Numărul persoanelor în vârstă din lume este în continuă creștere. În același timp, 90% dintre persoanele în vârstă și persoanele în vârstă suferă de boli ale organelor interne.
Malnutriția este una din cauzele tulburărilor în activitatea multor organe și sisteme la vârstnici. Despre cum ar trebui să fie organizată alimentația vârstnicilor, profesorul A.Yu. Baranowski.
Este necesar să se facă distincția între îmbătrânire fiziologică și vârstă înaintată în oameni sănătoși, și patologică, îmbătrânirea prematură, care este complicată de boli. Chiar și cu îmbătrânirea fiziologică, există schimbări în metabolism și starea de organe și sisteme ale corpului. Cu toate acestea, prin schimbarea naturii puterii poate afecta metabolismul și adaptarea și posibilitățile compensatorii ale organismului și, astfel, au un impact asupra ritmului și direcția procesului de îmbătrânire. Imbatranirea prematura apare din cauza efectelor adverse asupra organismului de factori: lung stres psiho-emoțional, activitate fizică scăzută, probleme de mediu ecologic, precum și fumatul, abuzul de alcool, droguri. Persoanele care suferă de afecțiuni obeze, endocrine și altele îmbătrânesc mai devreme.
În procesul de imbatranire umane sunt reduse activitatea funcțională a compartimentelor digestive: a aparatului masticator, esofag, stomac, pancreas, ficat, intestine. Ca urmare a unor perturbații deglutiție, deteriorat trecerea proces alimentelor prin esofag, alimentul este lung întârziat în cavitatea stomacului, determinând generarea crescută a gazelor cu o creștere râgâială și presiune în stomac, există o digestie incompletă de proteine, grăsimi, carbohidrați, și, prin urmare, o deficiență cronică de nutrienți esențiali și tulburări metabolice procese în organe și țesuturi, hipovitaminoză, imunodeficiență, tulburări ale multor funcții ale corpului. Caracteristic dezvolta dysbacteriosis intestinului, creșterea constipație, absorbția substanțelor nocive pentru organism, care nu are timp să dezarmeze afectarea florei bacteriene intestinale.
Aceste schimbări în activitatea sistemului digestiv la persoanele în vârstă se dezvoltă lent, natura de stilul de viață al persoanei în vârstă tânără și mijlocie depinde de ceea ce tonurile de corpul său, fie la îmbătrânirea timpurie, sau formarea ulterioară (întârziată), procesul de îmbătrânire.
Principiile importante ale alimentației vârstnicilor și bătrânilor sunt consumul regulat de alimente, excluderea unor intervale lungi între ele, excluderea meselor abundente. Aceasta asigură digestia normală a alimentelor și previne supraexpunerea tuturor sistemelor de corp implicate în asimilarea nutrienților. Vă recomandăm o dietă de 4 ori, în timpul nopții este de dorit să utilizați băuturi din lapte acru sau legume și fructe crude. La recomandarea medicilor, este posibil să se includă zilele de descărcare (cheag, chefir, legume, fructe), dar nu și înfometarea completă.
Pentru bătrânii și bătrânii sănătoși nu există alimente și mâncăruri interzise, ci doar mai mult sau mai puțin de preferat. Este inacceptabil pentru orice grup sau grup de produse alimentare, precum și pentru trecerea persoanelor în vârstă de la regimul obișnuit la cel strict.
Numeroase observații indică faptul că majoritatea persoanelor în vârstă nu mâncă bine. Un număr tot mai mare de oameni care sunt supraponderali, iar acest lucru este un factor de risc major pentru progresia aterosclerozei, hipertensiunii, colecistită și litiază biliară, diabet, gută și diateză de acid uric, artrita, precum și alte modificări ale sistemului musculo-scheletice. În prezent, dieta este dominată de alimente care conțin grăsimi animale. Carnea este consumată în cantități mult mai mari decât peștele. Excesele de făină și alimente dulci sunt evidente. În același timp, legumele, fructele, verdele, uleiul vegetal vin în cantități limitate.
La vârsta vârstnică și senilă, se recomandă oarecum să se reducă norma proteinei la 1 g pe 1 kg de greutate corporală. În același timp, este important să rețineți că persoanele de vârstă mai înaintată nu tolerează un deficit semnificativ de proteine în nutriție. Este important să se asigure proporția optimă între animale și proteine vegetale într-o dietă de 1: 1. În același timp, din numărul de proteine de origine animală, ar trebui să se acorde prioritate peștelui proteic, produselor lactate și să se limiteze consumul de carne și produse din carne. Este de dorit de 1-2 ori pe săptămână să se organizeze zile slabe, iar în alte zile, o singură utilizare în dieta unui vas de carne (100 g în formă gata făcută). De preferat gătiți feluri de mâncare într-o formă fiartă. Cele mai utile sunt peștele râu (bibanul, șobolanul, crapul) și peștele - soiurile de cod. Cantitatea de pește din dietă ar trebui crescută la 75 g pe zi.
Cu o bună tolerabilitate, laptele trebuie să fie prezent în dieta unei persoane în vârstă (300-400 g pe zi). Sunt deosebit de utile produsele lactate fermentate - kefirul, iaurtul, acidofilul. Efectul lor benefic se datorează în principal prezenței bacilului acidului lactic susținerea compoziției normale a microflorei intestinale, care împiedică dezvoltarea proceselor de putrefactie in intestin si imbunatateste functia antitoxica a ficatului. Consumul zilnic recomandat de 200 de grame de iaurt sau alte produse lactate fermentate, este mai bine seara, înainte de a merge la culcare poate fi adăugat la iaurt 1 lingura de ulei vegetal, amestecand bine.
O persoană în vârstă își poate permite 2-3 ouă pe săptămână, de preferință fierte, sub formă de omelet sau ca o completare la mese.
Proteinele vegetale ar trebui să reprezinte jumătate din porțiunea de proteine a dietei. Deoarece leguminoasele prost tolerate, cauzând flatulență, eructații, arsuri la stomac, apoi se adaugă la dieta numai mazăre sau fasole ca o garnitura in cantitati mici. Din cereale, hrișcă și fulgi de ovăz sunt cele mai utile. Adăugarea la aceste porii de lapte aduce compoziția lor de aminoacizi mai aproape de cea optimă. Cu o bună tolerabilitate, dieta include măceș și perle.
Orezul în legătură cu acțiunea sa de fixare este limitat. Sursa de proteine vegetale este pâinea. Pâinea de secară este mai completă în compoziția aminoacizilor. În cazul în care pâinea de secară provoacă arsuri la stomac sau alte simptome de dispepsie, este mai bine să o consumați sub formă uscată. Pâinea din făină sau tărâțe de grâu, ajutând la golirea intestinului, îmbunătățirea activității sale motorii, nu dă senzații neplăcute. Se recomandă să mănânci până la 300 de grame de pâine pe zi, jumătate din care se datorează pâinii din pâinea de tărâțe, din făină grosieră sau făină de secară.
Cantitatea de grăsimi din dieta vârstnicilor trebuie să fie moderată. Limita cantității de grăsimi din dietă este stabilită la 70-80 g, iar pentru persoanele mai în vârstă de 75 de ani - 65-70 g. În același timp, este necesar să se mărească ponderea uleiurilor vegetale la jumătate din cantitatea totală de grăsimi. Cu un deficit de uleiuri vegetale, un ficat "gras" poate fi format cu tulburări metabolice care corespund acestei afecțiuni. Uleiul vegetal are efecte antioxidante, coleretice și laxative și este, de asemenea, o sursă de grăsimi polinesaturate.
Printre locul principal de grăsimi animale ar trebui să ia untul ca fiind cel mai ușor de digerat si bogat in vitamina A. 15 g de recomande unt pe zi (inclusiv alimente gătite), adăugând direct înainte de a servi feluri de mâncare pe masă. substanțe interzise sau restricționate, bogate în colesterol și vitamina D (gălbenușul de ou, creier, ulei de pește, icre de pește, organe interne de animale, carne grase și pește gras, șuncă, smântână, chifle, smântână, smântână și alte produse lactate bogate în lipide).
Cantitatea de carbohidrati ar trebui să limiteze, de asemenea, (aproximativ 300 grame pe zi) - în principal din cauza zaharuri simple și dulciuri, în timp ce legume, fructe și cereale trebuie să fie suficiente: o cantitate în exces de zahăr sau alte produse care conțin carbohidrați simpli pot conduce la activitatea de supratensiune a pancreasului, pentru a promova dezvoltarea diabetului zaharat, au un impact negativ asupra ficatului și a funcției tractului biliar. Se recomandă persoanelor vârstnice nu mai mult de 30-50 g de zahăr și dulciuri pe zi. Ar trebui să se acorde prioritate fructelor, fructelor de pădure sau mierei, în care zaharurile sunt în cea mai mare parte fructoză.
O atenție deosebită trebuie acordată vitaminelor și mineralelor. La persoanele în vârstă, procesele de absorbție a vitaminelor sunt reduse, atunci când compoziția microflorei se schimbă, capacitatea de sinteză a vitaminelor suferă. O dieta cu drepturi depline, recomandata persoanelor in varsta, imbogatite cu cereale si fructe in forma proaspata, permite de obicei imbogatirea dietei cu vitamine. Dar chiar și în sezoanele de vară și de toamnă, când rația este plină de legume și verdeață, fructe și fructe de pădure, persoanele în vârstă trebuie să introducă în plus preparate din vitamine.
Cantitatea de lichid din dieta persoanelor vârstnice și bătrâne trebuie să corespundă nevoii fiziologice - 1,5 litri pe zi. Sucurile, compoturile, bulionul unei cățelări, ceaiul slab cu lapte și o lămâie sunt recomandate. Este recomandabil să evitați cafeaua sau ceaiul tare, dar cei care sunt obișnuiți cu aceste băuturi în timpul vieții, să-i priveze complet nerezonabil. Puteți recomanda consumul de cafea cu cicoare sau lapte, nu mai mult de 1 ceașcă pe zi; ceai - cu lamaie sau cu lapte. Cerințe esențiale pentru alegerea produselor și a metodelor de gătit.
Ar trebui să se acorde prioritate produselor și mâncărurilor, ușor digerate și ușor absorbite: carne sub formă brută, pește, brânză de vaci; din legume - sfecla, morcovi (în formă proaspătă, răzuită), dovlecei, dovleac, conopidă, roșii, cartofi piure; din fructe - toate soiurile dulci de fructe de padure si fructe, citrice, mere, coacaze negre, merișor. Varza trebuie să fie restricționată în dietă, deoarece îmbunătățește procesele de fermentare. Nu este recomandat pentru persoanele în vârstă să abuzeze de condimente. Puteți adăuga hrean, o cantitate mică de usturoi.
Temperatura alimentelor contează, nu ar trebui să fie prea caldă și prea rece. În dieta persoanelor vârstnice ar trebui să fie prezente orice produse, nu este recomandat să excludeți din dietă mâncărurile preferate și să le înlocuiți cu alimentele pe care o persoană nu le-a folosit niciodată.
Distribuiți acest link:
Bine ai venit!
Vă mulțumesc pentru informații bune, dar aș vrea să vă spuneți despre bioadditivele de calitate. De ce mă concentrez asupra acestui aspect? La persoanele în vârstă, cu o dietă limitată, cu alimentație și cu cei deja obișnuiți, și pur și simplu nu au suficienți acești nutrienți care sunt produși mai puțin cu vârsta Medicina tradițională este împotriva ta, iar tu?
Și sunt împotriva mea, Victor. Se pare că locuiți în Rusia. Și acolo nu există calitatea de BAD-uri prin definiție. Am lucrat eu cu suplimente alimentare, am început cu Herbalife. Același Herbalife aveam TOATE falsuri. În plus, au depozitat-o în locul din care a fost încălzită întreaga clădire. Estimați condițiile de depozitare.
Probabil, în lume există bioadditive, din care poate exista un beneficiu. Nu am auzit despre rezultate. Voi nota că nu am făcut-o în mod specific. Pe de altă parte, am mulți pacienți. Cine vorbeste adesea despre faptul ca un doctor rus a convingerea literalmente sa cumpere de la el cateva suplimente alimentare. Beneficiile nu au fost în niciun caz. Și aceasta este în SUA, unde controlul este mult mai bun decât în Rusia.
Bună ziua, Vladimir, vă mulțumesc pentru site.
În Rusia, foarte puțină atenție este acordată persoanelor în vârstă. Mama mea are vârsta de 89 de ani, iar acest fapt provoacă iritații (deși ne "deranjeazăm" o dată la trei ani, folosind mai ales medici privați). Dacă majoritatea bătrânilor ar fi fost disponibili, cel puțin Internetul, viața lor a devenit interesantă, ar putea învăța ceva nou, util pentru ei înșiși - ceva care, în circumstanțele date, nimeni nu le va spune (mă refer mai întâi la Moscova) . În acest fel, extindeți-vă viața, nu existența. Și de aceea vă mulțumesc.
Există o întrebare, o remarcă - cum vă simțiți despre Antistaksu (și acesta este, de asemenea, prost)?
Și despre fructe noaptea - chiar și medicii vechi au crezut că fructele și fructele uscate sunt mai bune dimineața (înainte de prânz). Recepția de seară poate provoca formarea de gaze la vârstnici.
Vă mulțumim din nou.
Olga, salut. Și ce vrei, dacă medicii sunt urmăriți în primul rând pentru "vârsta de lucru". Ni sa spus la institut că este necesar să îi tratăm pe cei care lucrează mai întâi. Ca pensionar, nu mai aveți nevoie de nimeni. Și aceasta este o politică oficială medicală.
Aici, în SUA, pensionarii sunt o clasă privilegiată. În practică, pe sprijinul deplin al statului. Dar despre asta, în Rusia, pensionarii sunt întotdeauna ultimii.
Antistax. Nu am mai auzit-o înainte, m-am uitat pe Internet. Categoric un divorț.
Desigur, fructele pentru noapte vor aranja o revoluție în stomac. Eu însumi mănânc pentru noaptea nu-nu. Numai în după-amiaza.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: