Ceaiul este falsificat destul de des. Plătiți pentru un pachet de cel mai înalt grad, obțineți de multe ori o clasă a doua sau a treia și uneori nici măcar nu se știe ce. De aceea este foarte important să cunoaștem regulile pentru alegerea băuturii de zi cu zi. Este povestită publicația medicală pentru revista "Sănătatea femeii" Elizaveta Leontieva.
Într-un pachet - un gust întreg de ceai
Aproximativ 160 mii tone de ceai sunt importate în țara noastră din străinătate. Și Rusia produce aproximativ 13 mii tone pe an. Evident, nu bem toată cantitatea de ceai, care poate fi judecată, numai pentru că ambalajele și cutiile se află în mod clar pe rafturi și sunt adesea vândute cu întârziere.
Când cumperi ceai, ar trebui să te uiți la ambele, deoarece, potrivit Serviciului de Stat al Federației Ruse, 44% din ceaiul importat este acum respins. Apropo, se consideră că din străinătate sunt importate doar primele și cele mai înalte note - al doilea este neprofitabil să vindem aici, profitul este mic. Pe ambalajele de cea mai înaltă calitate, puteți găsi inscripția "Cea mai bună calitate", pe ambalajele primului - "Calitate # 1". Dar acest lucru nu este un fapt, deoarece ceaiurile sunt adesea contrafăcute. În loc de cel mai înalt și primul, puteți cumpăra oa treia clasă, care arată în mod clar bucăți de lemn, fibre, praf, granule și frunze de ceai de diferite mărimi. Printre degustatorii există și o glumă: în străinătate, spun ei, nu știu că ceaiul bun nu poate fi făcut din ramurile și rădăcinile unui bușon de ceai. În orice caz, atunci când cumpărăm, trebuie să vă acoperiți și să vă amintiți mai multe reguli de alegere.
Leu în speckles și un elefant cu un trunchi lung
Practica a arătat că, mai puțin frecvent, se creează ceai în cutii de conserve, precum și în porțelan și alte pachete de cadouri scumpe. Falsificatorii sunt prea grei. Ceaiurile scumpe cu aromă puternică, vândute în același timp, de asemenea nu par suspecte de "leftism". Dar forjarea cutiilor de carton si a pungilor de hartie este foarte simpla.
Apropo, am descoperit un pachet cu cel puțin un semn promițător în același magazin, „un amestec din cele mai bune soiuri de ceai indian.“ Aici, pe multe pachete, nu exista nici un indiciu despre ce fel de ceai aveau - frunze sau granule. Al doilea, apropo, este mai mic în calitate, astfel încât cumpărătorul ar trebui să știe la ce cheltuiesc banii. Și, în sfârșit, acest tur este un magazin specializat pe faptul că am găsit un borcan mic, care a fost o indicație a „alpine“ - aceste ceaiuri sunt considerate a fi selectiv, prețul este destul de mare. Dar norocos, băutura a fost excelentă.
Ceaiul necunoscut ar trebui să fie turnat pe o foaie albă de hârtie și să ia în considerare din ce constă. Pliantele solide vorbesc de înaltă calitate, și de gunoi diferite, praf, miezuri, fibre, frunze de ceai neuniform, desigur, despre scăzut.
Apropo, numele de "ceai de frunze mare" nu înseamnă că este tăiat din frunze mari și, prin urmare, este rău. Dimpotrivă, atunci când se prepară, frunzele de ceai se desfășoară adesea într-o frunză plină și dau gust și aromă excelente. Și numele "superficial" nu înseamnă că acest ceai este făcut din frunze mici. Doar o coajă de mărunțit mărunțit și, prin urmare, face ca băutura să fie mai puternică, dar mai puțin delicată și gustoasă.
Și unde merge "cilia albă"? Când curățați curățatul, ei, desigur, pot intra în orice varietate, cum ar fi rinichii care nu schimbă culoarea ceaiului negru, rămânând verzui-auriu. Dar cele mai scumpe ceaiuri sunt făcute din rinichi și "cilia", pentru că în plus față de nivelul înalt pe care îl știm, există încă o mare și cea mai mare varietate, dar și una deosebită. Cei din urmă, spun ei, încă nu au sosit în Rusia, dar este încă posibil să se găsească cea mai înaltă și cea mai înaltă, dar este cu greu posibil să o cumperi.
Desigur, nu sunt foarte scumpe pentru a le face super-scumpe. În producția de soiuri de elită, locul și condițiile de creștere a ceaiului sunt foarte importante. Dar, ca și în cazul celor două pante vecine, în cazul în care plantația de viță de vie, nu puteți obține același struguri, și cu ceai. Un pic mai multă umiditate sau soare, o mică diferență în compoziția solului - și demnitatea produselor variază.
Cea mai mare parte a consumatorilor bea băuturi "în masă", fără brioșe. Producătorii se adaptează, de asemenea, la piața țărilor cu venituri mici, care nu fac parte din țările în curs de dezvoltare. Acest scop este servit și de tehnologii noi, simplificate, avantajoase din punct de vedere economic a producției de ceai. Așa-numitele tehnologii STS au fost utilizate pe scară largă. Ceaiurile de acest tip sunt foarte tare, puternice. Din cauza mecanizării proceselor de producție, ei sunt privați de o parte semnificativă de substanțe utile și de o aromă plăcută. Apropo, ceaiul granulat poate fi "calculat" de marca STS. pe ambalaj.
Deci, aspectul ceaiului vorbește volum, deși nu îl poți evalua decât acasă. În magazinele de specialitate trebuie să arătați încă o bancă deschisă, dar nu toată lumea știe despre asta. Dacă nu există această posibilitate, studiați în detaliu informațiile de pe ambalaj.
Mulți o fac ca 10 - 15 ani în urmă - unul, de exemplu, a placut ceaiul indian, un pachet care este un elefant cu un trunchi lung, în timp ce altele sunt mai confortabile, cu un trunchi de elefant scurt. Această abordare a calității, desigur, este foarte ciudat, deci nu definesc lungimea trunchiului, și să acorde o atenție la logo-ul. Pe ceaiul indian autentic ar trebui să fie o imagine mică a unei fete cu un coș.
Negru, verde, roșu și galben
Acum, o nouă modă câștigă impuls - pentru ceaiul verde, care de mulți ani nu se bucura de o cerere specială în rândul rușilor și, prin urmare, nu era vizibil pe rafturile magazinelor noastre. Dar, de fapt, timp de multe secole oamenii știau doar ceaiul verde care nu a trecut prin stadiul de fermentație sau oxidare.
Principiul principal al ceaiului negru și verde este același: o frunză verde. Diferența este numai în ceea ce privește gradul de prelucrare din fabrică. Ceaiul negru trece cinci operațiuni tehnologice: de la vărsare și răsucire la uscare și amestecare, și verde - doar trei, eliminând fermentația principală. În timpul acesteia, ceaiul obține nu numai o culoare și o aromă deosebită, caracteristice ceaiului negru, ci și o mulțime de proprietăți utile.
În special, în procesul de fermentare a frunzelor se evaporă mult din vitamina C, iar în negru, este un ordin de mărime mai mică decât în verde. Și, după cum fizioterapeuți spune ceai verde, în asociere cu alte medicamente stimulează formarea de sânge, îmbunătățește procesele redox, normalizeaza metabolismul apei, tonifica muschii inimii, imbunatateste starea de sanatate a pacientilor cu ateroscleroza, ajută în caz de otrăvire, este un bun răceli diaphoretic și diuretice.
