Instrucțiuni și sfaturi despre cum să vă deschideți pubul (cafe-restaurant de bere), ceea ce aveți nevoie pentru a întreține cu succes acest tip de afacere de restaurant.
Această afacere vine din Europa. și anume Anglia și Irlanda. Este greu să-ți imaginezi țara Albionului, fără ceașcă, fără faimoasele sale pub-uri. Se pare că lucrul este simplu, dar reușește să combine o cafenea, un restaurant și un bar. Pentru un adevărat cunoscător, un pub este ceva mai mult. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că acest tip de bare a devenit popular în Rusia, Ucraina și alte țări CSI.
Sfaturi despre cum să deschideți un pub
Deschideți mini-pubul sau cumpărați o franciză este o idee grozavă. Întreaga lume iubește sincer puburile englezești și le consideră a fi cea mai democratică instituție. Pubul este un loc minunat pentru a savura o băutură cu prietenii sau pentru a încerca o masă delicioasă. Mulți oameni pun întrebări "cum să deschidem un pub de la zero?", "Cât costă să-l deschizi?" Și "de unde să încep?". În primul rând, nu trebuie să te grăbești și să cumperi o grămadă de sticle de alcool. Nu deschideți pubul în mod spontan. În primul rând, este necesar să se efectueze o anumită recunoaștere, pentru a studia activitatea concurenților. Acordați atenție argumentelor pro și contra ale puburilor și faceți anumite concluzii pentru dvs. O faptă bună îi place o muncă scrupuloasă și scrupuloasă, deci trebuie să vă gândiți la fiecare aspect al fiecărui lucru mic. Ar trebui să aveți o instrucțiune pas cu pas pentru a vă stoca acțiunile. Alegeți un nume pentru mini-pub-ul, fără a uita logo-ul corespunzător și chiar istoricul instituției. De asemenea, este important să alegeți un formular pentru personalul dvs., să găsiți un spațiu de depozitare pentru gunoi, mâncăruri curate și să nu uitați de alegerea muzicii în restaurant.
Nu uitați că aveți nevoie de o licență. Toate acestea nu pare foarte important, dar trebuie să ne amintim că planul de afaceri bar perfect este doar una dintre cele neimportante la prima vedere, lucrurile. Nu rezervați bani. Trebuie să păstrați totul în legătură cu micul pub, inclusiv cu tine. Vino la locul de muncă în fiecare zi pentru prima dată, ca și cum ți-ar deschide un bar acum. La urma urmei, dacă ați deschis un magazin, un bar în stare proaspătă sau achiziționate și deținute în franciza, va fi în centrul atenției și totul va fi pentru tine. Dacă personalul va observa că ați dat putință și ați început să fii leneș, atunci el va trage anumite concluzii. Trebuie să conduci oamenii. Întrebarea se referă la controlul pubului în sine. Orice plan de afaceri pentru un bar are propriul sistem de management. Cel mai important, lucrătorii deja în dimineața să știe cum să deschidă un bar, în cazul în care pentru a începe timpul și în cazul în care sunt documentele necesare.
În orice cafenea, bar proaspăt, magazinul ar trebui să aibă farmecul și farmecul tău. Pentru un pub, acest lucru este, de asemenea, necesar, ceva original. De exemplu: unii antreprenori de succes a deschis un pub cu numele unei femei în titlu, în care întregul personal - o fată îmbrăcată în uniforme britanice. Ei se comportă într-o manieră deschisă, prietenoasă și comunicativă cu clienții. La alegerea numelui le-a ajutat legenda femeii care a trăit în Anglia în secolul al XVII-lea. Numele ei era Nell Gwynn, ea a fost un comedienne și farmecul ei și energia captivat de mii de spectatori, chiar și pentru regele Carol al II-lea, ea a fost în centrul atenției. În conformitate cu regulile genului, au venit la Nell Gwynn fermecător ca ea, praprapravnuchku numit Molly, care, după secole, a creat o rețea de pub-uri tradiționale britanice. Cu alte cuvinte, Molly Gwynnz este o idee bine gândită, nu o franciză. Dacă nu există dorința de a inventa, atunci puteți cumpăra o franciză devenind deja o rețea de succes a instituțiilor.
Examinați locația viitoare
Dacă deschideți pub original sau va fi in franciza, primul lucru ce trebuie să faceți - este să se familiarizeze cu terenul. Noțiuni de bază pentru a cunoaște locul este la fel de util în orice loc, fie într-un oraș sau într-un sat. Ai nevoie să acorde o atenție la numărul de clădiri de birouri pe locuitorii din zona, tipurile de vehicule parcate în curte, hainele în care oamenii de mers pe jos. Toate acestea sunt foarte importante și caracterizează bine terenul. Cel mai bun loc în oraș și oraș pentru mini-pub-uri este zona centrală cu un număr mare de birouri de companii străine.
Creați o atmosferă caldă
Chelnerițe zâmbet, vedere frumoasă din camera, râzând oameni care stau lângă ușă, ușa care scartaie, fără mirosuri în toaletă, muzicienii din centrul camerei - toate cele de mai sus și multe alte lucruri, creează o atmosferă plăcută în pub. Zâmbetul, comunicarea și deschiderea personalului dvs. vor determina vizitatorii pentru o ședere plăcută.
Fiți gata să vă asumați responsabilitatea pentru orice fel de mâncare
Principalul lucru pentru chelner este capacitatea de a găsi un limbaj comun cu clientul
Politica de personal în cele mai multe pub-uri este aceasta - indiferent cât de multă experiență, este ceea ce este o persoană importantă. Este posibil ca o persoană să nu aibă abilitățile necesare. Poate că nu are experiență și nici educație. Dar, dacă el este bun la a face cu oameni atunci când vin la masă, el face oamenii să zâmbească, dacă există o scânteie a aprins flacăra, această persoană este perfect pentru noi. Documentele sunt completate, după care începe formarea unui nou angajat în procesul de lucru. O persoană trece un stagiu, în timpul căruia primește informații generale. După aceasta, internul este atașat barmanului sau chelnerului, îi este oferit o listă de bare și un meniu. Chelnerul este obligat să știe totul: să ia ordinea existentă, pentru a satisface oaspeții, să știe unde sunt documentele pentru a pune masa. De asemenea, chelnerii responsabilitățile includ cunoașterea meniului și toate pub până când compoziția de rock cunoștințe executabil în pub.
Designul bun al exteriorului pubului și interiorului va atrage întotdeauna oaspeții
Toată lumea știe câte persoane au atât de multe gusturi. Unele asemenea culori strălucitoare, o altă atmosferă sumbră, a treia epocă, a patra temă punk rock. Prin urmare, în funcție de stilul pubului dvs., contingentul vizitatorilor care vin la dvs. depinde. De obicei, puburile au un stil britanic. Este cald, de obicei joacă rock, care are o conversație și o distracție liniștită. Confortul în astfel de pub-uri îl face pe client să se prezinte într-un sat european frumos.
Este necesar să se facă o mare deschidere. Toate străzile din apropiere ar trebui să știe despre asta. Nu uitați de cartea de vizită personală a instituției. O casetă de selectare este cel mai bun loc pentru ao pune.
Competiții, premii și reduceri
Instituțiile pot efectua o varietate de concursuri și evenimente, invitați muzicieni (de exemplu, artisti rock), petrecerea vacantelor. În plus față de băutură bună și mâncare delicioasă, oferă clienților și divertisment bun. De exemplu, apel în zilele de sărbătoare dansatori, trupa de actori care vor distra vizitatorii vor juca pe diferite instrumente, cântă și dansează. Nu uitați de reduceri, creați o carte de oaspeți VIP oferind o reducere de 10-20%. Puteți spune că un astfel de card ca licență personală, clientul se va simți important în întregul pub. Faceți diferite moduri de a obține o cartelă gratuită: comanda banchetelor, participarea la concursuri etc. S-ar putea să credeți că acest lucru este costuri inutile, dar astfel de documente de plastic vă va câștiga o mulțime de bani. În sezonul de vară, pentru vizitatori pentru a face un loc de joacă, puteți cu o verandă. Acesta poate fi înconjurat de paturi de flori și alte plante, astfel încât vizitatorii își pot permite un colț de vară. Pentru a îmbunătăți calitatea și căutarea unei noi metode de ingrijire, care va duce la mai mulți clienți, puteți efectua interviuri cu calcule.
Protejați-vă pacea oaspeților dvs.
Citiți de asemenea
Descărcați un exemplu de plan de afaceri pentru o clinică dentară
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: