De obicei păstrăvul se strică pentru sărbătorile sau alte evenimente solemne. La mesele suedeze ale unei petreceri corporative, puteți încerca și acest pește. Păstrăvul este greu de găsit în stare proaspătă. De obicei este înghețat sau într-un film sub vid.
Aici, în minus. Nu știm exact ce prospețime ne-a oferit păstrăvul producătorilor, pentru că sub filmul de vid totul este ascuns. Prin urmare, mulți combină o afacere plăcută cu o utilitate și pur și simplu o sare. Datorită acestui fapt, devine mai delicios, dobândește o nuanță frumoasă și devine mult mai utilă, deoarece microbii sunt distruși împreună cu salinitatea.
Rețetă pentru pastravul ambasador numărul 1.
În felul acesta poți să sare nu numai păstrăv, ci și hering. Într-o tavă rectangulară de email (nu din aluminiu) turnați două cupe de apă fiartă. Se adaugă aici jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui. Pentru cei cărora le place, să încerce să facă ulei de măsline. Dar nu va da păstrăvului mirosul și gustul pe care trebuie să-l atingi. Apoi, în apă și ulei, se diluează o lingură de sare fără vârf.
Toată lumea are propriul gust, deci murat este necesar pentru a încerca cât de mult este sărat. Dacă sunteți mulțumit, apoi se adaugă 6 mazăre ienibahar, mărar uscat, piper negru și cuișoare. Pentru condimentele de sărat picant sunt folosite, în care există chimin. Așadar, adăugați fenicul uscat, usturoiul și alte condimente. Acum acoperiți tava cu un capac și înfășurați-o într-o cârpă caldă, astfel încât marinada să nu se răcească repede.
Trecem la păstrăv. Pește tăiat în bucăți mici. Mărimea depinde doar de imaginația bucătarului. Rabatați în tavă astfel încât marinada să închidă puțin peștele. Dacă nu este suficient, adăugați un pahar de apă, sare o podea de o lingură, 3 mazare de piper. Este de dorit ca proporțiile să fie respectate. Acum, peștele se află într-o marinadă fierbinte. Este pus pentru o zi (este posibilă direct pe o masă). După 24 de ore, păstrăvul este gata pentru consum.
Rețetă pentru ambasadorul păstrăvului nr. 2. (uscat)
Pentru aceasta avem nevoie de:
• File de păstrăv
• Piper negru cu mazăre
• Dill
• Sare (pe kilogram de pește este un pahar de sare)
• zahăr (puțin mai puțin decât sare)
• Usturoi, rozmarin uscat.
Ardeți ardei aromatici și tăiați mărarul. Se amestecă mărar, piper, zahăr și sare într-un castron. Se adaugă usturoiul uscat și rozmarinul. Pentru iubitorii de condimente, puteți și mai multe condimente. Jumătate din acest amestec este pus pe o placă plană și plasată pe o bucată de păstrăv de această șmirghel în masă în jos. Păstrăvul de sus este umplut cu restul condimentelor. Totul trebuie tăiat cu grijă, astfel încât să se acopere complet peștele. Pe partea de sus, placa este înfășurată cu o peliculă subțire de alimente și introdusă în frigider.
Douăsprezece ore mai târziu, peștii au nevoie pentru a obține, flip-l de cealaltă parte, din nou, înfășurați filmul placa și locul în frigider. Acolo, peștele ar trebui să rămână încă 12 ore pentru pregătirea completă. După aceea, este complet utilizabilă. De la începutul sarării, doar 24 de ore trec. Acest lucru se datorează faptului că peștele este suculent și absoarbe rapid sarea și aroma de condimente.
Extra lichid din pește va dispărea. Consistența sa va deveni mai densă, iar culoarea va fi bogată și luminată. Înainte de a pune păstrăvul pe masă, este curățat de amestecul sărat. Pentru cei care nu le place sarea, puteți spăla peștele sub apă curgătoare și ușor uscat. Acum nu va strica. Păstrăvul este tăiat și servit la masă împreună cu pâine neagră pătată cu unt.
Sel.ru vă dorește un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: