Unul dintre sosurile ascuțite, care sunt în mod tradițional servite la feluri de mâncare din carne, este tsitsibeli. Rețeta include roșiile, ceapa și ardeii fierbinți. În unele variante, sosul este făcut din piperul bulgar. Oferim câteva metode de pregătire.
Tsitsibeli: rețeta numărul 1
De obicei, tsitsibeli începe să facă la sfârșitul verii, atunci când piața o varietate largă de legume ieftine. Aperitivul poate fi servit singur sau ca un sos. În plus, adesea închis tsitsibeli în bănci pentru iarna. Acest tratament va fi întotdeauna o masă binevenită pe masa dumneavoastră.
- o jumătate de kilogram de ceapă;
- puțin mai mult decât un pahar (250 ml) de ulei vegetal;
- proaspete, roșii coapte - aproximativ 2 kg;
- usturoi proaspăt - aproximativ 200 de grame;
- ardei iute (pământ sau pod) - 2 linguri sau 4 păstăi;
- sare și zahăr - aproximativ 30 de grame (2 linguri).
Cum să gătesc tsitsibeli?
Rețeta pentru sos este simplă. Este suficient să respectați tehnologia potrivită și ordinea marcajelor produselor.
Coaceți ceapa. Tăiați-le în jumătăți de inele. Într-o tigaie mare sau un cazan adânc, încălziți uleiul vegetal. Puneți ceapa în ea și scoateți-o timp de 20 de minute. Treceți o roșie printr-o mașină de măcinat cu carne sau un blender. Se toarnă masa rezultată în ceapă. Simmer legumele timp de o jumătate de oră.
Îndepărtați usturoiul. Îndreptați-l cu un măcinător de carne. Puteți folosi un răzătoare sau un mixer. Ar trebui să fie aproximativ 200 de grame de produs zdrobit.
Dacă utilizați un ardei iute, apoi scoateți semințele din acesta, scoateți septumurile. Tăiați în bucăți mici. Puneți pulpa de usturoi, ardeiul tăiat, zahărul și sarea într-un amestec de ceapă de ceapă. Rotiți încă 10 minute.
Sosul este gata. Puteți să-l utilizați pentru a stinge carnea sau pentru a turna rozete și a le servi la găluște, khinkali sau manti. Dacă pregătiți tsitsibeli pentru iarnă, mai întâi trebuie să pregătiți cutiile. Sterilizați-le, răspândiți gustul într-o formă fierbinte și strângeți capacul.
Rețetă tsitsibeli cu piperul bulgar
- roșii coapte - aproximativ 5 kg;
- ceapa - aproximativ 1 kg;
- piper ardei - aproximativ 500 de grame;
- o jumătate de litru de ulei vegetal;
- o lingură mică de piper roșu amar (puteți lua o rodie - 3-4 bucăți);
- usturoi zdrobit - 1,5 cesti (aproximativ 300 de grame);
- zahăr, sare, piper;
- patrunjel, cilantru, marar.
Tehnologia de preparare a medicamentelor
Rețeta este similară cu cea precedentă, singura diferență fiind că include piperul bulgar și ierburile proaspete.
Derulați prin roșiile de măcinat carne. Puneți amestecul într-o cratiță și gătiți timp de o oră. Se amestecă periodic.
Ardeți piperul și tăiați cu o mașină de tocat carnea. Ceapa și se prăjește în ulei. După ce devine translucid, adăugați piperul. Se toarnă chili (pământ sau bucăți tăiate). Se amestecă sosul.
Gatiti la foc mediu. Timpul aproximativ este de 40 de minute. După aceasta, adăugați usturoi zdrobit, mărar tocat și patrunjel. Adăugați tsitsibeli, presărați cu piper negru și zahăr. Gatiti-va timp de 3 minute, apoi se raceau usor si se rostogoleste in cutii, care trebuie sterilizate in prealabil. Puteți servi sos proaspăt preparat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: