Există două moduri normale și unul rău de uscare a fructelor:
1. În soare (modul acceptabil - fructele se usucă repede, dar se dovedește a fi greu)
2. în umbră (cea mai bună cale),
3. Uscarea cu temperatură sau tratament chimic
(cel mai rău mod).
Dar felul de fructe uscate de calitate superioară este lipsit de atractivitatea creată de substanțe chimice, în unele fructe se pot întâlni chiar și insecte, dar acesta este mai degrabă un semn de calitate și comestibilitate - nu există chimie.
Nici un fruct în timpul procesului de uscare nu poate rămâne în culoarea originală și, cu atât mai mult, devine mai luminos și mai saturat. Acest lucru se realizează numai cu ajutorul conservanților și coloranților, toate acestea fiind agenți cancerigeni care pot provoca alergii, intoxicații și chiar și cancer. Afumat cu dioxid de sulf și.
Majoritatea fructelor uscate furnizate pe piața produselor alimentare sunt tratate cu dioxid de sulf, care este desemnat pe ambalaj drept conservant E220. Acest conservant împiedică dezvoltarea microorganismelor în fructele uscate, le permite să nu se întunecă, într-un cuvânt - oferă un aspect apetisant și prelungește mult termenul de valabilitate.
Cu toate acestea, dioxidul de sulf este un compus puternic toxic.
Fructele uscate sunt mai utile decât sucurile
Eliminarea dioxidului de sulf din fructele uscate se bazează pe buna solubilitate a acestei substanțe în apă. Este suficient să se înmoaie fructele uscate în apă la temperatura camerei 30-60min, în timp ce apa se schimbă de mai multe ori. După aceasta, fructele uscate pierd cea mai mare parte din E220 și pot fi deja consumate.
Puteți efectua un mic experiment pentru a elimina conservantul E220 din plic.
Cum să alegeți fructele uscate potrivite
"Există două modalități normale și una proaste de uscare a fructelor."
Pentru a selecta o „de aur Tot nu este că sclipește!“ Bun, care nu sunt tratate cu „chimia dăunătoare“ fructe uscate se referă la regula înțelept vechi
Asigurați-vă că vă uitați la ilustrațiile colorate de la sfârșitul articolului.
Deci, există două moduri normale și unul rău de uscare a fructelor:
1. În soare (modul acceptabil - fructele se usucă repede, dar se dovedește a fi greu)
2. în umbră (cea mai bună cale),
3. Uscarea cu temperatură sau tratament chimic
(cel mai rău mod).
Dar felul de calitate superioară a fructelor uscate.
Pentru a selecta un bun, care nu sunt tratate cu „chimia dăunătoare“ fructe uscate se referă la regula înțelept vechi „Nu tot ce sclipește e aur!“
Probabil ați observat că unele fructe uscate (prune) arată ca și cum ar fi ude. Acest lucru nu este, de asemenea, luciu doar atât, și după prelucrare de grăsime nu este cea mai bună calitate (în cel mai bun caz - ulei vegetal) sau glicerina (produse rafinate).
Cu cât mai sclipitoare, de exemplu, prune, cu atât mai mulți producători de grăsimi nu au regretat. Grasimile sunt adăugate atât pentru îmbunătățirea aspectului, cât și pentru creșterea masei.
Fructele uscate ideale arată neatrăgătoare: mată, încrețită, adesea praf. Este puțin probabil să strălucească.
Câteva cuvinte despre fructele confiate. Toate aceste dulciuri exotice - papaya, ananas, nucă de cocos, căpșuni - au, de asemenea, în mod evident beneficii mai puțin decât rău. Fructele sunt mai întâi impregnate sau fierte în sirop de zahăr, apoi uscate. Conservanții și coloranții - ca de obicei, sunt atașați.
Cu nuci, aproape totul.
Fructele de floarea soarelui sunt fructe uscate din Uzbekistan: Uryuk, Kuraga, Kishmish, Prunes, Unabi. Centrul "Ecomir" | prod03.html
Fructe de floarea soarelui - fructe uscate din Uzbekistan, uscarea naturala pe care vi le oferim sunt produse absolut naturale in care nu exista coloranti, stabilizatori, emulgatori, nitriti si aditivi artificiali. De fapt, acestea sunt aceleași fructe, numai fără apă. În procesul de uscare, se păstrează proprietățile frumoase ale fructelor proaspete și ale tuturor substanțelor lor vindecătoare - aceasta este opinia unanimă a dieteticienilor. Elementele urinare valoroase, cum ar fi calciu, fier, sodiu și magneziu, precum și fibrele și pectina, sunt conservate în întregime. În astfel de fructe uscate, o mulțime de energie solară este salvată chiar și în timpul iernii, care este deosebit de utilă pentru locuitorii din regiunile nordice.
Tipuri de fructe uscate și metode de uscare
În general, fructele uscate sunt de trei feluri.
1) uscat în soare (oftoby - însorit)
2) uscat la umbra (soia - umbra)
3) uscate prin mijloace artificiale și chimic.
Ce este fructele uscate prelucrate?
fructe recoltate și struguri de caise fumigated cu dioxid de sulf (pachetul este denumit CONSERVANT E220).
(nota E220 sau dioxidul de sulf este dioxidul de sulf, un compus anorganic toxic care este folosit pentru conservarea culorii originale a fructelor uscate.
Dioxidul de sulf este toxic. Se dizolvă bine în apă și INDUCE acidul sulfuric în stomac, care distruge membranele mucoase ale sistemului digestiv.
Persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale ar trebui să renunțe la astfel de produse. În plus, această substanță poate deveni cel mai puternic ALERGEN pentru astmatici.
După tratarea cu gaz, CURAGE obține o culoare portocalie strălucitoare, iar IZUM (din struguri ușori) devine galben-galben, auriu nenatural, deși ar trebui să fie maro închis.
În plus, dioxidul de sulf uscat protejează împotriva gândaci și mucegai - după atacul cu gaz de către microorganisme și insecte produs de interes.
Ce trebuie să plătiți la alegere.
Fructe uscate - lucru extrem de util, mai ales în timpul iernii, atunci când cu vitamine și "napryazhenka." Și alegerea lor este, în general, destul de mare. De obicei alegem fructele uscate de cea mai buna calitate in opinia noastra - frumoase, luminoase, mari. Cu toate acestea, în ceea ce privește fructele uscate - aspectul este înșelător, tk. pentru frumusețea lor ... sunt tratate chimic. Avem nevoie de ea? Nu! Prin urmare, site-ul Eco-life vă oferă să scapați de chimie în fructele uscate, dacă este prezent.
Despre ce vorbim?
Astăzi, pe piața produselor alimentare, se poate observa o tendință ca fructele uscate importate să fie supuse unui tratament chimic puternic cu dioxid de sulf (SO2). Acest conservant periculos în timpul transportului și depozitării ajută la salvarea fructelor uscate de la diverse insecte și la apariția mucegaiului. De asemenea, vă permite să păstrați fructele uscate mult mai mult, iar produsul arată mai atractiv, împiedicând întunecarea fructelor.
Dar astfel de oligoelemente ca E220 - dioxid de sulf - este.
Cum să alegeți fructele uscate potrivite
Orice nutriționist vă va spune că fructele uscate sunt un produs util. În primul rând, ele conțin o mulțime de fibre, care stimulează digestia și metabolismul. În al doilea rând, ele conțin mai multe minerale și vitamine decât fructele proaspete. Ei au mult potasiu (normalizeaza tensiunea arteriala), fierul (imbunatateste formarea sangelui), precum si carotenul si vitaminele B. Acestea sunt importante pentru functionarea normala a inimii, a creierului, a sistemului nervos si a muschilor.
Lucrul rău este că, în timpul procesului de uscare, concentrația de zaharuri din fructe crește. De exemplu, în caise proaspete 100 de grame sunt de 50 kcal, în caise uscate - 200-250. În prune aproximativ 60 kcal la 100 de grame, în prune - 250. În struguri 70 kcal la 100 de grame, într-un costum - 280.
În principiu, acest zahăr nu este atât de teribil: din cauza abundenței de fructe uscate de fibre indice glicemic este scăzut și nu crește brusc nivelul de glucoză în sânge. Problema reală este că fructele uscate sunt supuse unui tratament chimic intensiv.
Astăzi avem un subiect foarte important, vom vorbi despre cum să eliminăm dioxidul de sulf din fructele uscate. Cum sa alegi fructe uscate de calitate fara conservanti.
Cu toții știm despre beneficiile fructelor uscate pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că o majoritate covârșitoare de produse din fructe uscate care intră pe piața produselor alimentare sunt tratate cu dioxid de sulf - SO2.
Dioxidul de sulf (E220) este un compus foarte toxic care vă poate afecta sănătatea. [/ Colorbl]
Unii oameni sunt mai sensibili la acest conservant. Ei, după o mică porție de caise uscate, tratată cu dioxid de sulf, pot prezenta senzații neplăcute: o durere de cap, o durere în gât. Pentru naturi mai puțin sensibile, manifestarea acțiunii conservanților poate fi aproape imposibil de remarcat. Cu toate acestea, ar trebui să cunoașteți simptomele generale care se manifestă în cazul otrăvirii cu dioxid de sulf, acestea sunt următoarele simptome:
Pershenie în gât și Coryza destul de puternică și neplăcută.
După recoltare, fructele și boabele sunt fumigate sau pulverizate cu substanțe chimice, astfel încât să nu se stingă cât mai mult posibil și să aibă un aspect comercial. Prin urmare, înainte de a cumpăra fructe uscate, este important să știți cum să spălați fructele uscate. Cea mai bună cale, care vă permite să scăpați de stratificări chimice, nisip și praf este următoarea: timp de cel puțin 1 oră se toarnă fructele uscate cu apă fiartă rece. Apoi, scurgeți apa și clătiți fructele cu apă curentă. Răspândiți fructele pe un prosop curat fără scame și permiteți-le să se usuce. Doar după aceasta le puteți stoca pentru stocare. Dar puteți să o trimiteți imediat la compot.
Există multe legume și fructe lucioase atractive pe ferestrele magazinelor. Și fructele uscate din supermarketuri arată foarte atrăgătoare. Dar ar trebui să știți că sunt frumoase pentru că sunt umplute și prelucrate cu preparate chimice. Iată cât de important este să știi cum să alegi fructele uscate. Produsul real de vindecare după uscare arată foarte bine.
Mulți oameni mă întreabă despre fructele uscate, în special după articolul meu recent "Zahăr în fructe: poate fi nociv?". În acest articol am scris despre faptul că zahărul din fructele proaspete este absorbit de organism foarte repede și eficient - la doar câteva minute după ce a intrat în stomac ajunge la cușcă și se transformă în energie! Din zahărul din fructe este imposibil să obțineți grăsimi sau să aveți probleme de sănătate, cu excepția cazului în care mâncați fructe împreună cu alimente grase și non-nutritive.
Dar aceasta se aplică în cazul fructelor uscate? Majoritatea oamenilor au grija de următoarele întrebări:
fructele uscate sunt utile sau dăunătoare? zahărul din fructele uscate este absorbit, de asemenea, ca și în fructele proaspete? Vitaminele stau la uscare? cât de mult poți mânca fructe uscate? Cum de a alege fructele potrivite?
Să analizăm toate aceste probleme acum.
FRUCTE SUȘITE: UTILIZĂRI SAU HARM?
Întotdeauna le scaldez și scurg rapid apa. După 15-20 de minute, rămășițele de apă se evaporă și fructele uscate arată ca și cum nu ar fi fost turnate.
Dacă fructele uscate fac parte din amestecul de nuci, atunci sper că ele sunt curate acolo - nu iau nuci tăiate înainte de utilizare.
Alte raspunsuri de mai jos
Care este termenul de valabilitate al fructelor uscate? Cât de mult puteți stoca fructe uscate?
Ce este fructele uscate prelucrate? Cum să alegeți nu fructele uscate procesate?
Un compot de fructe uscate este un desert sovietic marcat?
Bineînțeles că ai nevoie. Intră în magazin în saci, praf, murdar. Dacă le spălați, apa din ele este atât de neagră! Vreau să spun, fructe uscate, care sunt vândute pentru greutate, nu puse. Cei care sunt deja vânduți în ambalaj, par a fi curați și cei care sunt vânduți în greutate, desigur, ar trebui să fie spălați bine înainte de utilizare.
Trimiteți-le prietenilor: