În rețete se recomandă adesea să gustați feluri de mâncare. Și acest lucru complică situația pentru cei care nu au multă experiență în auto-gătit. Cât de mult să sare o masă de forță pentru găluște sau cum să determinați dacă există suficientă sare pentru aluat?
Solim pește
Cel mai bine este să gătiți peștele cu sare înainte de gătire și să nu vă saline în mod obișnuit, ca și alte produse. Peștii au nevoie de multă sare, aproximativ 3 lingurițe pe kilogram. Dacă doriți să obțineți supă de pește fără sărare și nedosola, adăugați aproximativ 4 lingurițe. Sarele pentru supă au nevoie de puțin mai mult, deoarece alte ingrediente ale vasului iau și o parte din sare. Vasele de pește sunt sărate înainte de a începe să gătească.
Solim carne
Carnea nu are nevoie de multa sare, nu este neplacuta in sine. De aceea, cu mâncăruri de carne, cele mai multe ori există probleme. Cantitatea de sare depinde de metoda de gătit aleasă. Carnea coaptă va necesita aproximativ o jumătate de lingură pe kilogram. Friptura pe un foc deschis are nevoie de o lingurita de sare. Pentru chifle, jumătate de linguriță de sare pe kilogram de carne tocată este suficientă.
Sare pentru copt dulce
Chiar și produsele de patiserie dulci sunt sărate. Acest lucru nu este necesar pentru a da gustului un gust sărat, dar pentru a sublinia dulceața și aerul din aluat. Pentru un aluat dulce, doar o mâncare de sare simplă. În aluatul de drojdie puneți 2 ciuperci pe kilogram de aluat. Într-o pâine de patiserie făcută pe bază de unt, puneți o jumătate de linguriță de sare pe kilogram de aluat.
Vândut pentru produse de cofetărie neîndulcit
Mâncărurile de făină cu umpluturi de carne vor fi sărate în mod egal, dacă nu veți dozolă aluatul, ci vați sărind peste umplutura. Completurile din carne trebuie să fie sărate puternic, atunci când interacționează cu un test aproape proaspăt, se obține un gust echilibrat.
Solomă verde
Hrișca are deja un gust ușor sărat, deci trebuie să-l sare minim - doar câteva vârfuri de sare pentru a accentua gustul pronunțat al hrișzei de hrișcă. Această cantitate de sare este luată pentru 250 de grame de cereale. Pentru aceeași cantitate de orez aveți nevoie de mai multă sare - aproximativ 1 linguriță.
Solim legume
Este de dorit să sare legume chiar la sfârșitul gătitului. Legumele din cauza riscului de sare devin greu. Atunci când pregătiți un vas de vinete prajite, apoi înainte de prăjitură sare abundent de ulei și prăjit vinete pe ea. Pătrunjelul în sine nu trebuie să fie sărat, el va lua cantitatea potrivită de sare din ulei. Cartofii sunt sărate atunci când sunt aproape gata, aproximativ 15 minute după fierberea apei. Un kilogram de cartofi vor avea nevoie de o jumatate de lingura de sare. Din sare, legumele devin mai umede, suculente. Prin urmare, sosurile de legume, caviarul de roșii, salatele de legume sunt sărate la sfârșit, deja gata. Pentru 4 porții de garnitură din diferite legume compotate, veți avea nevoie de aproximativ 10 grame de sare.
Sucuri de sare
Se recomandă să se sare supa când toate ingredientele sunt gata. Pe o oală de trei litri aveți nevoie de 3 lingurițe de sare. Aceasta este o proporție normală - 1 linguriță pe litru de vas.
Paste paste, găluște
Orice feluri de mâncare care sunt gătite în bulion sau apă și constau din aluat azimut, sunt sărate în timpul fazei de fierbere a lichidului. Din lichidul sărat este faptul că vasul va absorbi cantitatea necesară de sare. Pentru pastele de sare obișnuite, trebuie să adăugați 1 linguriță de sare pe 1 litru de apă. Pentru găluște și vareni - o jumătate de linguriță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: