Tradițiile carnavalului rus, cum, de ce

Toată săptămâna în Rusia și Belarus sărbătoresc cea mai delicioasă vacanță - Shrovetide. Primul portal culinar Oede.by a susținut, de asemenea, tradiția și sărbătorește săptămâna cu ulei, împărtășim rețete pentru cele mai delicioase clatite și am învățat cum să acționăm și ce să nu facem în timpul Maslenitsa.

Istoria clatitelor este sute de ani. Și potrivit legendei, primul blinodom avid nu a fost altul decât regele biblic David. În timpul sărbătorilor a ordonat să distribuie totul în funcție de "pancake pan". Probabil, din acele vremuri imemoriale, oamenii au devenit dependenți de ... clătite.

Clatite, tortilla si rulouri

În fiecare colț al continentului, fiecare popor are rețete proprii ale celor mai iubite clătite. În Franța și Germania, apropo, cele mai iubite clatite subțiri cu umpluturi diferite sub formă de rulouri. Iar în Anglia, deseori efectuează experimente cu un test de clatite. De exemplu, englezii au decis să încerce să adăugați făină de ardei și făină de malț în aluatul de pancake. În Mexic, clătite au fost înlocuite de o tortilă populară cu o umplutură de carne, fasole și sos de roșii. Și în SUA, clătite groase ca clătite sunt cel mai mult ca. Acestea sunt consumate cu slănină prăjită ca un curs principal, sau cu sirop dulce pentru desert.

Clatite frantuzesti cu banane si ciocolata

Este interesant faptul că, în Europa, clătite nu au fost asociate atât cu alimentele, cât și cu festivitățile și competițiile în masă. De exemplu, catolicii în Prea Sufletă - ultima zi înainte de începerea postului mare au avut o cursă cu tigăi. Și pentru a termina, era necesar nu numai să fugi, să ții o tigaie de fier în mîna lui întinsă, dar și în timpul întregii curse să arunci această tigaie, făcând o clătită roșie în timp ce mergea. Același care clocotește din tigaie, a ieșit din cursa.

Pancake out!

Dar în Rusia, nimeni din clătite, nici clătite, nimeni nu a alergat. În cazul în care pot rula, după o pereche de alte dantelă, preparate, drojdie, cu un stoc, cu caviar, cu smântână din bancă ar ridica! Belarusii și rușii, ca și alți oameni, nu tratează clatite cu dragoste și respect. Astfel, clătite au devenit un simbol și patrimoniu al sărbătorii naționale - Maslenitsa.

"Cu cât mai multe clătite vor mânca la săptămâna de la Școala de Crăciun, cu atât va fi mai reușită și mai plăcută anul!"

Rețeta pentru clătite a fost păstrată în secret și transmisă din generație în generație. Apoi clatite nu erau, ca acum, mai ales grau, nu. Aluatul de aluat a fost frământat pe hrișcă, fulgi de ovăz, mazăre, făină de porumb. Și din moment ce toate produsele nu au fost niciodată în exces, atunci aluatul a fost adăugat cartofi rași, un măr, un dovleac.

Cele mai populare au fost clătite din aluat de drojdie, care au fost vândute în taverne și pe străzi cu tăvi la fiecare colț. Au fost umplute cu somon, ciuperci, caviar, hering și pentru iubitorii de dulciuri - smântână, smântână, miere sau gem. Nu puteai găsi numai clătite cu carne, deoarece înainte de Paște, carnea nu era permisă. Deși nimeni nu a fost foarte supărat și fără carne de porc și carne de vită a fost delicios și variat.

Acesta este meniul

Care a fost programul săptămânii de pancake? În prima zi a săptămânii "Sărbătoarea", luni, de dimineața până la masă, în această seară, clătite au fost servite într-o opacă. Prima clătite a fost mâncată "pentru repaus", punându-l pe fereastră spunând: "Aici este pentru părinții dușul blinok". În orașe și așezări mari, acest obicei sa transformat treptat puțin - și prima clătinare a început să fie dată celor săraci și nevoiași.

Marți, au mâncat clătite obișnuite cu umplutură. Și, miercuri, pentru clătite au fost vizitate. Soacra ia invitat pe ginușii la clătite și ar fi trebuit să invite vineri părinții soției sale la clătite.

Joi, a fost sărbătorită o adevărată petrecere de clatite: meniul de pancake a fost foarte diversificat. Și sâmbătă - clătite. La sfârșitul săptămânii, duminică, a fost o duminică de iertare. În această zi a fost acceptată nu numai pentru a trata clătite, ci și pentru a cere iertare de la toți.

Vrei și să plătești pentru clătite, dar nu știi cum? Aflați mai multe! Mai întâi coaceți clătite și când este afară întunecată, ieșiți cu o clătită pe stradă și aflați numele primului om. Care este numele lui, acesta este numele și subiectul. Se credea că apariția viitorului soț al fetei va fi similară cu primul contor. Dacă prima persoană contractivă se dovedește a fi un om destul de frumos, clătite ar fi trebuit să fie mâncat cel mai mult și dacă un bețiv sau un om fără adăpost a venit peste el, atunci ar trebui să i se dea clătirea.

Incinerarea Sperietoarea de iarnă

Cel mai important eveniment al sărbătorii din an în an este ritualul de ardere a efigiei, personificarea iernii. Arderea acestui sperietor simboliza rămas bun de iarnă și de venirea primăverii. În Belarus, există încă un ritual numit "Hukanne Viasna". În această zi, totul, cu excepția obiceiului de a mânca clătite, continuă să conducă roundele, să cânte cântece și, dacă zăpada stă, să călărească troika cu cai.

Sperietoarea care este arsă la încheierea sărbătorii se face dintr-un balot de paie și cârpe vechi. Anterior, iernile umplute au fost purtate simbolic prin întregul sat, înecate într-o gaură de gheață, sfâșiate sau arse. Uneori, în loc de umplut în țară, o Maslenitsa sau o primăvară - o fată într-o rochie frumoasă, îmbrăcată în panglici și flori.

Biserica a încercat adesea să înlăture această sărbătoare, la fel de păgână. Dar din cauza iubirii oamenilor pentru clătite sau tradiții, nu a fost posibil. Sărbătorile au fost reduse numai de la paisprezece la opt zile.

Dacă observați o eroare în text, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter

Aboneaza-te la newsletter si fii constient de viata culinara a lumii!

Articole similare

Pagina anterioară