Cum să fiarbă hash
Produse |
pe o cratiță 7 litri Picioare de carne de vită - 2 kilograme
Carne de vită - 1 bucată
Carne de vită (stomac) - 500 grame
Verdeață - o grămadă mare (busuioc, mărar)
Usturoi - 15 dinți
Radish - 2 bucăți
Tomate - 2 bucăți
Castraveți - 2 bucăți
Peppercorns - o lingurita
Lavrushka - 3 coli
Sare - 2 linguri
Ulei vegetal - 2 linguri (pentru ridiche)
Apă - 5 litri
Pregătirea produselor
1. Picioarele de vită, dacă sunt rigide, se înmoaie timp de 2 zile în apă rece. Apoi răsturnați cuțitul alb, tăiați copitele cu un cuțit, lăsându-le intacte (nu tăiați).
2. Spălați coada și tăiați în bucăți lungime de 10 centimetri, folosind componente dure pentru a ajuta cu un topor.
3. Puneți picioarele și coada în apă clocotită, gătiți timp de 20 de minute. 4. Schimbați bulionul, picioarele clătiți din spumă, adăugați o laură.
5. Într-o supă nouă gătești timp de 1 oră, apoi pune picioarele din tigaie, se răcește ușor, se împarte în articulații, se întoarce în bulion.
6. Adăugați 1 ceapă decojită.
7. Puneți tigaia pe cel mai lent foc (în mod ideal - pe rake) - hash-ul ar trebui să dispară 4-6 ore la o temperatură internă de 60-65 grade.
8. Curățați 2 ridichi, castraveți și roșii.
9. Se taie grosier 15 căței de usturoi, se presară cu sare sau se poate lăsa să guste.
10. Tăiați o grămadă de verdeață.
Serviți khash cu legume și lavă, cu oțet de struguri.
Uitați-vă la rețetele tuturor supei și la timpul lor de gătit!
Fkusnofakty
- Atunci când alegeți picioarele de carne de vită pentru khash, acorde atenție la culoare: albicioasă va spune că piciorul a fost curățat cu abur, ceea ce înseamnă că mirosul nu va fi ușor fumat, deci potrivit pentru hash. Carnea de vită înainte de gătit poate fi înmuiată pentru moale timp de 6-8 ore.
- Când se tratează piciorul, toată copita trebuie separată. Și este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit, deoarece maduva osoasă este probabil să fie eliberată atunci când este tăiat - cu ea, bujorul pentru khash riscă să devină prea gras.
- Khash este servit în boluri adânci foarte fierbinți. Fiecare oaspete însuși adaugă usturoi la castron (se pune pe o masă pe o placă comună). Hush mânca un pic de zahăr legume felii și pâine pita, cu lipie timp de 20-30 minute înainte de servire Hașana se taie în bucăți - acestea trebuie să aibă timp să se întărească ușor, astfel încât acestea să poată fi muiată în bulion sau de a folosi ca crutoane.
Spre deosebire de multe supe, puteți mânca khash cu mâinile: împărțiți carnea din os și trimiteți-o în gură, spălând-o cu bulion din castron.
- Khash este supa de dimineață armeniană. Antena elimină excelent sindromul mahmureli datorită conținutului ridicat de gelatină naturală, care neutralizează substanțele toxice care se formează după consumul de alcool.
Khash a fost considerat un "vas al săracilor" de iarnă, deoarece picioarele nu au fost apreciate și au fost oferite săracilor care au apreciat în mod deosebit cadouri în timpul iernii reci. Carnea de vită și stomacul de mistreț se deplasează, de asemenea, la hash. Acum sunt adăugate mirodenii la hash, iar pentru gătit, speciale
- Este bine să includeți cântecele armeană pentru gătitul khash - există și despre hash:
"Nu avem nevoie de nici un kebab pentru noi și pilaf,
Pe masă, khash este baza de bază,
Și conversația este un râu calm,
Prietenii au pace și pace aici. "
- Potrivit legendei, regele a ales bucăți bune de carne pentru el însuși și a aruncat bucăți rele în defileu. Odată ce păstorul a văzut aceste bucăți și le-a sudat, mirosul a ajuns la rege și ia plăcut atât de mult încât regele la invitat pe cioban și ia ordonat să gătească la fel. După aceasta, împăratul a ținut bucăți cu oasele lui și a distribuit carnea celor săraci.
- În mod tradițional, Khash este pregătit numai de bărbați - aceasta este o manifestare de îngrijire în conduita vieții de zi cu zi. Femeile în acest moment ar trebui să se odihnească.
Uitați-vă la rețetele tuturor supei și la timpul lor de gătit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: