Suplimentul nutrițional este o substanță adăugată intenționat sau amestecată cu alimente. pentru a îmbunătăți anumite caracteristici ale acestor produse, cum ar fi - proprietăți nutriționale, textura, gustul și alte calități, în scopuri tehnologice în producția, prelucrarea, prepararea alimentelor și sectorul alimentar public.
Separat unii aditivi alimentari și ingrediente furajere sunt indispensabile pentru diferite diete, nutriție sport - de exemplu, proteine utilizate în mod activ în produsele cosmetice și cosmetice, farmaceutice și farmacologie.
Suplimentele alimentare ar trebui să fie autorizate pentru utilizarea în produsele alimentare și să respecte cerințele tehnice și standardele acceptate.
În mod obișnuit, utilizarea unui supliment alimentar ar trebui limitată la cantitatea minimă necesară pentru atingerea efectelor tehnologice intenționate. Aditivii nu ar trebui să urmărească obiectivul de a ascunde materii prime de calitate slabă, necorespunzătoare sau condiții de producție alimentară nealimentară.
Nivelul maxim de utilizare este o concentrație ridicată de aditivi care sunt eficienți din punct de vedere funcțional în utilizarea în produsele alimentare pentru consumul în siguranță în alimente, în conformitate cu reglementările autorităților de reglementare. Nivelul maxim de utilizare, de regulă, este exprimat în miligrame de aditiv pe kilogram de produs.
Scopul principal al stabilirii unor niveluri maxime de utilizare în diferite produse alimentare este de a se asigura că norma de admisie pentru toți consumatorii nu depășește doza zilnică admisă pe baza structurii naționale a consumului de alimente. Mulți aditivi alimentari enumerați în GRAS (Standardul internațional de siguranță recunoscut pentru aditivi) pot fi utilizați fără restricții și sunt în siguranță pentru uz general.
Baza pentru aplicarea aditivilor.
Utilizarea aditivilor alimentari este justificată numai în cazul în care această utilizare are un avantaj tehnologic și nu ar trebui să fie de cel puțin unele pericol pentru sănătatea consumatorului nu trebuie să fie induși în eroare și trebuie să îndeplinească mai multe funcții tehnologice, cum ar fi:
- Salvarea, reducerea sau creșterea valorii nutritive a produsului;
- Furnizați ingredientele sau ingredientele necesare în produsele alimentare făcute pentru grupurile de consumatori care au nevoi alimentare speciale;
- Mărește calitatea și termenul de valabilitate al produsului alimentar sau îmbunătățește proprietățile sale organoleptice, până când modifică caracteristicile sau calitatea produsului astfel încât să nu inducă în eroare consumatorul;
- Furnizarea de ajutoare în producerea, prelucrarea, pregătirea, ambalarea, transportul și depozitarea produselor alimentare, cu condiția ca aditivii nu sunt utilizate pentru a ascunde efectele utilizării unor materiale degradate (rele) sau nedorite (inclusiv neigienice), condiții sau tehnici de fabricație.
- Aditivi naturali: 197 mi aditivi alimentari codurile atribuite suplimente alimentare naturale, care sunt obținute prin separarea sau purificarea componentelor „specifice“ de la animale, plante sau minerale - enzime produse de fermentare;
- Aditivi sintetici: 408 de aditivi alimentari, obținuți ca urmare a reacțiilor chimice și aprobați prin regulamente ca aditivi alimentari;
- Specii mixte: un amestec de doi sau mai mulți aditivi sau diluat cu alte substanțe poate fi numit aditiv alimentar.
Aprobarea unui nou supliment alimentar.
Toate caracteristicile aditivilor naturali și sintetici sunt în prezent reglementate de reglementările guvernamentale. Noul aditiv alimentar propus este aprobat pentru aprobare de către agențiile guvernamentale, cercetări de laborator, studii de siguranță, care include specificații tehnice, standarde și metode generale de testare pentru toți aditivii. În timp, procedurile de obținere a autorizației, certificarea și înregistrarea unui nou aditiv alimentar se pot schimba în mod semnificativ.
Marcarea aditivilor alimentari.
În conformitate cu standardele, materiile prime, ingredientele, aditivii alimentari utilizați în produsele alimentare trebuie să fie etichetați pe produse și, în anumite cazuri, este indicată și cantitatea de substanță din produs.
Unii aditivi trebuie să fie etichetați, enumerând numele lor principal cu sinonime și coduri, în timp ce aditivii rămași pot fi specificați într-un singur formular.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: