Khachapuri din patiserie
Ingrediente pentru gătit khachapuri în georgiană
pentru 4 mari khachapuri
Puț de aluat fără drojdie - 1 kilogram
Suluguni (la gust - sărat sau proaspăt) - 500 de grame
Cilantro - jumătate din fascicul
Oua de pui - 2 bucati
Făină pentru pulverizarea suprafeței de lucru - 50 grame
Unt - 2 linguri
Pregătirea umpluturii
1. Reteza de brânză Suluguni pe un răzătoare mare, pus într-un castron.
2. Adăugați 1 ou de pui brut și o lingură de unt moale.
3. Spălați cilantrul, uscați și tăiați fin; adăugați amestecului de brânză.
4. Se amestecă bine umplutura.
Formarea khachapuri
1. Aluatul de aluat se răstoarnă și se rostogolește într-un strat de 4-5 milimetri grosime.
2. Sprângeți suprafața de lucru cu făină.
3. Tăiați aluatul în pătrate cu partea de aproximativ 20 de centimetri, puneți umplutura în mijlocul fiecăruia.
4. Conectați marginile khachapuri cu un plic, strângeți colțurile cu un plic și cusați-l.
5. Întoarceți khachapurile și rotiți-le puțin într-un cerc de 1-1,5 cm grosime.
Patiserie khachapuri în georgian în cuptor
1. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Lubrifiați foaia de copt cu 1 lingură de unt, puneți khachapuri.
3. Bateți 1 pui de ou și le umpluți cu khachapuri.
4. Puneți în cuptor o foaie de copt cu khachapuri și coaceți timp de 25-30 minute.
Coacerea în multivariate
În acest caz, khachapuri sunt coapte unul câte unul. 1. 1 khachapuri pus pe fundul multivarkului, lubrifiat cu ulei.
2. Închideți capacul multivarkerului, coaceți timp de 25 de minute în modul "Coacere".
3. Deschideți capacul multivarkerului, rotiți khachapuri și coaceți încă 15 minute în modul "Coacere".
Khachapuri în aerogree
1. Preîncălziți aerogrillul la 225 de grade timp de 5 minute.
2. Khachapuri se afla pe zăcământul central al aerogrillului.
3. Coaceți khachapuri timp de 15 minute la o viteză medie de suflare.
Adzharian boats khachapuri
Ingredientele
Pentru 2 mari khachapuri Pentru test
Făină - 300 de grame
Drojdie uscată rapidă - 10 grame (1 linguriță cu diapozitiv)
Sare - o jumatate de lingurita
Apă - 200 mililitri
Uleiul de floarea-soarelui - 4 linguri
Zahăr - o jumătate de linguriță
Ou de pui - 2 bucăți
Pentru umplere
Brânză Adyghe - 150 de grame
Mozzarella - 100 de grame
Brynza - 100 de grame
Lapte (poate fi înlocuit cu cremă) - 100 mililitri (o treime de sticlă)
Sare - la gust
Făină - 1 lingură
Ingredientele sunt concepute pentru 2 porții de khachapuri
Aluat pentru khachapuri
1. Se prăjește făina într-un castron, se adaugă drojdia, sarea și zahărul, se amestecă bine.
2. Turnați treptat în apă, frământați aluatul; aluatul nu ar trebui să fie prea dens, moale și elastic.
3. Acoperiti aluatul pentru khachapuri si insistati 15-20 de minute; acesta trebuie să devină bulos.
4. Turnați aluatul cu unt și frământați din nou.
5. Acoperiți aluatul și insistați-l la temperatura camerei timp de 2 ore, la intervale de o oră de câteva ori trăgând (dar nu amestecând) aluatul.
Ca rezultat al perfuziei, aluatul crește de aproximativ 2 ori.
Pregătirea umplerii pentru khachapuri
1. Adyghe de brânză, mozzarella, brânză pusă într-un castron.
2. Îndepărtați brânza cu o furculiță sau măturați cu o răzătoare.
3. Adăugați 100 mililitri de lapte și o lingură de făină.
4. Se amestecă bine, sare după gust.
Formarea khachapuri
1. Sprângeți suprafața de lucru cu făină.
2. Se împarte aluatul în 2 părți identice, se rostogolesc ușor în 2 bile, se acoperă cu polietilenă alimentară și se lasă timp de 20 de minute.
3. Pentru a orbi barca din fiecare minge.
4. Puneți brânză în fiecare barcă.
În cazul în care cuptorul se gătește în cuptor
1. Rolați tava de copt în cuptor, coborâți nivelul cu o foaie de copt cu 300 mililitri de apă clocotită.
2. Așezați khachapuri pe hârtia de copt pe foaia superioară de copt încălzită.
3. Coaceți khachapuri timp de 5 minute la o temperatură de 220 de grade.
4. Scoateți tava cu apă, ventilați cuptorul timp de 2 minute.
5. În centrul umplerii faceți o adâncime, turnați oul și coaceți khachapuri timp de încă 20-25 minute.
6. După coacere, imediat înainte de a servi, ungeți untul cu chachapuri.
Bakery khachapuri în multivariate
1. Lubrifiați tigaia uleiului multivarker.
2. În mijlocul umplerii khachapuri face o adâncime, se toarnă în ou.
3. Puneți khachapuri pe fundul multivarkului.
4. Coaceți khachapuri în modul "Coacere" timp de 40 de minute.
Coacerea de khachapuri în aerogril
1. Preîncălziți aerogrillul la 220 de grade.
2. Puneți khachapuri pe grila de mijloc a aerogrillului.
3. Coaceți timp de 10 minute la o viteză medie de suflare.
4. Faceți o canelură în centrul umpluturii, turnați oul.
5. Coaceți khachapuri pentru încă 10 minute.
Cum să mănânci khachapuri
O bucată de miez se rupe de la khachapuri, se înmoaie în umplutura cu brânză și se trimite la gură.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: