Tăricul este acum în sucul însuși: este timpul să ne gândim la pregătirea pentru iarnă - și să îl înghețăm! Există diferite moduri de recoltare: uscarea, conservarea, dar înghețarea este cea mai fiabilă modalitate de a păstra proprietăți utile, vitamine și oligoelemente. Dar aici sunt câteva nuanțe: de la cât de corect se pregătesc ierburile, gustul și calitățile lor utile vor depinde. Deci, vreau să vă spun cum sa dovedit rapid și ușor și pregătit convenabil mărarul: și, în același timp, păstrați-o cât mai utilă și mai gustoasă posibil. Alăturați-vă acum!
ingrediente:
- verdeață de mărar;
- pahare din plastic, matrite pentru congelare.
Cum se îngheață mărarul pentru iarnă. Rețetă pas cu pas
- Pentru înghețare, este mai bine să luați fenicul tânăr: până în momentul în care își eliberează umbrela și florile. În această formă este mai moale și mai gustos.
- Înmuiăm verdele în apă rece și lăsăm să ne culcăm 15-20 de minute.
- După clătire, eliminăm eventualele amestecuri de alte plante, tije și așa mai departe.
- Ne așezăm pe un prosop și ușor îl usucăm.
- Înainte de a tăia într-un blender, se taie ciorchinii de mărar cu lungimea de 2-3 cm și se adaugă la bolul de biciuire. Acest lucru este de a asigura că în timpul biciuirii, este tocat uniform.
- Bateți blender-ul la starea de mici miezuri. Dar nu exagerați, pentru ca verdele să nu lase sucul înăuntru și să nu puteți obține o măceșă.
- Ca mucegaiuri pentru îngheț, puteți folosi cupe de plastic, mucegai de iaurt sau puteți face mini cuburi în forme de gheață.
- Se înrăutățește mararul dens în matrițele pregătite, fiecare mucegai este acoperit cu o mică bucată de film alimentar și trimis în congelator timp de o zi.
- Sfat: dacă aveți un congelator care susține o temperatură de 18 grade, atunci este mai bine să-l utilizați pentru îngheț. Deoarece se blochează rapid, înghețarea, sunt reținute vitamine și oligoelemente mai utile.
- Verdeață verde, pe care încercăm să o îndepărtăm rapid din matrițe (este convenabil să facem acest lucru apăsând pe partea inferioară a matriței), ambalăm în 3-5 pungi de polietilenă și le trimitem înapoi la congelator. Încercați să păstrați feniculul de la începutul dezghețării, deoarece proprietățile tuturor produselor sunt pierdute în timpul dezghețării și re-înghețării. Cel mai bine este să obțineți, inițial, mucegaiuri mici cu verde în loturi mici, pentru a evita dezghețarea acestora.
- Fennelul verde congelat poate fi păstrat timp de până la un an (înainte de recolta nouă) într-un recipient de plastic închis sau pungă de plastic, astfel încât să nu fie difuzat în congelator.
- Cel mai bine este să păstrați ambalajul în porții mici, astfel încât atunci când ieșiți din congelator, nu expuneți excesul de greutate la aerul cald.
- Utilizați verzui congelat fără decongelare prealabilă.
În timpul iernii, utilizați mărar înghețat în această formă este foarte convenabil: puteți, fără a vă pata pe mâini, aruncați un astfel de bara (sau jumătate din el) în supă. Iar gustul și aroma vor fi ca și cum ai fi folosit verdele care tocmai fusese rupt din grădină. În plus, felurile de mâncare arată foarte frumos, cum ar fi un marar mic. Bon apetit!
Distribuiți pe Facebook
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: