Regulile etichetei de la masă sunt o știință întreagă, pe care mulți uită recent, iar unele nu au fost studiate deloc. Cu toate acestea, o persoană culturală poate fi întotdeauna recunoscută din comportamentul de la masă și din capacitatea de a se ocupa de tacâmuri. Și pentru a nu fi văzut ca ignorant atunci când mergeți la un restaurant, este important să vă amintiți câteva reguli de bază.
Merită acordată atenție amplasării tacâmurilor. Mai aproape de marginea mesei sunt snack-baruri sau feluri de mâncare, uneori, în funcție de meniu, adânc. În stânga lor sunt plăcinte. Din plăcile din sala de mese din partea dreaptă puneți cuțitele. Pentru ei este definită următoarea ordine:
- un cuțit;
- un cuțit pentru pește;
- cuțit pentru aperitive.
Cuțitul trebuie să fie ținut în mâna dreaptă, astfel încât capătul mânerului să se sprijine pe palma mâinii, degetul mare și degetul mijlociu să îl țină din lateral, cu degetul arătând cuțitul de sus.
Dacă se servesc supă, atunci, după cuțitul de pește, se pune o lingură de bulion, dar uneori este pusă în spatele plăcii de supă. Lingura trebuie ținută astfel încât degetul mare să se afle pe mâner de sus și la gura cu marginea din stânga. Când mănâncă supă, colectează atât de mult lichid într-o lingură pe care o pot aduce calm în gură, fără teamă de stropire. Dacă vasul este servit foarte fierbinte, nu trebuie să se răcească, să se amestece sau să se sufle pe el, așteptați până se răcește. După ce ați terminat să consumați supă, lăsați o lingură pe o farfurie, chiar dacă nu terminați vasul.
Lingourile de deserturi se află în partea superioară a spătarului, iar mânerele trebuie să fie rotite spre dreapta.
Așezați furcile din partea stângă a plăcii. Ele sunt, de asemenea, situate în propriul rang:
- o furculiță mare pentru cină;
- furculiță de pește;
- gheață.
Este obișnuit să țineți furca în mâna stângă astfel încât dinții săi să fie orientați în jos și capătul mânerului să se sprijine pe palma mâinii. Degetul mare și degetul mijlociu trebuie să țină conectorul lângă coaste, iar arătătorul trebuie apăsat.
La început, dispozitivele care se află la margine și apoi aproape de placă intră în joc.
De asemenea, pentru a respecta eticheta, este important să vă amintiți:
- acele instrumente care sunt la dreapta plăcii sunt ținute cu mâna dreaptă; Cele din stânga, desigur, sunt stânga;
- În timpul mâncării, cuțitul și furculita trebuie ținute orizontal deasupra plăcii;
- un cuțit este întotdeauna ținut în mână, chiar dacă nu este folosit;
- Mâncărurile lichide, cum ar fi supele, sunt consumate cu o lingură, chiar dacă sunt servite într-o ceașcă;
- dacă este necesar, transferați tacâmurile, este ținută de mijloc;
- Instrumentele de desert plasate cu mânerele spre dreapta sunt luate cu mâna dreaptă și invers;
- nu poți lua ceea ce poți lua cu o furculiță;
- Dacă ați folosit deja dispozitivul, puneți-l pe marginea plăcii dvs. pe partea dreaptă.
În plus, în funcție de modul în care se află aparatele dvs., chelnerii profesioniști vor înțelege dacă veți continua masa sau ați terminat deja. Prin urmare, dacă tocmai ați întrerupt masa pentru o perioadă de timp, atunci va fi corect să traversați instrumentele de pe placă și puneți fișa în sus cu partea convexă. Și cuțitul la stânga cu punctul, astfel încât mânerul să fie plasat ca săgeata ceasului, indicând "5" și mânerul furcii - la "7". Lingura și furculița, așezate în unghi drept unul altuia, vor spune personalului că așteptați al doilea curs. Și dacă ați luat deja masa, atunci ambele instrumente ar trebui să fie așezate pe farfurie în paralel unul cu celălalt, ca și când armele se uită la "5 ore".
În timpul mesei, atenție la ochelarii pentru băuturi. Cu siguranță, vor fi mai multe pe masă și este important să înțelegeți ce sunt destinate.
- ochelari pentru vinuri spumante și șampanie. Acestea sunt pahare înalte din sticlă subțire și limpede. Forma lor vă permite să vedeți jocul bulelor, pentru a descoperi aroma și gustul băuturii;
- pahare pentru vin. Există o regulă nemaivăuzită că acestea trebuie să fie transparente pentru a da ocazia de a evalua culoarea vinului; asigurați-vă că aveți un picior astfel încât băutura să nu se încălzească cu mâna; și convex la margine, pentru a vă permite să vă bucurați de aroma vinului;
- pahare pentru brandy și whisky. Acestea sunt de obicei ridicate, deoarece adesea se adaugă gheață acestor băuturi;
- ochelarii de cocteil au o formă frumoasă, se îngustează în mijloc și se extind spre vârf;
- cognac ochelari au o dimensiune mică, acestea sunt servite nu numai coniac, dar, de asemenea, lichior de desert.
Rețineți: cu cât este mai mare capacitatea, cu atât mai puține grade ar trebui să fie în băutură.
De asemenea, este important să știți cum să utilizați corect servietele, care sunt un atribut indispensabil al aspectului tabelului. Șervețelul ar trebui să fie desfăcut, pliat în jumătate și așezat pe genunchi cu o pliantă în sine. Mâinile murdare trebuie să fie șterse cu partea superioară a șervețelului, iar buzele, dacă este necesar, trebuie umezite. Este servetele menite să asigure o curățenie și o curățenie în timpul mesei, așa că nu o neglijați.
Trimiteți-le prietenilor: