Cum să gătești vinetele în aluat - secretele de a face aluatul potrivit
Pentru a ști cum să prăjiți vinetele în aluat, trebuie să știți mai întâi cum să faceți în mod corespunzător și de la ceea ce vă face un bordo. Este un aluat de aluat, în care produsele sunt înfundate înainte de prăjire. Pregătiți-o amestecând făină și ouă sau alt lichid. De exemplu, lapte, bulion, apă, suc, bere, kefir etc. Diluați-l într-o consistență cremoasă, astfel încât să fie o băutură lichidă. Amestecul semi-lichid rezultat este coborât și prăjit. După aceasta, felul de mâncare este acoperit cu o crustă apetisantă frumoasă. Dar acestea nu sunt toate detaliile despre gătit, cele de mai jos sunt sfaturile care vă vor ajuta să vă pregătiți perfect această gustare.
- Argila trebuie amestecată foarte bine într-o stare omogenă. Pentru a face acest lucru, utilizați o măturică, mixer sau furculiță.
- Multe rețete sugerează utilizarea aluatului rece. Prin urmare, produsele trebuie păstrate în frigider înainte de utilizare.
- Argila finală este păstrată cel mai bine timp de o oră în frigider. Aluatul lichid va deveni omogen și elastic. Aici este foarte important să rezistă contrastul temperaturilor: prăjirea rece și fierbinte.
- Prăjirea are loc rapid. Prin urmare, produsul înfășurat cu aluat ar trebui să fie practic gata.
- Indicatorul principal al aluatului este vâscozitatea. Argila poate fi atât groasă, cât și lichidă. Brichetă lichidă și crocantă, totuși, o cantitate mare de ulei este trecută în produsul de prăjire. Acest lucru este potrivit pentru ingrediente uscate. Grinzile grele și grele acoperă bine produsul și creează o coajă de pâine pufoasă. Această lut este ideală pentru produsele suculente.
- Viscozitatea aluatului este determinată după cum urmează. Dacă produsul este acoperit în mod uniform fără lumini goale pe suprafață, atunci praful este gros.
- Pentru a obține o crustă crocantă adăugați câteva linguri de bere sau vodcă.
- Aerul și luminozitatea aluatului vor adăuga apă carbogazoasă.
- Prăjeți alimentele prăjite, în grăsimi vegetale sau animale sau un amestec de uleiuri.
- Friteuza trebuie să fie bine încălzită.
- Dacă uleiul este bine încălzit, atunci lutul va "apuca" rapid.
- În absența friteuzei, folosiți o tigaie cu un fund gros și pereți înalți, umplându-l cu ulei.
- Adăugați condimente și condimente la sos. Principalul lucru este că acestea sunt combinate cu produsul principal.
- Bordo originală va fi dacă adăugați piure de cartof sau dovleac, sau nuci de pământ.
- Raportul de aluat și de produse se ia de obicei 1: 1.
- Produsele prăjite în aluat sunt împrăștiate pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi.
Vinete în aluat de brânză
Cea mai simplă gustare, care va satisface toate gourmet-vinetele în aluat de brânză. Se potrivesc perfect cu un pahar de bere spumoasă sau cu un pahar de vin roșu uscat.
- Conținutul caloric la 100 g este de 121 kcal.
- Numărul de porții - 2-4
- Timp de gătit - 40 de minute
- Vinete - 2 buc.
- Brânză - 50 g
- Bere - 50 ml
- Făină - 100 g
- Kefir - 50 ml
- Sare - prindeți
- Ulei vegetal - pentru prăjituri
Vinete în vase cu roșii și usturoi
Vinetele sunt considerate cele mai populare și preferate legume, iar dacă sunt fierte în aluat, servite cu roșii și usturoi, este delicios delicios.
- Vinete - 3 buc.
- Tomate - 6 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ouă - 1 buc.
- Brânză - 100 g
- Făină - 200 g
- Ulei vegetal - pentru prăjituri
- Lapte - 75 ml
- Ardeiul negru - ciupit
Gătirea pas cu pas:
- Vinetele se spală și se taie în inele cu o grosime de aproximativ 5-7 mm. Dacă fructele sunt mature, apoi se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră. În acest timp se formează picături pe suprafața lor, care trebuie spălate cu apă curgătoare. A ieșit din amărăciunea vegetală, adică solanina. Cu culturi tinere de rădăcini acest lucru nu este făcut, pentru că nu există amărăciune amară în ele.
- Într-un castron, combinați laptele, oul, făina și sarea. Bateți măturatul până la uniformă și uniformă. Lăsați deoparte o jumătate de oră, astfel încât buretele să fie infuzat.
- Între timp, pregătiți restul produselor. Tomatele tăiate în inele de 5 mm. Ei încearcă să aleagă același diametru cu vinetele, astfel încât aperitivul arată frumos.
- Branza de brânză pe o răzătoare mare, coaja de usturoi.
- Într-o cratiță, o tigaie sau o prăjitură, se toarnă uleiul vegetal și se încălzește bine.
- Vinete mai mici în aluat și se deplasează rapid în friteuza. Când sunt acoperite cu o crustă roșie, scoateți-l din ulei și transferați-l într-un șervețel de hârtie. Ștergeți legumele din toate părțile pentru a elimina excesul de grăsimi.
- Ouălele prajite plasează un strat uniform pe vas și pun roșii pe partea superioară.
- Se condimentează cu sare și se presează prin presa de usturoi.
- Presărați cu trestie de brânză și decorați cu o crenguță de verde.
Vinete in usturoi cu usturoi
O reteta pentru vinete in usturoi cu usturoi va servi ca o gustare excelenta pentru un pahar de bere spumoasa, cartofi tineri fierti sau pur si simplu ca o gustare cu o crusta de paine proaspata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: