Fried duck este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești. În Rusia, de-a lungul timpului, mâncărurile din carnea de pasăre erau asociate cu o masă festivă.
Slavii din vanat vechi fierte: cocosul de munte, rațe sălbatice, potârnichi, etc. Mai târziu, au început să mănânce pui de păsări de curte, gâște, rațe ... Pregatite carcasele întregi de păsări și razdelyvaya-l în bucăți porțiuni. Suntem obișnuiți cu faptul că rața cu mere masa festiva, dar există mai multe opțiuni pentru gătit această pasăre (A se vedea. „Rețeta de rață coaptă în manșonul“), nici o astfel de supărătoare, dar foarte gustoase.
piese Duck ar putea deveni cu ușurință un fel de mâncare preferat pentru familia și prietenii pe care va fi capabil de a găti mai des decât va fi un motiv serios. Înainte de gătit rață spălat bine, tăiate (taie capetele aripilor, gât, taie excesul de grasime, curata mijloc), se taie în porții și prosop de hârtie obsushivayut. Pentru a pregăti rațe nu au nevoie de orice componente complexe, toate produsele sunt cele mai comune și accesibile pentru toată lumea.
Ingredientele
- Duck 1 buc.
- Morcov 2 buc.
- Ceapa 2 buc.
- Turnip 1 buc.
- Lemon 1 buc.
- sare
- Piper (parfumat și negru)
- Condimente pentru a alege de la
- Ulei vegetal
- Verdeață pentru decorare
Reteta pentru "felii de rață"
Clătiți bine bucățile spălate într-un recipient și frecați-l cu mirodenii, sare și piper. Pentru a carna marinat corect, am pus pasărea timp de câteva ore în frigider, dar nu în congelator. În tigaia încălzită se toarnă puțin ulei vegetal sau grăsime, așa cum doriți. Cu ulei vegetal, rața va fi mai puțin grasă.
Atunci când uleiul se încălzește în mod corespunzător, se așază bucățile de rață și se prăjește rapid până se formează o crustă. Acest lucru nu este făcut pentru a aduce pasărea la pregătire, ci pentru a "închide" carnea și a salva sucul din interiorul acesteia. Coaceți ceapa și morcovii. Morcov tăiat în cercuri, semifabricate din ceapă. Pentru pregătirea păsărilor, este mai bine să folosiți mâncăruri speciale cu pereți groși, cu merlan sau gâscă. În partea de jos așezați niște ceapă și morcovi.
Pe partea de sus sunt bucăți de rață, câteva mazăre de piper dulce. Din nou ceapă și morcovi și rață. Este mai bine ca stratul superior să fie morcovul de ceapă. Când toate rață în tigaie, se toarnă apă caldă. Apa trebuie să acopere ușor rața. Am acoperit așternutul cu un capac și l-am pus într-un mic foc.
Pentru ca rață să devină moale și suculentă, trebuie să fie îndulcită timp de cel puțin două ore, într-un foc foarte liniștit. Priviți din când în când sub capac și, dacă este necesar, turnați apă. Apa nu ar trebui să fie prea multă, altfel rața se va fierbe și acest lucru este nedorit.
Când rața este gătit, sa răspândit pe o farfurie cu morcovi și ceapă. Acum ne putem gândi la modul de a decora vasului. Imediat trebuie să spun că este mai bine să nu se răspândească carne fierbinte pe salata verde sau ierburi, temperatura frunze veșteji, și ei imediat vor arata deloc apetisanta. Pentru a rață este foarte bine de lamaie potrivite, care, în combinație cu petale sculptate din plăci de nap va arata spectaculos.
Să încercăm să tăiem ornamentul din napi. În primul rând, l-am tăiat cu plăci care nu sunt foarte subțiri, apoi tăiați un cerc din mijloc. Ei bine, dacă există o crestătură specială în acest scop, dacă nu, tăiați cu un cuțit. Notch contur mai mic cerc mai mic, dar nu taie prin el, acesta va fi începutul petale. Acum, tăiați petalele cu o lățime de aproximativ un centimetru, încercați să le tăiați în diagonală, astfel încât petalele să fie frumoase. Să încercăm să facem petalele mai subțiri, dar acest lucru este sfat pentru femeile cu ace.
Se fierbe apa, se strânge sucul de lămâie în ea și se pun florile noastre de la napi timp de două ore. Apoi se răcește, facem mijlocul coajei de lămâie. Acesta va fi frumos, mai ales dacă florile sunt plasate pe câmpul de patrunjel și mărar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: