Supa, ca primă mâncare - o parte indispensabilă și importantă a dietei unei persoane, este necesară funcționării normale și garantează o sănătate excelentă tuturor celor care nu le neglijează.
Istoricii susțin că rețetele de supă au fost deja cunoscute în secolul I î.Hr., și pentru prima dată au gătit-o în Asia antică. În China, se menționează o carte de bucate, a cărei vârstă este de aproximativ 4700 de ani, iar o parte semnificativă a paginilor din aceasta este dedicată secțiunii "Supe".
Cei mai mari inventatori și iubitori de supe au fost francezii, care la sfârșitul secolului al XV-lea au inventat mai mult de 70 de specii. Pe masa țăranului francez, supa trebuie servită de două ori pe zi și a fost considerată principala hrană.
Supe (supă) au fost servite de obicei în boluri. Dacă pentru broasca săraci era singura mâncare, atunci pentru cei bogați, ea servea ca sos de pe acele capse care erau gătite în ea. Uneori, produsele gătite și bulionul au fost servite separat, uneori împreună, în acest din urmă caz, produsele au fost tăiate în bucăți mici.
Când a devenit posibil să se facă niște ustensile metalice care să reziste la temperaturi ridicate și sunt convenabile pentru gătit, gătitul ca tehnică culinară a fost mult îmbunătățit. În plus față de supe ordinare a început să se pregătească și complexe. În aceeași perioadă, un preț special a fost cumpărat de supă, pe care au început să o considere aproape "elixirul vieții".
La începutul secolului al XVI-lea, în Franța, a început să practice de umplere bulioane, fidea, tăiței, paste. Într-o făină deosebit de preferat Normandia au fost supe și supa a devenit cel mai faimos din pasta de lapte lichid la galbenusuri. Spaniolă supa „Gazpacho“ a fost inițial o masă de simplu mule-drivere, dar, treptat, a devenit extrem de popular printre primii locuitori ai întregii Spania, și apoi întreaga lume. În bucătărie germană ocupă un loc special supe neobișnuite „ayntopfy“, care poate fi obținut prin foarte dens, așa cum au decis să adauge tot ceea ce putem găsi în casă: carne, mezeluri, cârnați, fasole, legume și așa mai departe.
În bucătărie Rusă inițial preparate lichide din diverse produse, supe nu sunt numite și hlobovom, tocană, tyuryami, terciul, yushkami. În primele cărți de bucate rusești, care sunt „Domostroy“ și „Tablourile de carne cimbru regelui“, supa, ca atare, nu este menționat, dar descrie diferitele „STI“, „fiertură“, „tocană“, precum și numeroase zatiruhi, mizerie, Salamat mash, rassolnik, Turi.
În Rusia antică a existat o separare de supe. În special, supa au fost împărțite în „săraci“ și „bogat“, pe baza conținutului produselor calorii necesare. În casele bogate pregăteau groase tradiționale, hrănitoare supa, numit „bogat“, dar supa fierte amanta numai pe apa, varza si ceapa, numit „gol“. Masa de prânz în bucătăria rusă vechi începe cu supe, de unde și numele de „primele cursuri“. Pentru supe diferite „accesorii“, utilizate în mod direct în prepararea lor (găluște, găluște, urechi) și hrăniți în porțiuni (cereale prăjite, pește „TION“, prăjituri și gogoși).
Astăzi a devenit supe populare, alimente comoditate, care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, rândul său în America, atunci când unul dintre angajații companiei Canning Joseph Campbell a făcut o descoperire cu adevărat revoluționară, creând prima concentratul supa uscat. NEW-a placut gospodinele ocupat, soldați și călători, și în curând producătorii au început să producă mai multe lichide și supe gata făcute.
În țara noastră, își produc propriile semifabricate - borscht și shchi domestic, turnate peste borcane de sticlă și mâncăruri uscate în pungi cu legume de paste celebre ...
Anterior, în cazul în care supa nu a fost pregătită în casă, sa crezut că aceasta este o familie foarte săracă, iar medicii adesea împreună cu medicamente prestează pacientului un bulion sau o supă ușoară. Utilizarea supă este evidentă - ajută organismul să producă sucul gastric și enzimele necesare, afectând astfel în mod favorabil activitatea tractului gastro-intestinal.
Gătit corect din produse proaspete și de calitate, un vas lichid este unic util pentru sănătate. Este suficient să oferiți mai multe motive în favoarea motivului pentru care trebuie să mănânci supă:
Datorită unei digerabile ușoare și a unei valori nutriționale ridicate, supele sunt în mod necesar prezente în meniul copiilor.
Nutriționiștii recomandă să mănânci supe în timpul bolii, în timpul recuperării și reabilitării după o intervenție chirurgicală. Universalitatea supă este că poate fi inclusă în orice regim alimentar. Valoarea nutritivă a acestuia poate varia - de la minimum (bulion de legume ușoare) la foarte mare (dacă este o supă de supă grosă cu ciorbă de carne sau pește).
Pentru o activitate de viață sănătoasă, este necesar ca oamenii de zi cu zi mananca regulat și echilibrat, mâncând un anumit raport de carne, cereale, leguminoase, legume, fructe, lapte și produse lactate, obtinerea suficiente calorii si nutrienti. Și apoi, sub ce formă folosește toate aceste "utilități", joacă un rol secundar.
Prin urmare: mâncați drept - vii sănătoși!
departamentul de suport organizațional și metodic
munca preventiva a GKUZ "VotsMPP"
N. Sotirova «Bucătăria modernă»,
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: