Cozonacul italian

  • 170 g (6 oz) biscotti biscuiti orice altul
  • 50 g (4 linguri) de unt nesărat, topiți
  • 350 g (12 oz) de brânză proaspătă de ricotă
  • 2 pachete de brânză cremă / brânză de cremă pentru 225 g (8 oz)
  • 140 g (2/3 cană) de zahăr
  • 60 ml (1/4 cană) de miere lichidă
  • coaja de portocal 1
  • 4 ouă
  1. Preîncălziți cuptorul la 165 ° C / 325 ° F.
  2. Înfășurați forma detașabilă (20 cm / 8 inci) cu folie (este mai bine să folosiți o foaie de folie largă, în caz contrar apa se poate scurge).
  1. Îndoiți biscotții în procesor / blender și faceți o miez; fără a opri procesorul, adăugați unt topit.
  2. Puneți miezul de ulei într-o matriță și apăsați-l în partea de jos (pentru asta folosesc un pahar / ceașcă). Coaceți timp de 12 minute. Se răcește pe grătar. În acest moment, efectuați umplerea.

Pentru umplere folosiți ingrediente de la temperatura camerei:







  1. Beat ricotta într-un procesor (sau mixer) până la o masă omogenă de 1 min.
  2. Se adaugă brânza de cremă și zahărul, se continuă bătut timp de 1 minut (cu un mixer timp de 2 minute), uneori se curăță pereții paharului.
  3. Adăugați coaja și miere, amestecați timp de 30 de secunde. -1 min.
  4. Adăugați ouă și bici în modul puls 10-15 ori (amestecați amestecul la viteză mică timp de 30 de secunde, adăugați ouă câte unul). Masa trebuie să fie uniformă, netedă și fără bule
    (cu biciuirea lunga, masa este imbogatita cu oxigen, care in viitor va duce la fisuri in cheesecake).






  1. Se toarnă brânza de vaci într-o matriță, se toarnă ușor pe masă, astfel încât restul bulelor să părăsească masa.
  2. Puneți forma într-o formă mare (folosesc o formă dreptunghiulară cu muchii mari). Aplicați ușor apă fierbinte într-o matriță mare. Apa trebuie să ajungă în mijlocul zidurilor de formă circulară (
3 cm).
  • Coaceți timp de 70-75 de minute - marginile tortului vor începe să se ușureze ușoară, iar mijlocul ar trebui să răstoarne ușor în timp ce agită matrița (se va întări după răcire).
  • Luați brânză de pe cuptor, scoateți folia, cuțitul ușor de-a lungul pereților (dacă acest lucru nu se face în timpul răcirii, cheesecake-ul poate sparge). Se răcește pe grătar, 1 oră.
  • Acoperiți formularul cu un film și puneți-l în frigider timp de 8-24 ore.
  • Decorați tortul nu este necesar, dar boabele nu interferează.

    • Când tăiați cheesecake, încălziți cuțitul în apă fierbinte și după fiecare tăiere ștergeți cuțitul cu un șervețel.







    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: