Fondue - un vas clasic de brânzeturi, născut în Alpii elvețieni de un fluviu, datorită păstorilor care au rămas în munți fără provizii.
Ce este fondue?
Unii dintre ei au venit cu ideea de a turna vinul deja uzat în oală și de a topi brânza de uscare, rezultând într-un fel de mâncare delicioasă, care a devenit populară în multe țări ale lumii de astăzi. Dar dacă înainte ca fondue să fie disponibilă numai vizitatorilor restaurantelor, atunci puteți găti cu ușurință acasă folosind ustensile de gătit speciale.
Fondoshnitsy nu orice gust: cum de a alege
Fondue este pregătit și servit într-un bowler special rezistent la căldură, în limba franceză se numește de obicei "kahelon", iar în limba rusă - "fondyushnitsa". Există multe fondue diferite, ele pot fi fabricate din oțel inoxidabil, fontă, cupru sau ceramică. Poate să difere în funcție de culoare, formă, volum, grupare și încălzire: de la o lumanare, de la un arzător sau de la o electricitate.
Înainte de a alege un fondue, trebuie să decideți ce produse veți pregăti pentru fondue.
- Pentru brânză și fondue de ciocolata este ideala oală ceramică, deoarece nu este încălzit prea mult și nu arde ciocolata si branza. Când cumpărați astfel de fondue, inspectați cu atenție suprafața, nu ar trebui să fie crăpată.
- Pentru gătit carne, pește și fondue de legume, sunt necesare temperaturi mai ridicate, în acest caz este mai bine să alegeți un fondue din metal.
Din punct de vedere practic, este mai bine să alegeți un model din fontă cu pereți groși și acoperire neaderentă. Este adevărat că fondul de oțel arată mai elegant și modern și, de asemenea, mult mai ușor decât un castron din fontă.
Forma și mărimea bolului depind, de asemenea, de tipul de fondue pe care îl veți găti. Pentru o ciocolată este suficientă pentru un mic fondue cu un volum de 300-400 ml. Și pentru brânză și carne va avea nevoie de puțin mai mult - aproximativ 1,7 litri.
Accesorii Fondue
Într-un set cu fondyushnitsy de obicei, vândute diverse accesorii: plăci de servire, care a pus pâine, carne sau fructe; sos pentru fondue din carne și pește și frigidere speciale, care sunt produse filetate. Mânerele lungi ale acestor furci trebuie să fie făcute neapărat din materiale neîncălzite, de exemplu din lemn. Este de dorit ca mânerele fiarelor să aibă o culoare diferită, astfel încât oaspeții să nu confunde instrumentele.
Numărul de furci incluse în set poate fi diferit, totul depinde de tipul fondue. Ventilatoarele de ciocolată și fondue de brânză trebuie doar să cumpere 1 frigider pe persoană. Și iubitorii de versiune de carne vor avea nevoie de 2 furci pe persoană. O furculiță înmuiat o bucată de carne în fondyushnitsu de ulei de fierbere, iar altul - scuti felie fierbinte pe o farfurie.
Metoda de încălzire a fondue
Există, de asemenea, mai multe opțiuni pentru încălzirea fondue, iar alegerea, așa cum ați ghicit deja, depinde și de tipul fondue. În scopul de a topi ciocolată într-un castron ceramic, este suficient să folosiți o lumanare convențională. Și pentru prepararea brânzei sau fondue de carne, trebuie să utilizați un arzător special din oțel inoxidabil, care este alimentat cu un gel de combustibil sau capsule cu pastă. Arzătorul este echipat cu un capac care se rotește pe care puteți ajusta nivelul focului.
Există, de asemenea, fundafele electrice moderne, care sunt considerate mai sigure, mai ales dacă în casă există copii mici. În plus, electrofamilia poate păstra o temperatură constantă. Cu toate acestea, în acest caz, veți fi "legați" de rețeaua electrică și nu puteți pregăti fondue în natură. În plus, pâlpâirea unei scantei creează o atmosferă unică romantică și confortabilă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: