Un mixer de aluat sau o mașină de alăptare a aluatului este un dispozitiv indispensabil folosit pentru frământarea aluatului la locul de muncă și în restaurante. Aceste dispozitive pot fi utilizate pentru a amesteca atât testul inodor, cât și cel neprotejat. Prin utilizarea malaxorul este posibil să se extindă gama de produse de panificație din grâu și secară și secară, făină de grâu, cu diferite tipuri de aperitive.
Înainte de a începe toate ingredientele testului trebuie să fie încărcate în castron al aluatului de frământare, după care se pornește automat. În cazul în care, în timpul frământarea este necesară adăugarea de ingrediente, se poate face fie prin rețeaua de energie, fie prin deschiderea capacului dispozitivului, după care se va opri automat.
Baza mașinii de frământat este un organ de frământat din oțel inoxidabil, a cărui formă poate să semene cu o picătură, o spirală, o furcă sau una sau două bucle. Dacă este necesar să frământați un aluat rigid, atunci în acest scop, frământarea aluatului este utilizat pentru aluatul abrupt. în formă de Z, sau scapula. În dispozitivele de frământare a aluatului de drojdie există un tăietor central pentru aluat, cu care se lucrează aluatul, iar tensiunea este îndepărtată de la organul de frământare.
Pentru fabricarea bolurilor, cel mai adesea se utilizează oțel inoxidabil sau carbon. Vasul poate fi de două tipuri: staționare sau rulare. În funcție de tipul de dispozitiv în timpul procesului de dozare, acesta rămâne fie staționar, fie se rotește. În cazul în care Mixerul este echipat cu bol mobil, atunci este oportun să achiziționeze dispozitivul de basculare Pan, cu care poate fi ridicat vasul cu aluatul sau înălțimea unei mese de tăiere, sau pe înălțimea buncărului divizor. În funcție de numărul de viteze, mașina de frământare poate fi o singură sau o viteză dublă. Dacă malaxorul este cu două viteze, atunci la prima viteză, ingredientele sunt amestecate, iar al doilea formează structura aluatului. Pentru ca malaxorul de aluat să producă aluat de drojdie de înaltă calitate, este necesar să se mențină un anumit conținut de umiditate al produsului preparat. Practic toate dispozitivele au un conținut de umiditate de 33-35%.
Puteți cumpăra aluat mtm 65 în supermarketuri, precum și în magazinele de vânzare cu echipamente industriale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: