Lasagne cu carne la domiciliu

O farfurie delicioasă este una dintre plăcerile cele mai accesibile și plăcute pentru o persoană. În familii, tradițiile de preparare a mâncărurilor dvs. preferate sunt păstrate atent. Dar există rețete care sunt proprietatea națiunii. Una dintre aceste rețete este lasagna cu carne.

Istoria acestui vas este estimată de secole, iar dreptul de naștere este contestat de multe națiuni ale Pământului. Rădăcinile acestei rețete se găsesc în multe culturi antice, însă rețeta clasică de lasagna cu carne încă aparține italienilor.

Patria acestui fel de mâncare delicioasă este numită orașul Bologna din Emilia-Romagna, în nordul Italiei. Vârfurile de munte, soarele luminos inspiră oamenii locali pentru a crea capodopere culinare, iar Bologna este considerată drept capitala culinară a Italiei. Și una dintre cele mai renumite feluri de mâncare populare este lasagna. Cu carne, fructe de mare, ciuperci, legume și brânză, udate cu sos bechamel, pesto, coaptă în cuptor, lasagna satisface și gustul cel mai pretențios.

Lasagne cu carne

Ingredientele acestui fel de mâncare sunt extrem de simple, numele lor stimulează imaginația, iar rezultatul este demn de gourmet. Pentru a face lasagna cu carne, avem nevoie de:

foi pentru lasagna (6 buc.)
Carne tocată sau carne (600-700 g),
legume (ceapa 2 bucăți, morcovi 1 bucată, usturoi 4 dinți, celuloză 4 roșii),
brânză tare (ideal parmezan 200 - 300 g),
sos Bechamel,
sare, verdeață (țelină peticină și ierburi mediteraneene), piper negru.

Prepararea foilor pentru lasagna cu carne

Foi pentru lasagna pot fi pregătite de unul singur. Ei vor avea nevoie de:

În aluat, puteți adăuga spanac, care va da testului o culoare verde saturată, aveți nevoie de 300-500 g (fierte spanac și tăiați, adăugați aluatul). Se amestecă aluatul abrupt, se lasă să stea timp de 10-15 minute, se împarte în 6 părți și se rostogolește fiecare strat subțire la dimensiunea recipientului de coacere. Uscați foile și le fierbeți (aproximativ 20 de secunde) în apă sărată. Mai mult, este de dorit să coborâți imediat foile în apă rece și să se usuce. Foitele pentru lasagna de carne sunt gata.

Amicii din multe forumuri culinare sunt sfătuiți pur și simplu să folosească reteta pentru gătitul tăiței de casă. Nu este atât de dificil să le pregătiți, este mai greu să obțineți ingredientele potrivite pentru aceste foi. Făina este utilizată aici din soiurile de grâu dur, ca și în cazul pastelor, dar nu este adesea găsită pe piață. Pentru a face mai ușor, puteți cumpăra foi de lasagna gata făcute în orice supermarket. Este necesar să se uite la etichetă dacă acestea necesită fierbere. Gospodinele economice sfătuiesc să folosească lavashi armean subțire.

Prepararea cărnii pentru lasagna

Noi pregătim carne. Carne tocată sau carne, tăiată în bucăți mici, prăjiți și pripusaem cu ceapă, morcovi, țelină și usturoi. În procesul de stingere adăugați roșii tăiate, condimente și aducă o îngroșare. Toată lumea are propriile mici secrete în gatitul de gătit: puteți adăuga vin, supă, smântână, o varietate de legume (piper bulgar, vinete) și condimente preferate, ciuperci, verdeață. Pentru un gust mai delicat și densitate de umplere în umplutură, adăugați ficatul de pui (3: 2). gurmanzi fine sunt sfătuiți să pregătească un produs destul de uniform, fără incluziuni de bucăți mari de carne sau legume, astfel încât acestea să nu deterioreze testul plăcii subțiri. Întregul amestec după adăugarea de roșii trebuie să fie bine amortizat. Acesta va fi sosul nostru Bolognese din rețeta "lasagna cu carne".

Sos de béchamel pentru lasagne cu carne

Apoi vine rândul soiului Béchamel. Este pregătit destul de ușor, gustul este frumos. Ingrediente de sos:

unt (100 g),
făină (50 g),
lapte (500-700 ml),
nucșoară,
sare și piper.

Unt de unt să se topească pe foc, în unt topit treptat, pentru a intra într-o făină, pentru a turna lapte, în continuu amestecare. Când îngroșați sosul, adăugați condimentele la gust și piulițele pre-prăjite și tăiate. Se amestecă bine. Sosul este gata. Experții în prepararea lasagnei sfătuiesc ca sosul să ia mâncăruri cu un fund gros și să adauge lapte încălzit. În cazul în care sosul este gros - diluat cu lapte, dacă este lichid - adăugați o bucată de unt, pre-roll-o în făină.

Prepararea lasagnei cu carne

Acum vine momentul cel mai interesant. Lubrifiați formularul de coacere cu o cantitate mică de ulei (în special melcul!) Și puneți prima coală. Apoi urmează sosul de la Bolognese, care este șters cu sosul Béchamel. Se presara cu brânza rasă și se acoperă cu următoarea foaie. În acest fel, puteți să așezați toate cele 6 coli. Frunza ultima frunza cu sosul Béchamel si se rumeneste cu brânza. Într-un cuptor preîncălzit (200 °) coaceți timp de aproximativ 20-30 de minute până la maro auriu.

Cushman la salvare

Revenind la sfatul guru-ului de la gătit, observăm că este recomandat să ungeți prima frunză cu sosul Béchamel, apoi să se răspândească sosul Bolognese. Și trebuie să lubrifiați foile de pe toată suprafața, astfel încât să nu se usuce. Sosul de bolognese ar trebui să fie plasat moderat, în caz contrar grăsimea sosului va înmuia foile și vasul va cădea în afară. Desigur, numărul de foi de alegere va varia de la mucegai pentru coacere, dar foile între stratul și forma trebuie să fie un spațiu mic, deoarece în procesul de coacere crește lasagna.

Așa se pregătește acest fel de mâncare faimos. Multe mulțumiri tuturor experților culinari care au experimentat propriile bucătării și au împărtășit succesele, eșecurile și sfaturile utile cu noi.

Desigur, în timp, toate ingredientele au fost înlocuite în rețeta clasică. Dar această libertate a creativității culinare face lasagna atât de atractivă. Puteți găsi reteta ta unică de lasagna, care va deveni o tradiție a familiei tale. Și este foarte posibil ca, odată cu hrănirea dvs. ușoară, să înceapă o nouă rundă de lungă istorie de feluri de mâncare delicioasă "lasagna cu carne".

Lasagne cu carne la domiciliu