Sa dovedit deja că cei care beau multă ceai verde practic nu sunt predispuși la colelitiază. De la un tufiș de ceai, în funcție de prelucrare, obțineți o varietate de soiuri. Între ceaiul negru și ceaiul verde există tipuri intermediare - acestea sunt ceaiurile roșii și galbene. Ele sunt numite și semi-fermentate. Și gradul de fermentație este exprimat mai mult în ceaiurile roșii - sunt mai aproape de soiurile negre - decât în galben. Acestea din urmă nu sunt departe de soiurile verzi. Pentru ceaiul galben se folosesc lăstari mai tineri, majoritatea rinichi, deci are un gust foarte plăcut, greu de tartă și perfuzie puternică. Negru, verde, roșu și galben - aceste denumiri trebuie indicate pe etichetă.
Doar patru minute
Fiecare ceai de preparare a cafelei, în felul lor, dar există trei reguli de aur care nu fac doar o băutură delicioasă, și păstrează toate proprietățile sale utile. Primul - pentru a aduce apa la barbotarea de fierbere, al doilea - acest cald ceai de fierbere, o treime - infuzat ceai de apă proaspătă de fierbere nu mai mult de 4 minute. Dacă sunt supraexpuse - din frunze încep să stăpânească taninuri, care strică întregul buchet, devine tartă și amară. Pentru a preveni acest lucru, ceaiul trebuie filtrat după preparare. ea a mai devreme, cu ajutorul unui filtru de impurități, acum mulți cred că pentru aceste scopuri este mult mai convenabil de a folosi ceai în saci de unică folosință. Nu fără motiv, ele reprezintă aproximativ 10% din ceaiul consumat în Rusia.
Există un prejudiciu că pungile de ceai nu pot fi bune. Cu toate acestea, asigurările de experți, titestorov, pungi de ceai sunt fabricate din materii prime de înaltă calitate, dar, cu toate acestea, la nivelul consumatorului, acesta poate fi semnificativ diferită în gust de obicei.
Trebuie să fac o zi plină de ploi?
Ceaiul este extrem de higroscopic și extrem de vulnerabil la depozitare. Dă liber, absoarbe și reține umiditatea, precum și mirosurile din mediul înconjurător. Cum să-l păstrați pentru a salva aroma?
Gradul de conservare a ceaiului depinde în mare măsură de etanșeitatea ambalajului, astfel încât recipientul, unde este depozitat, trebuie închis bine. Materialul ideal pentru feluri de mâncare a fost și rămâne porțelan, dar este de asemenea potrivit pentru sticlă întunecată, tablă și folie.
Se crede că ceaiul uscat într-un bol de sticlă cu un dop de sticlă bine măcinat poate fi depozitat în întuneric pentru mai mult de 10 ani. Dar este bine, bineînțeles, să nu facem astfel de experimente - un pic care nu este cazul și ceaiul îmbătrânește rapid. Păstrați-l în afara bucătăriei, selectând un loc izolat de restul produselor. Nu deschideți ceaiul când curățați legumele, gătiți carnea, peștele. Efect foarte rau asupra mirosului de parfum, parfum, fum de tutun. De aceea este mai bine să păstrați o cantitate zilnică de ceai într-un borcan mic, astfel încât să nu deschideți adesea unul mare. Dintre numeroasele secrete ale depozitării corecte a ceaiului, există: cu cât este mai mică distanța dintre capacul ceaiului și ceai, cu atât mai mult este posibil să se păstreze aroma frunzelor de ceai.
Materialele site-ului sunt destinate persoanelor cu vârsta peste 18 ani (18+).
Extremiste și organizațiile teroriste interzise în Federația Rusă: "Sectorul dreapta", "ucrainean insurgentă Armatei" (UPA), "LIH" (IG, statul islamic), "Dzhabhat Fatah al-Sham," (fostă "Dzhabhat en-Nusra" "Dzhebhat en-Nusra"), partidul bolsevic, "al-Qaeda", "UNA-UNSO", "TVA", "Unitatea Națională Rusă", "taliban", "Mejlis poporului tătară din Crimeea", "Martorii lui Iehova". O listă completă a organizațiilor pentru care instanța a acceptat a intrat în vigoare, o decizie privind lichidarea sau interzicere a activității, este pe site-ul Ministerului rus al Justiției
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: