După cum știți, în timpul perioadei de post, musulmanii nu pot lua mâncare sau băutură înainte de apusul soarelui. proprietarii de restaurante musulmani, aceasta înseamnă o instituție închisă pentru perioada de la acordarea concediului angajaților, așa cum se face pe teritoriul Republicii Daghestan și Republica Cecenă, precum și alte subiecte ale Rusiei cu un populații musulmane primare sau semnificative, sau pentru a comuta la locul de muncă cu fracțiune de normă, de deschidere numai la Iftar (spargerea).
Am decis să aflăm cum se întâmplă lucrurile în restaurantele halal din Moscova, unde musulmanii de diferite naționalități și destinații de astăzi sunt cu puțin mai puțin decât pe teritoriile locuinței lor tradiționale. Întrebările noastre au fost adresate de Rinat Siraziev. șeful cafenelei "Tea Bar Kazan" - una dintre cele mai populare instituții de acest gen.
- Rinat-efendi, cum ai venit cu ideea de a crea o cafenea halal la Moscova?
- Ideea a apărut spontan. Ne-am dorit să deschidă un restaurant cu bucătărie europeană pentru persoanele interzise distant, care trăiesc în capitala tătară, dar care ar lucra „la domiciliu“, a creat o vatră caldă, pentru a oferi astfel de servicii pentru musulmani, care, în cafenele și restaurante obișnuite acolo. Nu am putut deschide loc nehalyalnoe credințelor religioase, așa că am decis să deschidă o cafenea, unde meniul include preparate pentru toate gusturile, dar ne pregătim de produse permise. În plus, o astfel de liniștită, pașnică, familie locuri unde puteți merge cu prietenii, invita partenerul tau la o intalnire romantica, pentru a aduce copiii mici și să fie sigur că totul va fi în stare proaspătă, de înaltă calitate și cazare la prețuri accesibile la Moscova, nu atât de mult. În momentul în care ideea locurilor cu specificitate halal a fost practic nu acolo.
- Și de ce nu ar trebui să mănânce în restaurantele obișnuite din Moscova? Sunt foarte mulți oameni de la Moscova.
- Personal am avut dificultăți în faptul că în restaurante și cafenele obișnuite trebuia să comande numai feluri de mâncare pește. Chiar și în cafenelele liniștite există o împărțire într-o zonă pentru fumători și nefumător, dar nu se poate evita complet mirosul de tutun din astfel de unități. De asemenea, nu am putut să-mi aduc familia acolo, în special copiii, deoarece aproape toate unitățile oferă oaspeților băuturi alcoolice. Garantați că, după ce ați băut, oamenii nu se vor certa, este imposibil. Deci nu înseamnă doar să mănânci bine. Instituția noastră a fost deschisă oamenilor ca mine, tuturor celor cărora le place curățenia în tot. Am făcut un pariu pe astfel de oaspeți.
- Ați îndeplinit așteptările dvs.?
- Nu chiar. La început, m-am gândit că musulmanii, respectând toate ordinele religioase, sunt suficienți pentru a conduce un halal de restaurante. Când am început să lucrez, mi-am dat seama că nu am avut dreptate. Sa dovedit faptul că majoritatea musulmanilor din Moscova - aceasta este doar etnicii musulmani care nu se gândesc la sănătatea lor, și mulți sunt conștienți că omul care nu se închina lui Dumnezeu, va exista întotdeauna o pierdere atât fizic cât și spiritual. Pentru această parte a musulmanilor, chiar foarte conceptul de „Ramadan“ este asociat doar cu o celebrare veselă a zilei de la sfârșitul lunii sfinte - ziua de Eid al-Adha. Prin urmare, pentru moment, din păcate, avem o nișă destul de îngustă în sectorul de catering. În timp ce halal în întregime sensul și calitatea acesteia la Moscova, nu este deosebit de popular, dar cu timpul situația se va schimba, ca, de exemplu, în Kazan, în cazul în care aproape nici un loc nehalyalnyh de catering.
- Se pare, efendi, că proiectul tău este mai religios decât comercial?
- La urma urmei, despre componenta religioasă.
- Foarte populare sunt prezentările de cărți despre islam, conversațiile cu hazrații într-un mediu familial mai cald, unde credincioșii se cunosc între ei, inclusiv pe tineri. Și, de asemenea, conduce niqahs, medjilis și alte evenimente importante.
O proprietate specială a instituției noastre este raftul de bibliotecă, se poate citi și citi o ceașcă de ceai, având cunoștințe exhaustive despre islam.
La noi este posibil să ne rugăm în mod pașnic în locul alocat pentru aceasta la abordarea timpului rugăciunii. Aici vă puteți aduce copiii chiar și în seara de seară, instituția noastră are drept scop curățenia și permisivitatea. Noi ne asigurăm că acest lucru se manifestă în totul.
- Dar oamenii pot merge diferit? Care este politica instituției dvs. în ceea ce privește oaspeții?
- Sunt oameni diferiți. Ne bucurăm de orice oaspete. Dar majoritatea oaspeților noștri, cu orice scop au venit, înțeleg repede unde sunt și încep să se comporte în consecință. Trebuie să înțelegem că lucrăm la Moscova, în care majoritatea populației nu este musulmană și nu putem cere de la toți cei care vin să se roage în rugăciune sau să țină un fast în Ramadan. Suntem onorați tuturor vizitatorilor cu toleranță și bunăvoință și singura noastră cerință rigidă este că oamenii se comportă cu respect față de toți. Pentru noi, aceasta înseamnă că vizitatorii nu beau, nu fumează, nu jurați.
Apropo, mulți clienți au recunoscut că învață mult despre religia islamului și modul de viață al musulmanilor prin instituția noastră. Acest lucru ne place și ne oferă stimulente pentru dezvoltarea ulterioară. Avem oaspeți obișnuiți. Ei au cărțile clubului nostru, ne apreciază pentru confortul oferit și bucătăria delicioasă. Printre ei, mulți oameni de alte naționalități și religii.
- În Ramadan Iftar probabil că vin mulți musulmani?
"Un detaliu important, caracteristic culturii consumului de astfel de servicii în rândul musulmanilor ruși, este că nu avem încă cultura de a deține Iftar ca o afacere publică, colectivă. Iftar este perceput de noi ca o familie, asemănătoare unei sărbători. Poate că acest lucru se datorează faptului că mulți ani Islamul nu era o religie publică. A fost o religie a familiei, spre deosebire, de exemplu, de Turcia sau de alte țări islamice.
- Deci ce face astăzi partea lucrativă a cafenelei dvs.?
- În plus față de Iftar colectivă în timpul lunii sfinte a Ramadanului, care ne obișnui treptat oaspeții noștri fideli, alteori ne ține nunta religioasă, Nikah, majlises-vacanțe, diversele activități culturale și naționale în Club scăderi de profit Ramadanului. Cu toate acestea, acest lucru nu ne sperie deloc. La urma urmelor, Ramadanul nu este o lună de a face bani, ci o lună de purificare spirituală și de a face fapte bune care ne apropie de Allah.
"Dar am auzit că evenimentele speciale au avut loc în instituția dvs. în timpul Ramadanului?"
- Care este meniul de "caritate" iftars?
- Prăjim dulciuri, pilaf pe foc deschis și mâncăruri naționale, care sunt foarte populare. Principiul pentru orice iftar este același: nu folosim produse semifinite, toate mesele sunt pregătite în ordine prealabilă.
- Cine lucrează pentru tine?
- Nu avem prejudicii în acest sens. Dar avantajul este că acei angajați care vorbesc limba tătară cunosc modul de viață musulman și credința. Acesta este un punct important pentru politica instituției. Oaspetele nostru ar trebui să se simtă confortabil în tot.
Îți spun un caz. Un om care a lucrat profesional și cu cunoștințe de la vârsta de 17 ani a lucrat în sistemul intourist, a obținut vârful carierei sale, a fost bucătar într-o instituție de elită foarte cunoscută din Moscova. Salariile pe care le au și ne-am despărțit. Dar el a venit la noi pentru a câștiga o cale halal la Hajj. Deci, vedeți, nu totul în această viață este determinat de profituri mari. Recunosc, am fost încântat să știu că în afacerea noastră există oameni atât de sincer temători de Dumnezeu, și prin harul Celui Prea Înalt, el a făcut Hajjul, și Allah poate fi mulțumit de el.
- Veți deschide puncte suplimentare?
- Și totuși, care sunt principalele dificultăți pe care trebuie să le depășiți?
- Îți păstrezi prețurile rezonabile?
- Avem prețuri moderate, accesibile. Cel Înalt este milostiv față de sclavii lui. La urma urmei, încercăm să facem caritate. Sperăm că, cu ajutorul Celui Atotputernic, Insha'allah, vom putea depăși orice dificultate.
- Vă mulțumesc foarte mult pentru interviu, prosperitate și succes!
- Mulțumiri multumesc! Și pentru tine și pentru tot ce vreau să-i dau milă de Cel Prea Înalt în totul!
Postul va primi două bucurii. Primul este atunci când face o pauză, a doua este o întâlnire cu Creatorul a tot și a tot. Acest mesaj al fiecărui credincios și post se inspiră!
Trimiteți-le prietenilor: