Muffle - lapte sintetic "nepreparat"
Începutul producției de lapte sintetic, numit "Moufri" (de la Moo-free, "bezkorovnoe"), a fost înființat la începutul acestui an de către doi bioengineeri din California - Perumalom Gandhi și Rian Pandia. Acum lucrează pentru a îmbunătăți gustul laptelui artificial, care produce drojdie special creată.
Sistemul cu porecla de glumă "uterul exterior" este destinat producției de lapte care are un gust și beneficii pentru sănătate, cum ar fi laptele real, dar nu este fabricat din soia, orez sau migdale. La urma urmei, indiferent cat de gustos este inghetata din lapte de soia, niciodata nu se compara cu popularitatea cu inghetata din laptele de vaca. Imaginați-vă că Mufrey va fi capabil să-l prindă până la gustul lui!
"Dacă vrem ca lumea să schimbe dieta la ceva mai sustenabil, ar trebui să fie similar sau chiar mai bun decât produsul original". "A declarat Gandhi pentru National Geographic. "Lumea nu va înlocui laptele de vacă cu lapte vegetal, dar dacă laptele nostru fără lapte este identic și are un preț atractiv, atunci totul poate fi."
Gandhi și Pandia sunt un cuplu vegetarian. Ei au fost inspirați de ideea de a inventa lapte de la grija sinceră a vaci care sunt ținute în carne de vită, hrănite cu antibiotice și tăiate cozile și coarnele. În plus, conform raportului privind alimentația și agricultura al Organizației Națiunilor Unite, producția de lapte este responsabilă pentru 3% din emisiile anuale de gaze.
Sinteza laptelui, din fericire, este un proces relativ simplu. Aveți nevoie de mai puțin de 20 de componente și de aproximativ 87% apă. Milk Muffi va conține șase proteine pentru a forma structura și 8 acizi grași diferiți pentru a crea un gust plin.
Laptele este creat folosind același proces ca și companiile farmaceutice să extragă insulina. Vacile care produc lapte primesc ADN și câteva secvențe sunt adăugate la celulele de drojdie. Cultura de drojdie crește apoi în vase Petri de dimensiuni industriale cu concentrația și temperatura corecte și după câteva zile drojdia începe să dă volumele bune de lapte.
Proteinele din laptele de Muffry provin din drojdie, grăsimile provin din legume și sunt adaptate la nivel molecular pentru a reflecta structura și gustul grăsimilor din lapte. Mineraliile precum calciu și potasiu și zahărul sunt achiziționate separat și adăugate la amestec. Când compoziția atinge starea dorită, ingredientele sunt amestecate cu lapte. Valoarea nutritivă este determinată în totalitate de dezvoltatori, astfel încât laptele lor poate fi mai bun decât laptele obișnuit.
În primul rând, laptele Muffry va fi oarecum mai scump decât laptele obișnuit. Cu toate acestea, Gandhi și Pandia speră să-l facă mai ieftin pe măsura creșterii producției. Perioada de valabilitate a laptelui va fi mult mai mare, deoarece nu există bacterii în el.
Vom bea un astfel de lapte. Din dragoste pentru știință și grijă de vaci. Și tu? ;)
Trimiteți-le prietenilor: