Atelă - a la carte bucăți de carne tăiate, în formă de limbi (franceză pentru „atela“ - tab-ul).
Friptura este o bucată mare de carne.
Carnea de vită este una dintre tipurile de friptura gătite din capul sculptării unui animal.
Entrecote este carne intercostală, de obicei preparată cu un os.
Entrecote este de fapt carne pe o coaste. Friptul este o bucată de prăjit groasă, prăjită, din carcasa unui animal, iar tăierea trebuie să fie neapărat peste fibrele cărnii. Friptura poate fi preparată din diferite tipuri de carne, inclusiv carne de porc. Cuvântul fript a provenit din cuvântul englezesc fript - fry. Dar friptura este deja un fel de mâncare făcută exclusiv din carne de vită. Acest lucru este indicat de carne de vită și de vită. Steakul este preparat exclusiv din celuloză.
Deci, pentru a răspunde în mod corespunzător la această întrebare, încercăm să înțelegem toate aceste mese gata preparate nutritive, delicioase, care este diferența dintre ele, pentru că într-adevăr sunt atât de asemănătoare între ele!
1) Steak. Aceasta este o bucată de carne scumpă vițel, cereale îngrășate, în vârstă de aproximativ 20 de zile, prăjită rapid crocantă și a lăsat la o temperatură scăzută pentru prăjire. Carnea pentru friptură trebuie să fie tăiată peste fibre, să nu gătești friptură din carne. Este păcat, mulți ignora aceste reguli și să se pregătească, atunci ceea ce se numește fripturile din ce oribil. Cu toate acestea, nu există plângeri împotriva lor nu poate fi, pentru că nu peste tot există o oportunitate de a cumpăra carne adecvată. Și dacă este vândut, atunci nu toată lumea are bani pentru asta.
2) Entrecote. Cuvântul francez "entrecote" denotă carnea, care este tăiată între coaste. Cel mai adesea, această carne este luată de la boi. Astăzi se numește incorect aproape orice carne de vită. În rețea puteți întâlni rețete entrecote chiar și din carne de porc. Absurditatea unei astfel de formulări nici nu merită privită.
3) Friptură de vită. Fel de mâncare americană, care este de înțeles chiar și de la nume. La prima vedere, este aceeași friptură, friptură, dar în cazul în care conceptul destul de îngust, fripturile sunt diferite. Acestea diferă în gradul de prăjire (de friptură „sânge“ să se usuce absolut o bucată de carne prăjită substanțial fără suc) poate fi formulată sub forma unui solid, din cauza carne tocată (tocată), uneori acestea sunt prăjite în aluat. Steak-urile sunt preparate la grătar, prăjite, în cuptor și pe foc deschis. Pentru pregătirea fripturilor, cel mai adesea luați capul de lămâie de vită. Dar, din câte știu, uneori fripturile din Statele Unite numesc aceste feluri de mâncare și carne de porc.
4) Langeth. Acesta este un fel de mancare plin de muschi de vita, tăiat în formă de limbi originale (de unde și numele). Reteta clasica de atele, nu am putut găsi, dar pur și simplu știu că modul de a găti suficient: utilizați o varietate de feluri de mâncare laterale, și, uneori, bate pe carne înainte de prăjire, se presara cu pesmet, etc.
Astfel, devin imediat diferențe vizibile între feluri de mâncare aparent similare. Friptură - este o bucată de prăjită carne pe anumite reguli stricte pentru friptură de carne luate în mod necesar taurul între coaste, și mai bine - o friptura bou numit varietate de carne americane și atela - în general, un vas separat, în care metoda de tăiere de carne. Nu voi da fotografii în răspunsul său, din moment ce Slyunkov deja curge, apetitul a fost jucat cel puțin în cazul în care, și fotografii posta devin destul de umilire de nesuportat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: