Am auzit cu toții despre uscarea în aer a tutunului, despre foc, despre uscarea în soare. Deci, ce este și cum se face de fapt?
Mulți dintre noi văd în aceste procese este sacramentul alchimiștilor, în care proprietățile frunzei de tutun se schimbă la nivel subatomic, literalmente transformarea plumbului în aur. Cu toate acestea, nimic supranatural în aceste procese nu există nici un fel de tratament de tutun poate scăpa de multe substanțe nedorite în frunze de tutun, precum și formează baza de gust și de tutun de pipă parfumat. pe baza caracteristicilor căruia amestecatorii de tutun își vor alcătui propriile amestecuri.
Cele mai frecvente metode de uscare a tutunului sunt:
- aer uscare / uscare aer /
- cu uscare cu aburi / cu uscare /
- uscare la foc / întărire la foc /
- uscare la soare / uscare /
După uscare, frunza de tutun este supusă fermentării sub presiune sau în stâlpi, deși aceasta din urmă este mai des utilizată pentru o foaie de țigară. În timpul tuturor acestor procese, frunza de tutun scapă de rășini în exces și nivelul de nicotină este redus. În procesul de fermentație, frunza de tutun își schimbă culoarea, este tastată cu gust și aromă.
Tratarea aerului
Numele metodei deja vorbește volumele. Frunzele de tutun sunt legate în legături mici și sunt agățate să se usuce sub un baldachin în aer liber. Unii producători de tutun folosesc compresoare sau, în termeni simpli, ventilatoare mari pentru a accelera procesul de uscare a tutunului. În cea mai mare parte, acest tip de uscare este aplicat frunzelor, în care este necesar să se păstreze mai multă nicotină, cum ar fi soiurile întunecate de Burley, precum și cea mai mare parte a frunzei de țigară.
Degustarea vaporilor
Stingerea focului
Această metodă este o reminiscență de uscare atât de iubit de către mulți dintre noi procesul de gratar - prelucrat jăratic fumul de tutun. Diferitele tipuri de tutun sunt expuse unor densități diferite de fum. De exemplu, întuneric prăjită Kentucky / întuneric concediat Kentucky, specii Burley / este tratat subțiat cantitate mică de fum, în timp ce Latakia prelucrate dens si greu aroma de fum maximă înmuiere de ardere a lemnului. Cu această uscare, frunza de tutun păstrează nivelul natural al nicotinei și valoarea pH-ului.
Pe lângă această metodă de uscare, se poate aplica tratamentul frunzelor de tutun cu aburi și / sau expunerea la tutun sub presă. În ultimul caz, tutunul suferă un proces de fermentare, care afectează destul de puternic caracteristicile sale de aromă.
Pentru trabuc frunze de tutun caracterizat prin fermentare în pilonilor - Tutun pus în rânduri turnuri înalte. Sub presiunea straturilor superioare de tutun din straturile inferioare crește temperatura și începe fermentația. Temperatura acestui, ca gradul de presiune, se măsoară în mod continuu, deoarece acești factori afectează în cele din urmă culoarea foii și gustul său. Imediat ce straturile inferioare sunt îndepărtate, noi straturi de frunze de tutun sunt așezate pe partea de sus a stâlpului. Temperatura la care are loc procesul de fermentare, nu afectează castelul finală foaie, dar afectează dulceață de tutun, deoarece temperatura crește devine tutun dulce și unele dintre caramelizare zaharuri.
Desigur, chimia acestor procese este mult mai dificilă decât cea descrisă în acest articol și experiența mea nu permite o mai detaliată și mai specific pentru a descrie schimbările care au loc în frunze de tutun în fiecare dintre metodele descrise de uscare și de preparare a tabaka.No, sper că este cel deschide cel puțin cortina secrete și vă va oferi cel puțin o mică idee de ceea ce cale trece de tutun, înainte de a merge la magazin pentru a se asigura că de cumpărare tutun de pipă. și înainte ca tutunul să pătrundă în țevi, și cum îi afectează culoarea și gustul.
Traducerea și publicarea articolului au fost făcute cu permisiunea amabilă a PipesMagazine. Articolul original se află pe site-ul PipesMagazine.com
Trimiteți-le prietenilor: