Interesante fapte și mituri despre pepene galben, rețete pas cu pas cu fotografii

Interesant despre pepene galben

În spatele pepenei există un tren - mituri și legende

Arabii au considerat-o ca fiind un fruct paradisiac, adus pe pământ de un înger. Poeții din Anticul de Est au cântat pepeni ca un simbol al frumuseții și fertilității feminine.

In Europa, tratatul conservate Cosimo Ruggieri, vindecator si magician Caterina de Medici, în cazul în care pepene galben și toate înzestrate cu puteri magice: «ar trebui să fie dat Fructul de aur, și dușmani și prieteni. Prieteni la o masă copioasă, inamicul - în timpul acesta» Un lucru uimitor, dar cu misticul Ruggeri în multe moduri sunt de acord și susținătorii moderni ai alimentelor separate. Ei insistă că, dacă, de exemplu, la masa de prânz mânca cu lapte și substanțe care conțin amidon (cremă sau cartofi), care necesită o lungă ședere în stomac, apoi stai acolo cu ei pepeni poate provoca o mulțime de probleme, cum ar fi indigestie sau flatulență. Oponenții acestei teorii cred că pepene, dimpotrivă, contribuie la descompunerea rapidă a grăsimii și hidrați de carbon, și citează ca un exemplu de masă din Asia Centrală, în timpul căreia, după pilaful de grăsime este întotdeauna bucăți de pepene galben servit.

În orice caz, nutritionistii recomanda pentru a utiliza un pepene galben cu moderație, deoarece conține o mulțime de calorii miere gustului dulce. Nu uitați de reputația ei pentru excesul aristocratic, de asemenea fixat în secole. Astfel, în grădinile Versailles Louis XIV era întreaga seră, unde pepeni mici de mosc livrate direct la palat. Un călător francez marchizul de Custine, care a vizitat Rusia în 1839, minunat la bogăția de sere locale: „Nobilimea rusa a considerat un lux de a avea o masă la orice moment, ananas, struguri, piersici și pepeni.“

Utilizarea culinară a pepene galben

Este mai bine să-l folosiți imediat pentru alimente, altfel uleiurile esențiale care alcătuiesc caracterul de pepene galben se vor eroda iremediabil. Melonul este cel mai hrănit al pepeni și tărtăcuți, nu îl puteți mânca singur. Desigur, puteți consacra ultimele zile calde producției de gem și marmeladă.

Dar cea mai ușoară și în același timp gurmată este folosirea experientei mediteraneene și asiatice pentru a transforma pasta de miere în mâncăruri complete. Dulciuri și sorbetă orientale - o poveste tulburătoare. Un alt lucru - gustări, care pot fi gătite literalmente în câteva minute. Classics - un pepene galben cu șuncă brună, în mod ideal cu un pedigree bun (jamon spaniol sau parma italiană). Cu cât este mai rafinat un buchet de carne nobilă, cu atât va fi mai ușor pentru el să coexiste pe o farfurie cu un asemenea vecin de fructe parfumat. Acest lucru este valabil și pentru brânzeturile: numai cele mai pictate, cu mucegai albastru - rocfort, se îndreaptă cu plăcere spre pepene. Dacă evitați sancțiunile, atunci pieptul de pui afumat va face același lucru, dar merită consolidat această uniune cu o picătură de oțet balsamic.

Pepeneaua poate deveni regina unui gen atât de popular ca supele reci - cartofi piure. Și nu numai desert. Cu tocat într-o pulpă de pepene galben blender bine obține curry, cuisoare, busuioc verde, salvie, ghimbir. Pentru a elimina complet din conotațiile primele feluri de mâncare de patiserie, puteți arunca într-o supă felii de rață friptură, creveți și nuci de pin. Francezii au făcut asta încă de atunci. Și chiar și în genul dulce pepene galben nu este cu siguranță egal. Souffle și mousses - beneficiul ei. Principalul lucru - pepene galben lung pentru a găti și de a accentua nuci mellifluence naturale sale, scorțișoară, lichioruri și dulce vin de Porto.

Supă de pepeni cu port și carne uscată la soare pentru 4 porții