Deși dificil de a găsi informații on-line, care budinca - un desert făcut din ouă, zahăr, lapte și făină, servit într-o baie de apă, cu adaos de fructe și condimente, el încă se referă la feluri de mâncare, care sunt mai bine cunoscute la ureche decât gustul . Cine dintre noi nu a citit cum Alice refuză în mod rezonabil să se familiarizeze cu budinca, pentru că "bine, trebuie să mănânci ceva"! Sau ne amintim de laudele abundente de budinca de la Dickens, care este asociat cu Crăciunul aproape mai puternic decât Moș Crăciun.
Dar să vedem ce este budinca. La gratinat a cerut deja problema la bucatarul St. Petersburg „RSC Aurora“ restaurant Nikita Lazutin de ce prăjitură cu brânză reteta cu crustă de migdale atât de puțină făină. Într-adevăr, de ce? Da, pentru că budinca - nu este un tort și nu un tort!
Deci, ce este acest fel de mâncare? De unde a venit? Chiar și oamenii de știință britanici cu creier mare nu au dat seama exact care din cele două variante ale preparatului de budincă ar trebui să primească preferința.
Pe una dintre ele, înainte de budinca numit terci (prune terci), fierte in supa de carne cu adaos de pesmet, miere si prune uscate. O astfel de mâncare de Crăciun a fost servită în vremea lui Elizabeth I
În altă parte, budinca nu a fost inițial un desert, ci o variantă de conserve de carne. În toamnă, din cauza lipsei de hrană, bovinele au fost sacrificate, iar carnea era gătită cu mirodenii la căldură scăzută și așezată în aluat cu prune.
Poate că ambele versiuni sunt adevărate, dar, deoarece zahărul și fructele uscate au devenit mai ieftine, versiunea dulce a budincirii a devenit populară.
Pudding în politică
De mult timp, budinca era mulțumită de rolul unui favorit și rege al bucătăriei englezești, dar după primul război mondial a dobândit brusc un sens politic.
Apoi, Imperiul Britanic trecea prin vremuri grele și era necesar să ridice spiritul patriotic și să adune imperiul cu ajutorul simbolului clar. Acest simbol a devenit și budincă - datorită faptului că ingredientele sale au fost livrate în Anglia din toate coloniile britanice.
Tradițiile de gătit și de budincă
Ar fi ciudat, dacă de atâția ani de existență a budinței nu existau tradiții și superstiții asociate cu acest fel de mâncare.
De exemplu, pentru a participa la frământat budinca ar trebui fiecare membru al familiei, inclusiv sugari, frământare-l, este imperativ de la est la vest, tocmai în această direcție pentru a muta cei trei magi care oferă cadouri pentru Isus.
Există, de asemenea, un obicei pentru a pune în produse diverse budinca - indică ce anul viitor pentru cei norocosi care au primit un buton sau un os de pasăre ... a însemnat Button încă un an de viață burlac pentru bărbați, precum și un degetar pentru o fată - încă un an de celibat, inelul a promis o nuntă, un noroc și o călătorie, și șase pence - bogăție!
Cum să serviți budinca?
Pe acest cont nimeni nu poate spune mai bine decât Dickens: „Și aici vine doamna Kretchit - purjat și din respirație, dar cu un zâmbet mândru pe fata si budinca lui pe un platou - deci extrem de greu și puternic, care este cel mai similar cu ghiuleaua ciupit de vărsat. Puddingul este învelit pe toate părțile de flacăra de la arderea romului și este decorat cu o creangă de Crăciun de holly înțepată în vârful ei.
Pronunția englezilor spune: "Pentru a afla ce gust de budincă trebuie să încercați." Desigur, aceasta este o metaforă, dar se apropie sărbătorile de Crăciun și, prin urmare, se poate interpreta această afirmație în mod verbală - și începe să gătesc.
Trimiteți-le prietenilor: