Recent, stilul de viață vegetarian a devenit din ce în ce mai popular în țara noastră. Au apărut restaurante și cafenele vegetariene, reviste și site-uri web pentru vegetarieni, festivaluri vegetariene și cursuri de măiestrie pentru gătit alimente vegetariene. Și, deși acesta este cuvântul „vegetarian“ nu provoacă neînțelegeri în rândul populației generale „normală“, informații ușor mai detaliate despre tipurile de vegetarianismul, diferențele și particularitățile lor sunt sorțul câteva curios. Și chiar suporterii de a mânca alimente vegetale nu au întotdeauna o idee clară despre felul în care vegetarianismul diferă de veganism sau despre ce conțin caracteristicile alimentelor crude.
Să încercăm puțin cu terminologia.
Cine sunt vegetarieni?
Informațiile furnizate de TSB sunt în deplină concordanță cu celebrul dicționar Brockhaus și Efron, cu un mic plus în cel de-al doilea - "utilizarea vinului și tot felul de mijloace excitatorii este, de asemenea, respinsă".
În cele din urmă, în astăzi Collegiate dicționar definiția vegetarianismul sa extins, iar acum este doar un „sistem de putere exclusiv dieta de legume sau lactate-vegetarian.“
Se pare că vegetarienii sunt acei oameni care au abandonat complet utilizarea de tot felul de alimente pentru animale. Cu toate acestea, în timp, sensul acestui cuvânt sa schimbat, iar acum un vegetarian poate fi numit o persoană care folosește nu numai legume, ci și produse lactate. Validitatea acestei noi definiții a vegetarianismului este ușor de verificat de unul singur - întrebați-vă cunoștințele departe de ideile vegetarianismului, ce înseamnă acest termen? Sunt sigur că majoritatea oamenilor vor răspunde pur și simplu: "Un vegetarian este cel care nu mănâncă carne".
Trebuie remarcat faptul că, sub masca acestei definiții "de zi cu zi", în ultimii ani, așa-numitele pescaccari sunt de asemenea înregistrate în rândul vegetarilor, adică, oameni care nu mănâncă carne, dar continuă să mănânce pește. Dar personal sunt împotriva unei interpretări atât de largi a mișcării vegetariene. Deși vegetarianismul poate fi atins din diverse motive, el a fost inițial bazat pe principiile etice de a nu suferi suferința animalelor. Și cum puteți considera un vegetarian o persoană care continuă să ucidă ființe vii, deși nu cu sânge cald?
Care sunt tipurile de vegetarianism?
Vegetarienii (considerând acest cuvânt în sensul modern) sunt împărțiți în lacto-ovo-vegetarieni. care exclud din carne și din pește dieta, dar mănâncă produse lactate și ouă; ovo-vegetarieni. care evită lapte, dar mănâncă ouă; lacto-vegetarieni. dimpotrivă, ouă abandonate, dar consumatoare de lapte; și de fapt vegetarieni "pure" sau "stricți". care nu mănâncă niciun produs de origine animală și care în viața de zi cu zi se numește vegan.
Vegetarianism și veganism. Care sunt diferențele?
Subliniez că nimeni, desigur, nu se înghesuie în aceste subtilități terminologice. Și cel mai adesea într-un discurs normal, un vegetarian este numit pur și simplu o persoană care nu mănâncă carne, ci un vegan - o persoană care nu mănâncă și nici o altă hrană pentru animale.
Două cuvinte despre alimentele crude
Câteva cuvinte ar trebui spuse despre hrana crudă, care este adesea considerată în mod eronat o varietate de vegetarianism. În general, alimentul brut ca sistem alimentar delimitează alimentele primite prin prelucrare (este imposibil să se mănânce alimente tratate termic) și nu prin tipul de alimente, cum ar fi vegetarianismul. Deci, acestea sunt sisteme fundamentale diferite, în plus, există oameni care consumă materii prime care nu folosesc numai lapte și ouă crude, ci și pește crud și carne - ceea ce este deja fundamental contrar principiilor vegetarianismului. Confuzia provine din faptul că în mediul urban este aproape imposibil să obțineți pește crud sau carne, la originea și prospețimea căreia ați fi siguri. De aceea, alimentele crud, pur și simplu, dau adesea o dietă vegetariană.
Rezumând, voi risca să-mi ofer clasificarea vegetarianismului, în funcție de gradul de severitate al restricțiilor alimentare. Pe acești "pași", adesea, oamenii care au intrat în calea unei alimentații conștiente.
Clasificarea vegetarienilor
- Laktoovovegetariantsy. Oamenii care au refuzat carnea și peștele, dar care beau lapte, brânză de vaci, unt, brânză, ouă, miere și alte produse de origine animală.
- Laktovegetariantsy. Oamenii, în afară de primul punct, au refuzat să mănânce ouă.
- Ovovegetariantsy. O specie rară care continuă să mănânce ouă, dar a abandonat produse lactate.
- Vegetarienii stricți sau vechii vegetarieni. Oamenii care au abandonat complet utilizarea produselor obișnuite de animale, dar continuă să mănânce miere. Atitudinea față de utilizarea altor produse de origine animală (blănuri, cosmetice, divertisment) poate fi diferită.
- Veganii. Oamenii care au refuzat nu numai de la utilizarea oricărei alimente pentru animale, dar și de la utilizarea tuturor produselor asociate cu violența împotriva animalelor. Cei mai convinși de vegani refuză chiar să folosească serviciile unor oameni care nu sunt vegani (de exemplu, există doar alimente pregătite de un vegan).
Încă o dată, îmi amintesc că în viața de zi cu zi există și o definiție simplă - oamenii care se încadrează în primele trei puncte de clasificare sunt numiți vegetarieni, iar vegetarienii stricți sunt numiți vegani. Acest lucru nu este în întregime adevărat, așa cum am scris mai devreme, dar nu vom face o întrebare.
Cred că acum ați devenit mai ușor de înțeles, care sunt soiurile vegetarianismului și, sper, ați avut un interes în această frumoasă mișcare. Dacă este așa - alăturați-vă!
Trimiteți-le prietenilor: