Una dintre cele mai aromate ciuperci, cu un gust delicat, este un mușchi.
Se găsește în pădurile foioase, conifere sau mixte din țara noastră. Dar, totuși ciuperca nu este foarte populară.
Prin urmare, puțini știu cum să mănânce mușchiul. Și este destul de ușor să faci asta. Principalul lucru este să știți o rețetă bună de gătit.
Cum să distingi un mușchi de alte ciuperci
Această ciupercă este adesea confundată cu un mesteacan, obobkom sau ciuperci. Dar rețetele pentru gătit sunt diferite pentru ei.
Prin urmare, este necesar să se cunoască exact principalele caracteristici ale unui mușchi real.
Subțire subțire repede!
Ele pot fi distinse printr-o pălărie uscată, care devine ușor lipicioasă pe vreme umedă. Are o formă ușor neregulată.
Atingând-o, poți simți mici vilii. Culoarea capacului poate fi verde deschis, galben strălucitor sau maro.
Piciorul poate fi neted sau încrețit. Are o formă cilindrică de circa 2 cm în diametru, lungimea lui putând varia de la 10 la 12 cm. Tăierea piciorului începe să se întunece mai repede.
Inițial, felia galbenă după un timp devine albastru închis sau negru. Prin această proprietate, puteți distinge cu acuratețe o zbuciumă de altă specie.
Ciuperca tânără are o aromă plăcută, care are note de fructe abia perceptibile. Eșantioanele speculate sunt mai bine să nu se colecteze, deoarece devin nepotrivite pentru a mânca literalmente în câteva ore.
Prin urmare, este mai bine să procesați ciupercile în aceeași zi în care le-ați colectat.
Reteta clasica pentru mușchi marinat
Pentru a se pregăti pentru mușchii de iarnă trebuie să stocați următoarele ingrediente:
- 1 kg de viermi.
- 1 lingură de sare.
- 4 mazăre de piper aromat.
- 3 muguri de garoafe.
- Frunza de lauri.
- 1 lingură de esență acetică.
Procesul de gătit va consta în următoarele etape:
- Apele uzate destinate procesării trebuie spălate temeinic în apă caldă. Dacă sunt prea mari, trebuie să fie tăiate în jumătate sau în patru părți. Probele mici pot fi lăsate intacte.
- Îndepărtați-le cu apă clocotită și transferați-le într-o tavă curată.
- Prepararea marinadei pentru mușchi constă în amestecarea apei cu sare, piper aromat, cuișoare și frunze de dafin.
- Marinada pregătită se toarnă ciupercile. Gatiti-le timp de circa 40 de minute. În acest proces, nu uitați să îndepărtați spuma.
- Cinci minute înainte ca ciupercile să fie pregătite să adauge oțet.
- Musele marinate se răspândesc pe borcane sterilizate anterior și se acoperă cu capac curate.
În acest fel gătitul pentru ciupercile de iarnă va fi o gustare excelentă pentru orice fel de sărbătoare sau cină de familie.
Rețetă cu miere și muștar
La domiciliu, puteți pregăti cu ușurință un mușchi de ciuperci cu murături pentru iarnă, conform rețetei originale. Pentru el este necesar să stocați următoarele ingrediente:
- 1 kg de mușchi,
- 5 căței de usturoi,
- 4 linguri de miere,
- 5 linguri de mustar,
- 10 linguri de oțet balsamic,
- 1 buchet de pătrunjel proaspăt,
- sare.
Înainte de pregătirea unei astfel de gustări pentru iarnă, mușchii trebuie spălați temeinic, toți contaminanții îndepărtați și uscați.
În timp ce ciupercile se usucă, se toacă patrunjelul și se toacă usturoiul. Într-un recipient mic, amestecați otetul, muștarul și mierea. Adăugați la acest amestec patrunjel și usturoi.
Așezați ciupercile în borcane pre-sterilizate. Umpleți cu marinată pregătită pentru mușchi. Apoi, cutiile trebuie sigilate cu un capac și lăsate timp de 9 ore într-un loc închis la temperatura camerei.
După aceasta, procesul de marinare a mușchilor asigură menținerea lor într-un loc întunecos. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să le îndepărtați în pivniță sau doar în frigider timp de 10 ore. La sfârșitul acestei perioade, ciupercile pot fi servite deja la masă sau lăsate pentru iarnă.
Rețetă cu adăugarea de acid citric
Ciuperca poate fi marinată utilizând următoarele ingrediente:
- 1 litru de apă,
- 120 ml de esență acetică,
- 10 mazăre de piper dulce,
- 4 catei de usturoi,
- 2 linguri de sare,
- 1 lingură de zahăr,
- 2 frunze de dafin,
- 1/4 linguriță de acid citric.
La această cantitate de condimente trebuie să luați 2 kg de mușchi.
Rețeta este simplă. Este suficient să treceți prin următoarele etape:
- Spălați ciupercile, curățați murdăria puternică cu un cuțit și uscați ușor.
- Dacă o ciupercă mare, atunci trebuie să fie tăiate în bucăți mici. Pușcările mici pot fi gătite în întregime.
- Într-o cratiță aduceți la fierbere un litru de apă și adăugați acid citric.
- Puneți ciupercile într-o marinadă pregătită și gătiți-le timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să îndepărtați definitiv spuma formată.
- Se amestecă într-un recipient separat apă, zahăr, sare, cuișoare de usturoi și frunze de dafin. Puneți amestecul pregătit într-un incendiu și aduceți-l la fierbere.
- Se fierbe volanele într-un ciocănel și se transferă într-o marinadă fiartă. Gatiti timp de 15 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțetul.
- Puneți ciupercile în borcane pre-sterilizate și turnați marinarea fierbinte. Imediat după aceasta, rostogoliți borcanele cu capace fierbinți.
Această ciupercă are un gust minunat. Alegerea unei rețete potrivite pentru dvs., puteți pregăti o gustare care va uimi toți oaspeții dvs. Și acest lucru, în ciuda faptului că decaparea este un proces foarte simplu, care nu necesită mult efort și timp.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: