Coriandru, numit în limba latină "Coriandrum sativum", este o plantă din familia umbrelă. Valoarea este reprezentată de semințele cenușiu-brun, care au o aromă plăcută, dar frunzele erodate ale coriandrului produc un miros foarte respingător. Înălțimea plantei atinge 60 de centimetri, frunzele sunt disecate pe pinteni, iar inflorescența este roz sau albă. Uleiul de coriandru este folosit de parfumeri pentru a da o compoziție parfumată de sunet picant și cald.
În special combină frumos uleiul esențial de coriandru cu portocaliu. bergamota. iasomie. ghimbir și melisa. În plus față de parfumerie, proprietățile sale aromatice sunt utilizate în industria cosmetică, de multe ori - ca parte a numeroase componente atunci când se creează arome pentru săpun. Dar cea mai răspândită utilizare a coriandrului a fost în industria alimentară, unde este folosit ca condiment.
Coriandrul este o plantă anuală care aparține familiei umbrelă. Din fructele coapte, se obține un ulei esențial concentrat, care este un lichid incolor, cu un gust amar și un miros ascuțit de coriandru. Cu o scădere a aceleiași concentrații, acest ulei obține un miros plăcut și picant, cu o atingere de ciocolată și un gust plăcut.
O altă funcție a coriandrului este pur decorativă - fructele sale de formă rotundă aproape obișnuite sunt folosite ca decorațiuni pentru preparate din carne sau pentru coacerea pâinii.
Ulei esențial de coriandru
În lucrările sale despre uleiurile esențiale și parfumuri, faimosul om de știință rus Stanislav Amvrosyevich Voitkevich a remarcat că Coriandrul ("Coriandrum In sativum L.") este cunoscut încă din secolul al X-lea î.Hr. Această plantă anuală diluată în Egiptul Antic, precum și în Creta, și folosit ca un condiment și tămâie religioase. Sămânța de coriandru este menționată de mai multe ori în Vechiul Testament biblic împreună cu "mana din cer". Seminte mature de coriandru sunt folosite în prepararea de dulciuri orientale, unele lichioruri, toate cunoscute pâine Borodino și conserve din carne. În consumul de alimente și coriandru verde (coriandru), care este în mod special iubit în Caucaz.
Ulei de coriandru are un nume englezesc «Ulei coriandrul» sau «Coriandru fructe oleaginoase», franceză - «esență de coriandre», Germană - «Korianderol» sau «Corianderol», în limba latină este numit «oleum Coriandri».
Uleiul esențial din semințele de coriandru a început să primească în secolul al XVI-lea. De mult timp a fost folosit numai în scopuri medicale. Aplicarea în parfumerie a început în secolul al XIX-lea. Cel mai mare efect al băuturilor spirtoase a fost furnizat de fracțiunile de petrol eliberate din hidrocarburi monoterpene și conținând linalool.
În țările din Europa de Vest, un interes cu ulei de coriandru ca o sursă de linalool IF a scăzut după apariția pe piață produse în Indiile de Vest și linaloevogo ulei produs în Brazilia ulei de lemn de trandafir precum și ulei ho din insula Formosa, aparținând 1945 de ani în Japonia. Cultivarea Coriandru conservate, în special în Europa de Est, Iugoslavia, Ungaria și Polonia.
În Rusia, înainte de primul război mondial, plantațiile de coriandru au ocupat aproximativ 500 de hectare. Cel mai des a fost folosit ca o sămânță ca aditiv alimentar, dar în anii '30, când guvernul sovietic a cerut crearea materiilor prime autohtone pentru toate industriile, inclusiv cosmetice și uleiul esențial de coriandru a fost cea mai importantă sursă de materii prime pentru producerea unei game întregi de parfum valoros pentru parfumerie. Dezvoltarea de ulei de coriandru a crescut de la 78 de tone în 1932 la 333 de tone în 1940, iar după o pauză, pentru a crește și mai mult în timpul al doilea război mondial, ajungând la anii 80 ai secolului XX, nivelul de 600-900 de tone pe an. mai mult de 160.000 de hectare de teren potrivite pentru cultivarea de grâu a fost ocupat de coriandru.
Creșterea producției de ulei de coriandru a necesitat selectarea celor mai productive soiuri de coriandru și o revizuire completă a tehnicii de obținere a uleiurilor esențiale. Lucrările de reproducere au fost inițiate în regiunea Moscovei a industriei petroliere esențiale, iar din 1954 au fost continuate la Institutul de semințe oleaginoase din orașul Krasnodar. Crearea de noi soiuri de coriandru (precum "Luch", "Yantar" și altele) și îmbunătățirea tehnologiei prelucrării sale au permis creșterea randamentului uleiului esențial de la 0,6 la 0,8 la sută la 1,1 - 1,35 la sută.
Solul de coriandru la o umiditate de 11-13 procente poate fi depozitat fără pierderi mari de ulei esențial pentru un an întreg. Acest lucru vă permite să întindeți procesul de obținere a uleiului esențial pentru o perioadă lungă de timp - până la 10 luni, ceea ce vă permite să îl implementați pe un minim de echipamente. Dar necesitatea de a procesa cantități colosale de materii prime de cereale (de la 60.000 la 90.000 de tone pe an) a necesitat trecerea la echipamente continue.
Un astfel de echipament a fost creat la fabricile de uleiuri esențiale Alekseevsky. Procesul de distilare a uleiului esențial se efectuează într-un aparat de coloană, unde se realizează un contra-curent de abur și un coriandru zdrobit pe role. Eliminat complet munca manuală privind încărcarea materiilor prime și descărcarea deșeurilor, trimisă pentru extracția uleiului gras conținut în coriandru. Capacitatea dispozitivului pentru materii prime depășește 5 tone pe oră.
Compoziția chimică a uleiului esențial de coriandru
Principalele componente ale uleiului de coriandru sunt (+) - linalool (aproximativ 65 - 70 la suta), acetat de linalil (3 - 5 procente), geraniol și geranil (3 la suta), camfor (4%), hidrocarburi monoterpene (până la 20 de procente) și alte componente minore. Dintre hidrocarburile monoterpenei predomina alfa-pinen, camfen, dipenten și terpinene gamma. Deoarece trebuie remarcat faptul componente minore urme decil aldehidă și trans-2-tridetsenalya care afectează mirosul de petrol și prezența de 0,1 procente linalooloksida care, în timpul depozitării prelungite poate fi crescută până la 4-5 procente linalool datorită oxidării.
Uleiul de coriandru este un lichid incolor sau galben deschis, cu un miros plăcut caracteristic. Conform caracteristicilor de incendiu (temperatura de aprindere de 79 grade Celsius) se referă la lichide combustibile. Are proprietăți antiseptice. Ca o soluție de 6% în petrolatum timp de 48 de ore nu provoacă iritarea pielii umane și reacția de sensibilizare.
Uleiul nu are limitări la IFRA pentru utilizarea în parfumuri și parfumuri pentru produse cosmetice. În parfumerie și în esențe aromatice alimentare se utilizează în întregime fie după separarea de terpene, care se face de obicei prin metoda rectificării vidului.
Utilizarea uleiului de coriandru în aromoterapie
Efectul uleiului esential de coriandru asupra corpului uman: analgezic, spasmolitice, deodorant. Chiar și egiptenii vechi au apreciat proprietățile afrodiziace ale coriandrului și l-au numit "condiment de fericire". Indienii au folosit-o ca condimente, dând farfuriei nu numai un gust neobișnuit, ci și creșterea duratei de viață. Romanii au adus coriandru pe teritoriul Insulelor Britanice și Franței. Deja în secolul al XVII-lea, membrii Ordinului Carmelitelor din Paris au produs apă aromatică, inclusiv coriandru.
În medicina populară, semințele de coriandru sunt recomandate pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei, precum și pentru bolile vezicii biliare și ficatului, ca agent de curățare care elimină toxinele din organism. Orientările moderne privind aromoterapia recomandă folosirea uleiului de coriandru pentru a reduce anxietatea, pentru a îmbunătăți starea de spirit, pentru a ameliora tensiunea nervoasă, oboseala, durerile reumatice și artritice. Proprietățile antiseptice sunt utilizate pentru răceli și gripă.
Coriandru în note de parfumerie
Coriandrul este doar o mică fracțiune în uriașele instrumente parfumate ale parfumerului modern. Dacă vă place cum arată această notă de parfum, probabil vă place mirosul de parfumuri din lista de mai jos. Încercați să evaluați:
Bvlgari Eau parfumuri Au Blanc
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: