Cât de corect să săd pepeni cât de mult să săpun pepeni acasă

Pepeneaua de pepene poate fi nu numai obisnuit dulce, dar si sarata. Acest preparat este o gustare bună și un fel de mâncare originală pe masă. Cum să se înmoaie în mod corespunzător pepeni verzi?







Cât de corect să sădim pepeni verzi în cutii?

Pentru ca pepenele verde să poată fi consumate toată iarna, este necesar să se rostogolească în cutii.

Pentru aceasta avem nevoie de:

  • pepeni verzi (mici și nu prea coapte);
  • bănci sterilizate;
  • apă, sare și condimente pentru saramură;
  • acid citric.

Mi-am tăiat fructele în triunghiuri și le-am trimis la bănci. Apoi, umpleți recipientul cu sticle cu apă clocotită timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, scurgeți apa în recipient, puneți-o în foc și așteptați până când se fierbe. Și din nou, umpleți recipientul cu pepeni verzi timp de încă 5 minute.

Acum trebuie să facem un saramură. Apa care se scurge din borcane, se dizolvă sarea si zaharul (raportul de sare la 1 litru de apă și 50 g zahăr 30 g) și, dacă se dorește, condimente (nucșoară, coriandru, ghimbir). Din nou, totul se fierbe și se toarnă pepeni verzi cu saramură fierbinte. Pentru fiecare litru, adăugați 1 linguriță. 70% acid acetic și role. Băncile se înfășoară timp de 2 zile și se trimit la subsol.

Cât de corect să sărați pepeni într-un butoi?

În toamnă, de regulă, există o mulțime de pepeni mici, subțiri. Ele pot fi turnate cu îndrăzneală întregi. Pentru aceasta vom avea nevoie de orice capacitate mare, de exemplu, un butoi.

Pepenii de pepeni sunt mai bine sa ia aproximativ aceeasi dimensiune (nu mai mult de 2 kg), neaparat intregi, fara crapaturi si alte daune.







Butoi opărite cu apă clocotită și a pus boabe spălate, după ce acul 10-15 înțepare sau băț de lemn (pentru o mai bună prosolki). Umpleți cu saramură. Se prepară după cum urmează: 10 l de apă se dizolvă 600-1000 g de sare (în funcție de mărimea pepeni verzi). Conținutul capacului butoi cu o cârpă curată, a pus un cerc de lemn și apăsați în jos opresiune. Săratul este lăsat cald. După 2 zile, dacă este necesar, completați soluția salină și transferați-o într-un loc răcoros. După 15-20 de zile, produsul poate fi alimentat la masă.

Cum să sare pepene verde dulce și acru?

Dacă doriți ca pepeni verzi să aibă un gust dulce, folosiți următoarea rețetă.

În procesul de a pune pepene verde turnați nisip curat (pentru a păstra forma). Realizam saramura: pentru 10 litri de apa luam 800 g de sare si 400 g de zahar. Se toarnă în butoi, astfel încât toate fructele sunt acoperite. Am pus presiune și lăsăm să rătăcim în căldură timp de 2-3 zile. Apoi îl trimitem într-o cameră în care temperatura nu depășește 3 grade. După 2 luni, pepeni verzi sunt gata pentru consum.

Cât de corect să sărați pepeni în suc propriu?

În locul saramurii obișnuite, puteți folosi și o carne pepene verde. Un astfel de preparat este mult mai delicios. Dar dezavantajul acestei metode este că va avea nevoie de multe fructe.

Preparăm ingredientele: în proporție de 10 kg de pepeni se iau 5 kg cu un amestecător zdrobit și carne sărată (50 g sare).

Am pus într-un recipient pregătit un strat de pepeni verzi și turnăm masa de sare. Așa că repetați la vârf, dar până la ultimul a fost un strat de pastă, acoperind cu un capac. Așteptăm 5-6 zile și apoi îl trimitem la subsol. În acest timp, trebuie să vă asigurați că nu apare mucegai pe suprafața murăturii (dacă este necesar, trebuie îndepărtat).

Cum să sărare pepeni rapid?

Dacă doriți cu adevărat să vă mâncați murăturile preferate, dar nu vă place să așteptați mult, utilizați următoarea rețetă.

Pepeneaua de pepene trebuie spălată, curățată și tăiată în felii sau triunghiuri mici. Am pus-o în vase emailate și se toarnă saramură fiartă, caldă (pentru 1 litru de apă avem nevoie de 1 lingură de sare și zahăr). Dăm să stea în căldură timp de 1-2 zile. Apoi trebuie să păstrați în frigider.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: