Cozile în magazine de carne precum și în chioșcurile de „cârnați“ nu au dispărut - ele sunt în mod constant, deși nu pe o astfel de scară mare, la fel ca în timpurile „sovietice“. Astăzi soiurile și soiurile de cârnați sunt produse atât de mult încât este practic imposibil să le orientăm într-o persoană care nu are nimic de-a face cu industria alimentară, dar asta e suficient pentru toată lumea.
Calitatea cârnaților, precum și a ceea ce produc, într-un fel sau altul, au auzit toată lumea. Cu toate acestea, oamenii nu pot refuza cârnații, cârnații, spanacul, rădăcinile și alte produse familiare, iar acest lucru este de înțeles.
În cârnații moderni, există atât de mulți aditivi de aromă și alte substanțe inutile pentru ființele umane încât nu există suficient spațiu pentru transferul lor pe pachet. Dar aici pofta, obiceiul de cârnați, aceste substanțe pe care le susținem perfect - sunt inventate pentru acest lucru. Dacă astăzi nu am adăugat tot felul de "chimie" produselor de cârnați, am fi pur și simplu răniți de un fel și de un miros.
Desigur, în zilele de demult, cârnați de asemenea, nu numai din carne naturală (deși au existat unele soiuri), ci despre hârtie igienică și șobolani, care se încadrează într-o mașină de tocat carne, legende, cu toate acestea, acest „bogat“ compoziție, care este oferit astăzi consumatorilor, atunci pur și simplu nu a fost.
Ce mâncăm sub formă de cârnați?
Ce mâncăm sub pretextul unor cârnați și cârnați frumos ambalate și atrăgătoare? Aflați despre acest lucru întregul adevăr pentru un om obișnuit nu este posibil: giganții din industria alimentară își păstrează bine secretele și chiar le numesc secret comercial.
Mister sau nu, marea majoritate a producătorilor moderni au învățat să producă multe tipuri de produse de mezeluri, care cu carne și "nu se află în apropiere". Cu toate acestea, acest cârnați nu este adesea ieftin, iar un consumator neexperimentat crede că există suficientă carne în el.
Între timp, carnea de vită, carnea de porc și alte tipuri de carne devin scumpe în fiecare an, și destul de vizibil. Cârnați este, de asemenea, mai scump, dar mai lent. Cum evită producătorii prețurile în creștere? Și este foarte simplu: înlocuiesc carne cu alte materii prime și care nu ne spun.
Soia și substratul de soia de apă, care dau sos de cârnați și o vedere "deplină", sunt deja cunoscute de consumatori. Un alt miracol frecvent utilizat al tehnologiei alimentare este substanța MDM, obținută din oase cu carne tăiată, vene, cartilaj și tendoane lăsate pe ele. Toate aceste reziduuri sunt transformate în cartofi piure cu ajutorul unei prese, iar pe pachetul de produse această componentă este indicată prin cuvintele: carne de vită, carne de porc, păsări de curte.
Desigur, în Rusia de astăzi există standarde - GOST, conform cărora este interzisă adăugarea unor astfel de ingrediente la cârnați. De exemplu, cele mai scumpe cârnați gătite ar trebui să fie compuse în întregime din carne; în cârnați din clasa întâi de carne ar trebui să fie de cel puțin 70%, iar restul - soia și produse lactate, stabilizatori de proteine, amidon și cereale.
În cârnații de gradul II, respectiv, acest raport variază: carnea trebuie să fie pusă 60%, iar aditivii - 40%. În ceea ce privește cârnații semi-afumați de cea mai înaltă calitate, acestea ar trebui să conțină numai carne - 100%, și nici aditivi. În mezelurile semi-afumate din clasa I se admit doar 10% aditivi - numai produse din soia și făină. Dacă aceste standarde ar fi fost respectate, produsele alimentare ar putea fi considerate foarte acceptabile ...
Probabil că există și companii care încearcă să organizeze producția de cârnați în conformitate cu GOST, dar există foarte puține dintre ele - nu puteți obține un astfel de profit mare. În general, producătorii își creează propriile rețete, liniile lor de produse, care nu corespund GOST și specificațiile tehnice - TU, iar aceste rețete nu sunt dezvăluite.
Și ce despre laboratoarele de stat care sunt necesare pentru a verifica calitatea alimentelor? Din păcate, acum calitatea este verificată rar, deoarece nu are destui bani. Calitatea alimentelor nu este încă o zonă pe care statul nostru este gata să o finanțeze.
Prin urmare, laboratoarele verifică numai produsele pentru siguranță și, în cel mai bun caz. Cantitatea și nu calitatea produselor de astăzi reprezintă o prioritate pentru producători, altfel ar trebui să renunțe la profituri. Și ce fel de afacere fără profit?
În cârnați și alte produse puneți nimic, dar nu carne reală. Fierte cârnați 25% constă din emulsie, încă la 25% din proteine din soia, 10% - carne, 30% - carne de pasăre, amidon (sau făină) - 8% și 2% din diverși aditivi alimentari. Cârnații, atât de iubiți de multe gospodine, sunt chiar mai interesanți: doar carne și păsări de curte în ele 15 și 10%, dar emulsii și proteine din soia sunt mai mult - 35 și 30%. Amidon (făină) și aditivi - câte 5%.
Spanacul contine acelasi lucru cu cârnatii, dar în loc de păsări de curte, ele adaugă mai multe ingrediente exotice: grăsime interioară și piele de porc. Probabil, de aici și numele ...
Cârnații convenționali într-o carcasă din polietilenă conțin 25% proteină din soia, dar emulsii - 45%. Carne de pasăre 15% și carne convențională - 7%, făină sau amidon - 5% și 3% din aditivi diferiți.
Răul de cârnați, cârnați, lână, shpikachek etc.
Carnea de pasăre este adesea carnea așa-numitei "lucrări mecanice". Oasele de pui cu resturile de carne, cartilaj, piele și chiar penele presează presa până când se obține o masă omogenă. Un astfel de aditiv este mult mai economic decât carnea de pasăre convențională.
Alte carne este carnea de vită, de miel și de porc, cel mai adesea importată, în brichete. Făină - cartofi și porumb. În ceea ce privește aditivii, aici zbura imaginației este nelimitată: coloranți, înălbitori, agenți de îngroșare și amelioratori, conservanți, arome etc.
Totuși, aditivii și înlocuitorii nu sunt toți. Chiar dacă nu există destule cârnați, carnea din care este făcut poate fi foarte dăunătoare sănătății. Cârnații spun că au fost făcute în zona rusă, dar din ce fel de carne? Și carnea poate fi din țări foarte îndepărtate: Australia, China, Argentina. Este puțin probabil ca animalele destinate exportului în Rusia să fie cultivate pe furaje ecologice.
În plus, carnea și cârnații, care au devenit inutilizabili, sunt dezinfectați și reintroduse la fabricile de prelucrare a cărnii. Ce este dezinfectat? Unii oameni spun că e mai bine să nu știi. Acest lucru - poziția de struț, iar produsele sunt dezinfectate cu reactivi chimici - este ieftin.
Dacă cumpărați produse din cârnați, învățați cum să le alegeți. Nu cumpărați produse roz luminoase, frumoase - acestea sunt coloranți, departe de a fi siguri, deși în cantități mici. Gri, cu pete, impregnări și bucăți de produse de bulion înghețate, de asemenea, nu trebuie să cumpere.
Medicii și nutriționiștii consideră că majoritatea cârnaților sunt periculoși pentru sănătate și nu numai din cauza aditivilor nocivi, a calității slabe a cărnii și a grăsimilor. Până în prezent, soia este adăugată la aproape 90% din cârnați, iar aproximativ 70% este soia modificată genetic.
Desigur, nu renunta la produse din carne, dar este mai bine sa alegi carnea adevarata si sa mananci bucate de carne de la ea acasa. Și cumpărați cârnați, cârnați și alte cârnați atunci când nu există cu adevărat posibilitatea de a găti alimente normale și alegeți-le cu atenție.
La urma urmei, nu vreți să vă otrăviți pe voi înșivă și pe cei dragi și apoi vă simțiți rău, mergeți la doctori, lucrați pentru un medicament și îmbătrâniți repede? Apoi permiteți corpului dumneavoastră să obțină o alimentație normală, iar dumneavoastră - să trăiți mai mult, economisind energie și sănătate.
Știu până masculul nu musca oamenii nu vor prinde și eu sunt calm chiar acum aparțin tuturor muck și semifinit știu de sănătate nu permite o cred despre el este necesar mult mai devreme, dar acum am zvelte frumos și mă simt bine din faptul că cel puțin un aliment natural că natura ne dă. Da, mediul lasă mult de dorit, dar de ce te face și mai rău? Nu înțeleg asta când corpul și așa nu este dulce în această viață?
Trimiteți-le prietenilor: