Festivalul IV al ciocolatei "Chocolateomania" a avut loc la Sankt Petersburg. Încă o dată, a demonstrat că ciocolata nu este doar o trăsătură la modă și rafinată, ci și un material fertil pentru creativitatea produselor de cofetărie. Organizatorul evenimentului pentru a 4-a oară a fost agenția PR Royal Games. Locul de desfășurare al concursului de anul acesta a fost un nou complex multifuncțional "Piața Tolstoi".
De data aceasta "Chocolateomania" a reunit o expoziție de produse de ciocolată de la furnizori, un program competitiv, clase de master și o minge de ciocolată. Evenimentul principal al festivalului a fost concursul III de ciocolată. Conform condițiilor sale, fiecare dintre cei trei participanți a trebuit să gătească 3 feluri de praline folosind materii prime de ciocolată și desert de ciocolată. De asemenea, programul de concursuri de ciocolată include o prezentare a temei - o sculptură din ciocolată pe tema "Circul". Concurenții au lucrat la ciocolata belgiană Callebaut.
Marele premiu al concursului a fost câștigat de Vitaly Gavrilov, cofetarul hotelului Astoria. Câștigătorul a primit nu numai 5 kg de ciocolată de la sponsorul de ciocolată al concursului Barry Callebaut, dar, cel mai important, posibilitatea de a lua un curs la Academia de Ciocolată din Moscova a acestei companii. Primul loc a fost realizat de Ekaterina Zhelvakova, care reprezintă și hotelul Astoria. Locul al doilea a mers la Kuzma Lozhnikov din restaurantul Podvorye.
Președinte al juriului a vorbit, Andrew Pak, director de tehnologie al companiei „Baltic pâine“. De asemenea, a evaluat concurs Natalia Koveshnikova, cofetar "Astoria" la un hotel, Pauline Nartova, cofetar "Palkin" restaurant și Christoph Laermans, produse de patiserie bucătar-șef al companiei "Globus elita".
Natalia Koveshnikova a observat că victoria în această competiție este o lucrare foarte mare: 2-3 luni de antrenament, îmbunătățirea praline, desert, să nu mai vorbim de compoziția sculpturală complexă. Operațiunea poate fi mâinile turnate, sculptate în ciocolată sau fabricate printr-o matriță. Succesul confectioners „Astoria“, explică o mulțime de practici de lucru cu ciocolată: aici fac praline, trufe, precum și tot felul de suveniruri din ciocolata. Până în prezent, nu toate hotelurile și restaurantele pot oferi o astfel de școală. Organizatorii concursului speranța că anul ciocolatierilor următor, cei care sunt dispuși să testeze puterea lor în lucrul cu ciocolata, nu vor fi mai mult.
Partenerul tehnic al festivalului a fost din nou compania "Trade Design". Suvenirurile și cadouri au fost oferite concurenților de către De Buyer.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: