Fumatul este cel mai vechi mod de gătit. Astăzi, unul dintre cele mai populare produse afumate este carnea de pui, care în altele pur și simplu a fumat deja nu se întâmplă niciodată. Puiul poate fi fiert, afumat sau ars afumat.
Împreună cu carnea, organismul primește proteine - o proteină, care este necesară pentru funcționarea normală a corpului nostru. Dar coapsele de pui conțin o mare cantitate de proteine dăunătoare. Apelarea unui pui afumat este cu siguranță dăunătoare. Dacă mâncați alimente afumate nu mai mult de o dată în două sau trei săptămâni, atunci nu va face mult rău sănătății dumneavoastră. Principalul lucru este că partea de produse afumate nu a fost prea mare. Și trebuie să alegeți un produs natural, fără aditivi chimici.
Înainte de a mânca carne de pui, este necesar să se îndepărteze de pe piele, deoarece se acumulează în pielea tuturor substanțelor nocive care intră puiul organism încă în viață, inclusiv hormoni și substanțe chimice diferite. Păpele de pui sunt cel mai bine combinate cu alimente bogate în fibre dietetice, cum ar fi varza, cartofi, roșii, fasole, orez și paste făinoase.
Dacă comparăm puiul fiert și fumat, putem spune că valoarea nutritivă a produsului fiert este mai mare, deoarece toată grăsimea conținută în picioare este transformată în bulion în timpul gătitului. Puiul afumat are o cantitate mare de colesterol. În același timp, acestea conțin și triptofan, care contribuie la dezvoltarea hormonilor de plăcere. Atunci când se compară puiul prăjit și fumat în ceea ce privește provocarea celor mai mici daune sănătății, merită să ne gândim că amestecarea animalelor și a grăsimilor vegetale nu este cea mai bună opțiune. Adică, un pui afumat este mai bun decât cel prăjit în ulei vegetal.
1. "Snezhana"
2. Dilanele
3. Cârnați combină "Bogatyr"
4. "Rococo"
5. Fabrica de prelucrare a cărnii Tagansky
6. "Brandul glorios"
7. "Micul dejun într-o țară"
8. "Compusul Rublevsky"
Puiul afumat fiert arată ca un produs fiert. Pielea acestui pui are o nuanță de aur ușor. Crusta de pui afumat-copt este lucioasă și fragilă. Carnea este suculentă, iar culoarea este roșiatică. Compoziția ideală a șuncălui fiert afumat: carne de pui, sare, piper, usturoi și nitrit de sodiu. Producătorii de caragenină sunt adăugați la produs pentru a crește greutatea picioarelor.
Producători mari, care se ocupă de calitatea produselor lor, pui afumat pe pilituri naturale. Aceasta este o metodă costisitoare de fumat, astfel încât în magazinele mici, cel mai adesea puiul nu este fumat, dar prelucrat cu fum lichid. Determinați cum poate fi produsul afumat prin miros. Dacă mirosul este ușor, atunci puiul era fumat pe rumeguș. Un miros puternic și puternic produce un produs care a fost tratat cu fum lichid. Pielea unui pui afumat de calitate este netedă și netedă, fără deteriorări mecanice vizibile și rămășițe de pene.
În magazin, carnea de pui afumată trebuie depozitată într-o cutie de vitrină frigorifică sau în frigider. Puiul, ambalat într-un film, poate fi depozitat nu mai mult de două zile. Ambalarea cu viduri prelungește termenul de valabilitate la 20 de zile, cu condiția ca temperatura de depozitare să fie cuprinsă între două și șase grade de căldură.
Trimiteți-le prietenilor: