Este foarte insultă când, cu astfel de dificultăți, cutii de gătit cu salate, murături, gemuri explodează cu mult înainte de apariția de vreme rece. La urma urmei, au fost cheltuite mult efort și timp pentru conservare.
Prin urmare, pentru a evita astfel de situații și pentru a evita deteriorarea alimentelor, unele rețete pentru conservarea acasă necesită re-sterilizarea cutiilor cu preforme după umplerea acestora cu legume sau compot.
Sterilizarea în apă clocotită
Cea mai obișnuită metodă este sterilizarea cutiilor cu muraturi într-o cratiță. La baza unui vas mare, puneți o placă de lemn sau un prosop de pat. Puneți recipiente de aceeași mărime, acoperite cu capace, turnați apă cu 1,5-2 cm sub gât. Temperatura apei ar trebui să fie aproximativ egală cu temperatura preformelor.
Acum trebuie să aduceți apa la fierbere și să sterilizează în funcție de timp, conform rețetei. Încălzirea nu trebuie să fie violentă, astfel încât pulverizarea să nu cadă în conținutul recipientului. La sfârșitul timpului necesar, recipientul trebuie îndepărtat cu grijă și imediat, fără a lăsa să se răcească, se rostogolește. După rulare, rotiți borcanele cu fața în jos, înfășurați pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Dacă nu știți timpul de sterilizare, puteți utiliza recomandări generale pentru diferite volume de tara:
Sterilizarea cutiilor în cuptorul cu microunde
Tara de volum mic poate fi sterilizata intr-un cuptor cu microunde. În acest scop, recipientele fără capace trebuie amplasate în cuptorul cu microunde pentru o putere maximă. După ce conținutul recipientului începe să fiarbă, reduceți puterea la minim, mențineți-l timp de 2-3 minute mai mult. Acum puteți să o scoateți și să o rotiți imediat.
Așezați-l pe o raft sau tava de coacere a cuptorului, acoperiți cu capace, încălziți cuptorul la 100 ° C. Înmuiați timp de 15 minute. Dacă cutiile sunt mai mari, timpul de sterilizare crește. Apoi, scoateți cu grijă containerele din cuptor și rostogoliți-le. Dacă scoateți cutiile din cuptor, este mai bine să le luați din lateral, în nici un caz să nu atingeți gâtul. După rulare, rotiți borcanele și lăsați-le să se răcească complet.
Pe lângă sterilizare, se folosește, de asemenea, pasteurizarea spațiilor libere. De obicei, această metodă tratează resturile de legume și fructe acide: cireșe, mere proaspete, caise necoapte etc. Pasteurizarea cutiilor cu preforme are loc la o temperatură mai scăzută - 75-90 ° C, deoarece acidul în sine este un conservant natural.
Atunci când cutii de pasteurizare cu bilete, fructele delicioase își păstrează forma mai bine, deoarece sunt mai puțin fierte. Dar timpul de găsire a recipientelor cu piesele de lucru într-o tavă cu apă fierbinte crește de două până la trei ori. În acest caz, este necesar să se sterilizeze totul: borcane, capace, oală, care sunt suprapuse cu semifabricate, furci, pe care coperțile se scot din apă. Blocurile supuse pasteurizării nu sunt destinate depozitării îndelungate, astfel încât acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros.
Sfaturi înrudite
Articole similare
-
Tomate în gelatină pentru rețeta de iarnă fără sterilizare, fotografie
-
Cristale castravete pentru iarnă fără oțet, fără sterilizare
-
Rețetă Lecho cu pastă de tomate, cu fotografie pas cu pas - rețete simple - site-ul feminin
Trimiteți-le prietenilor: