Mirosul picant și picant al busuiocului nu este perceput ca fiind apetisant, dar dacă familia dvs. o iubește, asigurați-vă că încercați busuiocul nu numai ca aditiv la salate și sosuri, ci și ca un condiment pentru marinade.
Astăzi vom împărtăși cu dvs. rețeta originară de castraveți murate cu busuioc și, de asemenea, vom deschide niște secrete ale preparării lor, ajutând la obținerea de castraveți elastici și crocabili. Rețeta utilizează tehnologia de conservare fără sterilizare - această metodă este mult mai simplă și ajută la păstrarea castraveților crocabili, dar este mai bine pentru el să folosească doar castraveți mici pentru a se obține destul de cald cu o marinadă fierbinte.
Ingredientele
- castravete - 1 kg
- usturoi - 1 cap
- busuioc - 1 fascicul
- mărar - 1 banda
- porumb negru - 10 buc.
- frunze de dafin - 4 buc.
- sare - la gust
- zahăr - 1 linguriță.
1. Pregătiți castraveți și verdeață. Acordați atenție aspectului: castraveții trebuie să fie în mod necesar proaspeți, elastici, cu piele subțire și cosuri întunecate. Alegeți cele care sunt mai mici, sunt mult mai gustoase decât cele mature. Un mic secret: înainte de recoltare, puneți castraveții în apă rece timp de 4-6 ore, asigurați-vă că apa nu se încălzește și, dacă este necesar, schimbați-o. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai curat rezultatul va fi castraveții. Vasul se clătește bine și se îndepărtează tulpini tari - vom avea nevoie doar de frunze. Vasul alege la gustul tău: verdele este mai moale și purpuriu, uneori numit "regan", are un miros ascuțit și persistent. Cu frunze, trebuie să îndepărtați excesul de umiditate.
2. Usturoiul este demonstrat pe lobule și îndepărtează pielea tare. Nu puneți prea mult, altfel, cu depozitarea pe termen lung, castraveții vor fi moi.
3. Sterilizați băncile. Pentru aceasta, trebuie să fie spălate bine și apoi să împrăștieți o apă abură. Și nu uitați de capac: acestea sunt, de asemenea, fiert, și chiar mai bine se fierbe în apă clocotită timp de 2 minute. Începem să strângem totul împreună. Am tăiat vârfurile de castraveți, puneți condimente în borcan pe partea de jos și apoi "puneți" verde legumele. Încercați să puneți castraveți cât mai strâns posibil unul de celălalt, astfel încât să nu plutească în marinadă. Din când în când, adăugați frunzele de busuioc, catei de usturoi și ardei grași.
4. Umpleți borcanul cu apă clocoasă până la capăt, acoperă-l cu un capac și lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute. În acest moment, pregăti marinada. În 1 litru de apă, se diluează sarea și zahărul, se adaugă frunza de dafin și se lasă să se amestece timp de 3-4 minute. Prima apă din vas se scurge și se toarnă marinada de castravete.
5. Închideți rapid capacul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Dacă ați făcut totul în regulă, după câteva zile veți avea foarte acrișori castraveți muiți acasă. Dar, desigur, este mult mai delicios să-i lăsați pentru iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
