Despre băuturi
În producția de rachiu de struguri este folosit sau pe bază de fructe, băuturi suferă de distilare dublă, este invechit in butoaie de stejar pentru mai mult de șase ani.
Cognacul este un fel de brandy, care este pregătit în departamentul francez din Charentes din sudul Franței. Acest cognac este obținut dacă sunt îndeplinite condițiile necesare: băutura nu este produsă din tot felul de struguri albi. În timpul producției, trebuie respectate reglementările special dezvoltate. Pentru a îmbunătăți culoarea, puteți folosi numai tinctura de caramel sau alcool pe chipsuri de stejar. Cetatea tuturor tipurilor de coniac nu trebuie să fie mai mică de 40 de grade.
Un pic de istorie
Se spune că brandy a fost produsă pentru prima oară de navigatorii olandezi când au adus vin din Franța la domiciliu. Călătoria sa dovedit a fi lungă, vinul a început să se deterioreze, așa că a fost depășit. Pentru gust și forță, noua băutură era mult diferită de materiile prime. Am făcut o altă distilare - ne-a plăcut rezultatul. Deci, a fost o băutură de brandy, în traducere: vin, care a fost ars. Ulterior, brandy a început să vândă. Comerțul a fost împiedicat de războaiele frecvente. Băutura care era destinată vânzării a fost păstrată în butoaie de stejar. Când sa deschis butonul, sa dovedit că băutura nu era atât de puternică, că apare o aromă mai plăcută și mai bogată, culoarea și gustul devenind mai bine. Așa că sa dovedit și coniacul.
Despre Tehnologie
Materia primă pentru producerea de alcool de cognac este un vin de struguri tânăr. Alcoolul rezultat este maturat in butoaie de stejar. Procesul de îmbătrânire este destul de complicat, având loc în mai multe etape. Primul alcool se toarnă în butoaie de stejar noi: băutura dobândește o culoare și o aromă deosebită. Mai târziu, se toarnă într-un alt recipient, cel mai vechi: în aceste butoaie cognacul se coace, fiind saturat cu aroma proprie. Este dificil să se producă cognacul, deoarece în timpul îmbătrânirii coniacului alcoolul volatilizează: la expunerea de 50 de ani volumul acestuia scade de mai multe ori.
Despre fabricarea brandyi
Brandy are multe soiuri, în funcție de locul în care și prin ce tehnologie se produce băutura. Fiecare producător deține propriile tehnologii speciale, folosește diferite materii prime. Uniunea Europeană a definit cerințele generale, care trebuie să corespundă unei băuturi numite brandy. Materia primă pentru producerea brandy trebuie să fie vinul din struguri. Rezista la o băutură mai mult de șase luni. 36 de grade - puterea minimă a brandyi. Nu puteți tenta, dilua sau aromatiza adevărata brandy.
Care este diferența dintre băuturi
Cognac este o marcă de băuturi alcoolice, brandy aparține categoriei de vinuri puternice.
Băuturile diferă în putere: coniacul are 40 de grade, brandy are 72.
În producția de cognac, se utilizează anumite soiuri de struguri, iar brandyle sunt fabricate din sucuri de fructe. Pentru a păstra această brandy folosită exclusiv butoaie de stejar, nu este necesară producerea unor astfel de cerințe. Putem spune că brandy este produs în multe țări ale lumii, brandy este un produs francez. Prețul de coniac și brandy este, de asemenea, diferit: un cognac bun este mult mai scump decât brandy.
Cultură de băut
Ce să alegeți - coniac sau brandy - decideți. Dar cunoscătorii spun că coniacul este mult mai gustos. Pentru a simți gustul uimitor și aroma unică a băuturii, trebuie să o beți, respectând regulile. Francezii beau coniac din pahare lalea: ei parfum este stocat și puteți captura toate aromele și notele. Înainte de degustare, verificați calitatea băuturii. Se toarnă un coniac în pahar și se ating paharul de sticlă. Dacă ați văzut o amprentă, aveți o băutură de calitate. Puteți determina cât de mult îmbătrânește băutura. Rotiți geamul astfel încât lichidul să rămână pe geam. Cu cât băutura este mai mare pe părțile laterale ale paharului, cu atât este mai în vârstă.
Cognacul nu se bea imediat, ar trebui să stea un minut sau două, trebuie să țineți geamul în mână, apoi parfumul se deschide complet. Nu vă grăbiți să beți o băutură - inhalează aroma minunată și băutură în gume mici. Nu amestecați cognacul cu băuturi fizice și nu mâncați lamaie - nu veți simți nici un gust, nici aroma de coniac.
Iată câteva reguli, după care puteți alege o băutură reală de înaltă calitate. Dacă nu ați făcut o alegere în favoarea coniacului sau brandyi, luați mai întâi un soi ieftin, încercați diferite opțiuni. Și apoi veți înțelege ce este preferabil pentru tine.
Materiale înrudite:
- Cum să bei brandy corect?
Curios, sticla de rachiu de struguri trebuie să fie neapărat în formă de lalea, pahare de coniac, deoarece, potrivit cunoscatorilor, datorită acestui formular este posibil să se înțeleagă mai bine nuanțele băuturii, precum și de a experimenta diversitatea gustului. În ceea ce temperatura ar trebui să bea coniac - pentru a încălzi sau a bea cu gheata. atunci opiniile cunoscătorilor diferă, aproape în mod egal. O jumătate spune că ...
Apelarea un puternic alcoolic producător băutură coniac implică faptul că, în compoziția sa care rezultă din vinul de distilare (distilare) din struguri sau fructe de pădure, și sucuri de fructe. În general, brandy combină o clasă largă de băuturi, pe baza unei singure metode de producție. Originea numelui acestei băuturi indică, în primul rând, modul de producție. În limba engleză - "brandy" sau "vin ars", în germană - "branntwein", în limba olandeză ...
Legi și reglementări. Descoperirea producției industriale de brandy andaluză cu îmbătrânire în butoaie de sheră datează de la începutul secolului al XIX-lea. În anii 50 și 60 ai secolului al XIX-lea, casele de comerț au început să o îmbutelieze. Astăzi, coniacul sherry reprezintă aproximativ 90% din totalul producției de brandy din Spania. La fel ca producția de cognac și armagnac în Franța, producția de brandy de sherry în Spania este supusă unor reguli stricte. Brandy sunt produse ...
Brandy nu este doar o băutură alcoolică minunată, ci și un excelent antidot. Acest lucru a fost dovedit de experiența unui locuitor al județului englez Essex William Cook, care este extrem de absent. Odată ce a vrut să bea lapte și a luat din greșeală o înghițitură de la o sticlă cu un produs de îndepărtare a petelor. După un timp, William a simțit o ușoară stare de rău, care ulterior a devenit o durere severă în abdomen. Englezul împrăștiat sa întors ...
În plus, împreună cu cupru convențional Charentais cub (alkitaroy - în limba spaniolă) se aplică acum și aparatul de tip continuu de distilare - coloane (Columna - transcriere în spaniolă). Printre dezavantajele acestei metode de distilare - absența unor astfel de alcooli individuali calități aromatice și gustul alcoolului obținut după distilare mod istoric - alambikah tip Charente. Această metodă costisitoare este folosită în principal pentru pregătirea elitei ...
Trimiteți-le prietenilor: