Cu o odihnă în Turcia am adus năut și fasole neagră. Atunci când punga cu năut a început deja să taie ochii nu numai la mine, dar și la aproape, a rezolvat - toate, timpul a venit. Doar gătește năuturile și o condimentează cu ceapă prăjită și chili pe care nu o vreau. Am decis să-mi răsfăț familia cu falafel.
Vorbind despre falafele, o cină tradițională a unei familii israeliene vine imediat în minte. Deși falafel provine din Egipt. Astăzi este un fel de mâncare arabă populară de năut, sub formă de bile prajite. Serviți falafel cu legume proaspete, sos, pâine sau pita.
Ingrediente pentru gătit falafelya la domiciliu:
- Năut uscat sau fasole - 1,5 cupe
- ulei vegetal (ulei de măsline) - 3 lingurițe. linguri
- bec - 1 buc.
- usturoi - 2 cuișoare
- cumin tocat - 2 lingurite
- coriandru zdrobit - 2 lingurițe
- patrunjel sau cilantru
- făină - 4 linguri
- Sare și piper negru - la gust
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal pentru prăjit
Antena este proiectată pentru 4-6 porții.
Pregătirea falafelei ar trebui planificată, tk. năut sau fasole este de dorit să se înmoaie în apă pentru noapte. Deși puteți cumpăra năuturi conservate și apoi, după cum se spune, este în pălărie. Deci, dacă înmuiați năutul, puteți face acest lucru după cum urmează. Savurați năuturile în șase pahare de apă caldă, adăugați 6 linguri de oțet sau suc de lamaie. Lăsați-l peste noapte.
În noaptea năutului aruncați într-un șuviu, clătiți, puneți într-o cratiță și turnați apă rece. Aduceți la fierbere și gătiți fără capac timp de 15 minute. Apoi scoateți deșeurile, reduceți focul la temperaturi medii și fierbeți încă 40-60 de minute sub capac. Când maioneza devine moale, sare și gătiți timp de încă 5-10 minute. Nu soluiți năut mai devreme decât după 40 de minute de gătit, altfel va rămâne solid!
Recipientele preparate aruncă un ciocănel și bici cu un mixer sau ștergeți furculița până la coacere.
Se curata ceapa si usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici, treceți usturoiul prin presă.
Într-un panou de pâine încălziți ulei vegetal, puneți ceapa și usturoiul, adăugați chimen și coriandru. Se amestecă, amestecând, până ce ceapa este moale și transparentă. Adăugați ceapă prăjită cu condimente la năut. Se amestecă.
Sare și piper de carne, adăugați cilantro zdrobit sau patrunjel.
Puneți într-un castron cu mase pentru ouăle de falafel, turnați făina și amestecați bine.
Goliți bile din umplutură. O minge pe care am primit-o a fost egală cu o lingură de carne tocată cu o alunecare. Din întreaga coace ar trebui să fie 10-12 mingi.
Într-o tigaie încălziți uleiul. Puneți bilele și coaceți până la maro auriu sau 5 minute pe fiecare parte.
Falafel acasă este gata! Bucurați-vă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: