Pregătirea prăjiturilor delicioase, adesea dorim să experimentăm cu crema. Și se întâmplă ca ingredientele cremei să fie absente și trebuie să veniți cu ceva în schimb. În orice caz, puteți folosi unul dintre aceste creme simple.
1. Custard
O rețetă simplă și delicioasă pentru această cremă celebră. De obicei, sunt lubrifiate cu Napoleon. Timpul de gătire este de numai 10 minute. Încercați, este atât de ușor!
- 1/2 litru de lapte
- 100 g de zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
- 60 g amidon de porumb sau făină
- 1 pachet de zahăr de vanilie
În tigaie, turnați laptele și adăugați zahărul de vanilie. Aduceți la fierbere la căldură scăzută. Se separă gălbenușurile de proteine. Alungați albi într-o spumă și adăugați zahăr treptat. Bateți până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați treptat amidon de porumb sau făină și gălbenuș de ou. Se amestecă ușor, până se înmoaie. Odată ce amestecul este conectat, se toarnă jumătate din lapte cu vanilie și se încălzește la foc mediu. Se amestecă mai întâi încet, apoi mai intens. Când crema începe să se îngroașe, adăugați restul de lapte. Gatiti la foc mic. Se amestecă în mod constant până când crema atinge consistența dorită. Scoateți din căldură, dar continuați să amestecați până când crema se răcește. Pentru a preveni formarea unei crustă uscată pe suprafață, puneți peste cremă 50 g unt. Astfel, crema va fi foarte elastică și strălucitoare.
Lemon Cream
Această cremă se va potrivi mai mult testului cu biscuiți. Are un gust dulce și acru plăcut și o aromă minunată. Utilizați-l, de asemenea, atunci când faceți o rola sau tort de patiserie.
- 4 gălbenușuri de ou
- 100 g de zahăr
- 20 g de făină de porumb
- 2 lămâi
- 10 g unt
- 1 lingura. de apă
Spălați lămâile și uscați cu prosoape de hârtie. Rotiți coaja și stoarceți sucul. Se amestecă gălbenușurile de ou și zahărul cu un mixer. Adăugați amidon, coajă rasă, suc de lamaie și apă. Scoateți din nou. Puneți un foc lent și amestecați cu o spatulă din lemn până când amestecul se îngroațește. Se scoate din căldură, se adaugă unt și se amestecă. În timp ce crema este caldă, ungeți tortul și lăsați-o să se fierbe timp de aproximativ 2 ore în frigider.
3. Crema de ciocolată cu mascarpone
Ce este mai bine cu ciocolata decat mascarpone. Această cacață italiană superbă are 80% grăsime, deci dacă vă decideți că este prea mult, înlocuiți-o cu brânză topită și cremă.
- 150 g ciocolată neagră
- 350 g mascarponă
- 20 g de amidon de porumb
- 1 lingura. lapte
- 1 lingura. de apă
- 30 g de unt
- 40 g de zahăr
Se topește ciocolata în apă cu unt. În laptele rece, adăugați amidon de porumb. Se toarnă amestecul în ciocolata topită. Se amestecă bine. Înghețați crema, punându-l într-un foc lent timp de 5 minute, tot timpul amestecând. Lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Se amestecă mascarpona cu zahăr. Bateți 1 sau 2 minute cu un mixer electric pentru a face spumă. Combinați cu atenție amestecul de ciocolată și cheag. Turnați tortul și răciți-l în frigider.
4. Crema uleioasă
O cremă cu o structură uimitor de delicată care se topește în gură. Și este pregătit destul de simplu și rapid - veți avea nevoie de doar 5 minute pentru a crea această capodoperă.
- 1 lingura. unt
- 7 linguri. zahăr pudră
- ½ st. lapte
- 1 linguriță zahăr de vanilie
Ulei Raspushite cu mixer. Adăugați pudră de zahăr, lapte și vanilie. Bateți la viteză mică până când se obține consistența dorită.
5. Cremă bătută
Cine nu-i place acest desert? Și pentru el există o înlocuire demnă, în cazul în care crema originală se termină sau ați uitat să o cumpărați.
În laptele rece, adăugați treptat făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Se aduce la fierbere la foc mic, cu agitare constantă. Scoateți din căldură și răciți-l. Lăsați crema peste noapte în frigider. A doua zi, bateți mixerul cu cremă răcită în spumă și amestecați tortul.
6. Crema de proteine
O cremă delicioasă de proteine este perfectă nu numai pentru tori, ci și pentru decorarea lor. Dacă doriți, puteți adăuga culoarea alimentelor sau zahărul colorat pentru a vă face tortul mai luminos.
- 5 albușuri de ou
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri de apă
- 2 lingurițe. suc de lamaie
Aduceți la apă fierbere, adăugând zahăr și suc de lamaie. Se amestecă albi într-o spumă ușoară cu un mixer. Nu opriți biciul, adăugați siropul fierbinte. Bateți cu o consistență groasă.
Aceste 6 rețete minunate și simple vor fi cu siguranță la îndemână pentru dumneavoastră când veți fi din nou coapte. Dacă aveți o rețetă specială pentru un tort, încercați să o utilizați cu diferite creme și nu va fi aceeași. Pare să coaceți un alt tort sau o plăcintă. La ce fel de cremă începi?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: