Un loc aparte printre produsele alimentare sălbatice (vitamine), decorative și miere de plante ocupă o ceapă oblică (Allium obliguum L.), care este, de asemenea, numit uksunom, uskunom, usturoi munte.
Aceasta este una dintre cele mai timpurii plante. Flora naturală a crește în lanțuri muntoase din Asia Centrală (de la Tien Shan la Alatau Jungar), Mongolia, China, Altai, în partea de sud-est a Kazahstanului (Kuznetsky Alatau), în partea de sud și de Vest Siberia de Est (bazinele Ob, Irtysh, Enisei - Novosibirsk, Tomsk, regiunea Kemerovo, Teritoriul Krasnoyarsk, Khakassia).
Limita vestică a razei trece de-a lungul Transvolzhyei, după care se observă ruptura, după care se întâlnește ceapa oblică în munții Carpați și Munții Tatra. Botanicii cred că a apărut în perioada pre-glaciară și se referă la aceasta ca la plante relicte rezistente la iarnă cu scop universal. Habitatele tipice sunt pădurile ușoare, stepele, versanții de munte, luncile râurilor. Se dezvoltă pe diferite tipuri de soluri, preferând reacția soluției de sol aproape de neutru. În locurile în care crește, această ceapă colectează activ populația locală.
Locuitorii rurale din Uralul de Sud și Altai au crescut mult timp ceapa oblică în grădini. În afara ariei naturale, a fost testată cu succes în secolul al XIX-lea în Grădina Botanică din Sankt Petersburg. Datorită colectării intensive în habitate naturale, are nevoie de protecție prin crearea de soiuri și prin introducerea în cultură. Ea c minte, folosind selecția individuală și clonală din eșantion locală din teritoriul Altai, ceapa clasa crescatori VNIISSOK oblic Novice a fost creat. Plantele formeaza o varietate de becuri false 4-6 cm înălțime și 1.5-2.5 cm în diametru, care sunt fixate pe verticale foarte scurt rizomi mulți ani. Cântarele externe uscate de becuri sunt piele, galben-maro. Frunzele de culoare verde închis, plat, în linii mari, lineari conice treptat de la bază la apex, lungime 32,7 cm, lățimea de 2,5 cm. Numărul de frunze (6 până la 14 bucăți) depinde de vârsta plantelor.
Bow Oblic Novice este mai bine să se răspândească prin semințe. De preferat să le semene sub iarna, atunci germinare este mare, sau semănate primăvara devreme, în timp ce germinare inferioară. In primul an plantele dezvolta lent și sfârșitul vegetației constituie 2-3 coli filiform având o secțiune transversală octogonală, o înălțime de 13-17 cm și un diametru de 0,8 cm, bulbi. Răsaduri sunt plantate în primăvara anului următor, în brazdele din schema 20 x (10 15) cm. În al doilea an pe plantă au 5-8 bucăți de frunze, ele sunt plate, lungime de 30-40 cm, tipică pentru soiul. La un loc oblic ceapa crește bine de la 5 la 10 ani, după care trebuie să fie transplantate, împărțind astfel planta în bucăți. Cu toate acestea, factorul de multiplicare al becurilor (împărțirea tufelor) este mic.
Bow oblic - planta foarte nepretentioasa. În primul an este mai bine să semănați semințele într-o grădiniță. și în primăvara anului viitor - pe un loc însorit uscat, este mai bine în afara rotației culturilor (pe patul de ceapă). Plantele de udare numai într-o secetă, este mai bine să faceți pansament imediat după topirea zăpezii și taierea frunzelor. Înghețarea și slăbirea solului sunt necesare în timpul perioadei inițiale a vieții plantației, apoi plantele sunt suprimate de buruieni.
Pentru scopuri decorative, ceapa oblică este plantată în fundalul paturilor de flori din fundal, grupuri de-a lungul marginii peluzei, este, de asemenea, bun în rockeries. Tăiați umbrele la începutul înfloririi în apă timp de aproximativ două săptămâni.
Populația din Ural și Siberia folosește în mod tradițional un arc oblic pentru a mânca ca o verdeață timpurie. Bulbi cu gust și miros de usturoi ascuțit sunt în mare parte folosiți în stare proaspătă în loc de usturoi, precum și pentru decaparea și decaparea legumelor sau ca condimente pentru conserve. Bulbi pot fi sărate pentru iarnă. Iată una dintre rețete.
Salată de ceapa oblică. Pentru sărare, partea aeriană sau plantele sunt utilizate împreună cu becurile. Plantele spălate obsushivayut, plasate în borcane de sticlă sau tobe, pereslaivaya condimente -. Dill, hrean, dafin, cuisoare, etc. este turnat cu soluție de clorură de sodiu 5%, capacul superior cerc de lemn, care este presat un mic jug.
În primele zile după turnarea spumei apare pe suprafața fluidului proeminent. Trebuie să fie îndepărtat, iar cercul să se îndoaie de mai multe ori cu soluție de sare proaspătă. După 10-15 zile, când fermentația se termină, capacitatea este umplută cu saramură proaspătă, închisă și pusă într-un loc răcoros.
A. Agafonov, șeful laboratorului de culturi de ceapă VNIISSOK,
Candidat la Științe Agricole,
V. Alekseev, Director General al OOO "Căutare-Petersburg",
Candidat la Științe Agricole
Trimiteți-le prietenilor: