă de sărare fără oțet este clasică. Ciuperci delicate și crocante ca toată lumea fără excepție. O astfel de pregătire va lua cu siguranță unul din primele locuri din meniul tău culinar.
- Halate combinate de miere - 1 kg;
- Hrană de frunze - 2 buc;
- Piper negru - 5 buc;
- Umbrele de mărar și frunze de dafin - 3 buc;
- Sare - 2 linguri. l;
- Frunze de stejar, cireș / coacăz - 3-4 buc.
- Toate frunzele de sărare, fără oțet, trebuie să fie spălate bine și uscate.
- În tava de ceramică de pe fundul ar trebui să fie prevăzute frunze de hrean, astfel încât să acopere complet.
- Apoi trebuie să dați ciupercile și să le sareți cu pălăriile.
- Pe partea de sus a corpurilor de fructe pune un marar umbrelă, o pereche de boabe de piper, 1 frunză de dafin și o bucată de usturoi tocat.
- Apoi, este necesar să se acopere ciupercile cu frunze de stejar și coacăz.
- Așezați încă un strat de ciuperci și repetați procedura cu mirodenii.
- Găsiți placa mai mică decât diametrul tăvii și puneți-o pe partea superioară, strivind-o sub formă de borcan de apă de 3 litri.
- Lăsați într-un loc răcoros timp de cel puțin 2 săptămâni.
Cum să sare miere agarică în bănci fără oțet: rețetă picantă
Salting zăpadă pentru iarnă, fără adăugarea de oțet, ca cei care iubesc gustări pikant. În acest caz, piquancy va adăuga la ceapa ei și frunze de hrean.
- Ciuperci de ciuperci decojite și fierte - 1,5 kg;
- Sare - 60 g;
- Marar - 2-3 umbrele;
- Ceapa - 1 buc.;
- Hrean - 3 frunze;
- Usturoi - 3 dinți.
Urmatorii pasi vor arata cum sa sare miere agarica intr-un borcan fara otet:
- Usturoi, ceapa si frunzele de hrean tocat marunt.
- Ciuperca se răspândește pe cutii, se toarnă cu straturi de sare cu usturoi, ceapă și hrean.
- Puneți borcanele sub decădere timp de o săptămână, apoi închideți-le cu capace de plastic fierte și scoateți-le până la subsol.
Cum sa sare miere agarica cu usturoi fara otet
Această variantă de preparare este foarte interesantă - ciupercile sunt făcute fără oțet, dar cu adăugarea de saramură de castravete. Această metodă trebuie pregătită pentru toți cei care doresc să încerce ceva nou și neobișnuit.
- Opyata - 1 kg (fiert);
- Castravete de castravete - 500 ml;
- Usturoi - 2 dinți;
- Bord de frunze, umbrelă și umbrelă de cuișoare - 1 buc.;
- Ardei piper negru - 3-5 buc.;
- Sare - 1 lingura. l.
Cum să sare miere agarică fără oțet, folosind lista de produse de mai sus?
- În tigaia de smalț sau în alt container potrivit (puteți face ceramică) în partea de jos se așază usturoiul tăiat și toate condimentele din listă, cu excepția sarei.
- Pălării în jos pentru a distribui pe fund toate corpurile de fructe și pentru a turna sare.
- Top cu saramură de castraveți, puneți tigaia sub opresiune și puneți-o într-un loc răcoros timp de 6-8 zile.
- După aceea, puneți agarul de miere peste cutii și acoperiți cu capace din plastic.
După 3-4 săptămâni, ciupercile sărate vor fi gata pentru consum.
Cum se închide ciupercile de miere pentru iarnă fără oțet: rețetă pentru icre de ciuperci
Caviarul de ciuperci este o gustare excelentă pentru o sărbătoare festivă și de zi cu zi. Caviarul în această versiune este preparat fără acid acetic, dar acest lucru nu afectează siguranța și gustul acestuia. Încearcă să gătești pentru caviarul de iarnă din cremă fără oțet, și cu siguranță îți va place!
- Ciuperci fierte - 2 kg;
- Ceapa, morcovi - câte 1 kg;
- Pasta de tomate - 400 g;
- Ulei vegetal - 700 ml;
- Sare, piper.
Cât de corect fără oțet pentru a închide ciupercile pentru iarna?
- Gatiti corpurile de fructe fierte printr-o masina de tocat carne si puneti-le intr-o cratita.
- Grăbiți morcovii pe răzătoare și tăiați cuburile de ceapă.
- Prăjește legumele din uleiul de floarea-soarelui până când se fierbe, apoi trimite-o în tigaie către ciuperci.
- Pentru a trimite acolo și pastă de roșii, sare și piper la gust.
- Se amestecă, se pornește soba și se fierbe timp de 60 de minute la căldură scăzută.
- Dacă este necesar, puteți adăuga ulei vegetal în timpul procesului de stingere.
- Răspândiți masa peste borcane de sticlă sterilizate și puneți-le din nou sterilizate timp de 15 minute.
- Răciți caviarul gătit fără oțet, apoi duceți-l la subsol.
Cum să gătești ciupercile pentru iarnă fără oțet în ulei
Un alt tip frumos de bilete se va bea pentru iarnă fără oțet - în ulei. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să aveți un număr mare de ingrediente. Avem nevoie doar de miere, ulei și sare.
- Opyata - 1,5 kg;
- Ulei de floarea-soarelui (poate fi smalt) - 1,5 articole;
- Sare.
Cum să gătești ciupercile pentru iarnă fără oțet în ulei?
- Se încălzește tigaia cu ulei și se pun pe ciuperci decojite și pre-gătite.
- Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Apoi deschideți capacul și prăjiți corpurile de fructe până când se evaporă excesul de umiditate.
- Ușor, fără compactare, se împrăștie ciupercile peste borcane sterilizate și se toarnă în fiecare ulei rămas. Uleiul ar trebui să acopere complet ciupercile, altfel este necesar să separați separat o nouă bucată de ulei.
- Închideți cu capacele fierte și depozitați la frigider pentru depozitare.
De asemenea, puteți păstra o piesă similară în subsol sau în pivniță. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească 6 luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: